烤肉行業目前規模與發展趨勢分析 烤肉行業發展前景預測?2023

• 郭夢 2023年1月30日 來源：互聯網 400 19
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烤肉作為近年來比較火爆的餐飲品類，隨著市場內創新元素的不斷注入，眾多新式烤肉也開始在市場上涌現，并不斷領跑烤肉行業，在行業內占據主要發展空間。

烤肉作為近年來比較火爆的餐飲品類，隨著市場內創新元素的不斷注入，眾多新式烤肉也開始在市場上涌現，并不斷領跑烤肉行業，在行業內占據主要發展空間。

烤肉行業目前規模與發展趨勢分析

基于廣闊的市場前景，烤肉賽道正迎來發展的一個小高潮。

首先，隨著連鎖化、品牌化的發展，加上資本的涌入，一大批主力玩家開始跑馬圈地。

以柒酒烤肉為例，在疫情反撲，市場環境充滿不確定因素之下，2021年柒酒烤肉逆勢增長，在全國新開出了80家門店，如今門店總數已經突破400家。進入2022年，柒酒烤肉又再次對外豪言，計劃今年新增100家優質門店，進一步提升品牌勢能。

烤肉作為近年來比較火爆的餐飲品類，隨著市場內創新元素的不斷注入，眾多新式烤肉也開始在市場上涌現，并不斷領跑烤肉行業，在行業內占據主要發展空間。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國烤肉行業市場深度分析及發展前景預測研究報告》分析

烤肉在疫情之后迎來新的風口，再加上國潮、新式烤肉等風氣的盛行，烤肉被不少人認定為是一個潛力很大的賽道，玩家們借著這股風開始加速布局，烤肉賽道似乎又迎來了新一輪的擴張。

據企查查數據顯示，2019年烤肉相關企業注冊量高達3萬多家，2020年受疫情影響，相關企業注冊量相較2019年有所下滑，但依舊十分可觀，2021年注冊數量更是有了新的突破。

在后疫情時代，餐飲業飽受影響，燒烤品類卻脫穎而出，逆勢而上成為解封后消費者餐飲消費的首選，并在全國范圍內加速拓店。燒烤已成為餐飲業增速第一，規模第二的大品類。

“北串南下”已經成為燒烤行業發展新趨勢，燒烤門店的地域分布正在從南北不均轉變為并駕齊驅發展。2021年，燒烤線上門店數排名中，位居前10名的城市分別為重慶、成都、北京、深圳、長春、沈陽、上海、武漢、廣州、哈爾濱。而在訂單量增速排名中，位居前10名的城市分別為蕪湖、溫州、烏魯木齊、武漢、南昌、佛山、福州、廣州、泉州、上海，增速在55.68%—90.33%之間。其中，有9個是南方城市。

2019—2021年，燒烤人均消費區間分布及占比變化中，燒烤到店人均主流消費區間在61—90元之間，主要訂單量占比的價格帶從30—90元向91—120元遷移。2021年，91—120元價格帶占比同比增速達到3.6%，位居各價格帶之首。

從夜間消費市場看， 燒烤已經成為僅次于火鍋的第二大品類。在人均消費支出和消費頻次的雙向推動下，過去6年我國燒烤市場增速CAGR為11%，即使在疫情打擊嚴重的 2020 年，燒烤市場仍保持正增(其它餐飲品類降幅在20%-30%)，高于行業整體。參考歷史增速，按照未來5 年11%的市場增速，2026年燒烤市場規模將會將近4000億元。

伴隨著夜經濟的發展以及年輕人消費需求的改變，烤肉賽道也迎來了不一樣的變化。

隨著國內餐飲的發展，烤肉賽道也迎來了不少國民玩家，在看到韓式烤肉、日式烤肉紛紛式微的前提下，它們不再單一選擇某一種風格，反而為了迎合國內烤肉市場發展，紛紛作出本土化、融合化的市場改良，沒想到就是這種改良，反而讓頹靡的燒烤市場走出了一條新派融合的特色之路。

據數據統計，市面上的烤肉品牌，客單價在50元以下及50-100元的占比總和達到了93.6%，150元以上的占比1%。可以看到，烤肉品類的主戰場依舊是大眾消費市場。有市場數據表明，60-70元這一價格帶，才是烤肉的普遍價格，消費者接受程度更高，從這些數據中，我們也可以發現，味道好性價比高的才是王道。

烤肉行業發展前景預測

在廣闊的市場基礎上，新式烤肉行業正在經歷一個小的發展高潮。縱觀現階段的烤肉市場，日韓烤肉的發展逐漸平靜下來，而融合烤肉、特色烤肉成為一股不可忽視的力量。

烤肉的確是個好生意。但如何把這個生意做好、做大，卻不是一件簡單的事。未來的烤肉乃至餐飲行業，一定是模式之爭、效率之爭。數據顯示，當下中國烤肉市場的整體收入預計在500億元左右，未來幾年有望正式突破千億大關。

欲了解更多關于烤肉行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國烤肉行業市場深度分析及發展前景預測研究報告》。

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