羊肉價格連漲八周 2021羊肉市場價格行情最新走勢分析

• 2020年12月15日 zengyan來源：互聯網 474 25
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羊肉價格連漲八周，養殖場稱能出欄的羊快不夠了。據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。

羊肉價格連漲八周，養殖場稱能出欄的羊快不夠了。據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費需求增加，另一方面，也和供應端趨緊有很大關系。山東德州一家羊肉屠宰企業的負責人告訴記者，進入冬季以后，他們企業屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求。

在羊肉主產區，德州某肉羊養殖場的負責人表示，收羊的訂單越來越多，但可以出欄銷售的羊卻不多了。2016年羊肉價格大幅下降，當時肉羊收購價每斤跌至10元以下，低于農民養殖成本價，為了減少損失，很多養殖戶宰殺棄養，肉羊存欄量普遍下降30%，后面行情好轉時，又受到羊較長的養殖周期和飼料人工成本上漲影響，產能恢復緩慢。而在肉羊的另外一個主要產區內蒙古，據介紹，由于受生態環保壓力加大、部分主產省區禁牧面積擴大的影響，肉羊養殖成本剛性上漲，小散戶退出加快，也影響了基礎母羊的存欄增長速度。

2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。銷售人員表示，羊腿60元一斤，羊肉片55元一斤。山東德州一家羊肉屠宰企業的負責人告訴記者，進入冬季以后，他們企業屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求。冬天了，大家吃上涮羊肉了嗎?

牛羊肉營養價值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。牛羊肉營養價值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛羊肉已經成為我國主要肉類食品之一。

2021羊肉市場價格行情最新走勢分析 羊肉行業現狀及發展前景分析

一、羊肉整體供給情況分析

圖表：2017-2019年中國羊肉行業市場供給

數據來源：國家統計局

2019年全國羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長2.2%;羊肉產量488萬噸，增加12萬噸，增長2.6%。四季度末全國羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長1.2%。

從進口重量及增速來看，羊肉的需求增量遠沒有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進口量增22.4%時，羊肉進口量還略有下滑。從2016年的22萬噸到2019年的39.23萬噸，羊肉進口量的年復合增速為21.25%。

二、羊肉重點區域供給分析

自然環境是肉羊養殖業的一個基礎條件，目前我國羊肉養殖對自然資源依賴性還較強，各地氣候資源條件對肉羊生產影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產量存在較大差異，而這直接影響了養殖戶的經濟效益。2019年我國羊肉產量前十位的省份分別是內蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。總體來看，羊肉生產主要集中在北方牧區、半牧區這些具有規模優勢和自然條件優勢的地區。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時間上和空間上的制約，不利于羊肉消費的進一步發展，造成了較高的物流成本。

圖表：2019年我國羊肉重點區域供給

數據來源：中研普華產業研究院

隨著我國城鄉居民生活水平的不斷提高、生活方式和飲食方式的不斷轉變，我國羊肉消費市場快速發展，羊肉消費需求穩步增加，羊肉已不僅僅是部分邊疆牧區和民族地區居民的重要肉類食品，目前幾乎已是全民消費，其在改善我國城鄉居民膳食結構、提高國人身體素質、滿足人們飲食消費需要等諸多方面己不可或缺，發揮著越來越重要的作用。

目前市場上牛羊肉供應主要由國內、進口、走私三部分組成。我國牛羊肉消費主要由國內產量滿足，但近年來由于養殖成本、價格差異等原因，進口牛羊肉量增長較快，但整體占比仍偏低。此外，由于國內外牛羊肉價差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國市場，走私牛羊肉約占國內牛羊肉總供應量的30%左右。預計2018年，我國牛羊肉行業總資產約為4307.5億元，并保持不小的比率增長。

近年來，羊肉的營養價值逐漸得到了越來越廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質已深入人心，消費呈現逐年上漲態勢。從消費數量來看，2019年我國人均羊肉消費量為3.76公斤;從消費特點來看，近年來我國羊肉消費的季節性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發展使得羊肉消費從以秋冬季節消費為主向四季消費轉變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區居民為主向全民擴展。目前羊肉消費已成為我國居民豐富肉類消費食品、改善膳食結構、提高生活質量的重要選擇，可以預見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進一步轉變，羊肉消費量將逐年增加。

我國具有悠久的養羊歷史，羊一度是人們重要的生產資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費需求相比，我國肉羊生產卻凸顯傳統和落后，肉羊產業發展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國肉羊生產主要分布于山區和牧區，這些地區經濟發展水平相對較為落后，工業化、現代化水平、信息化水平較低，多以傳統的農牧業為主，肉羊產業發展的基礎較為脆弱;肉羊飼養管理還主要是“靠天養畜”，科技含量較低，抵御自然風險的能力較弱;肉羊養殖方式以傳統的一家一戶散養方式為主平均養殖規模小，產業化程度較低;同時，肉羊的生物學特性決定其生長、繁殖速度較慢，短期內很難實現產量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費相比，我國羊肉供給總體趨緊。

我國是羊肉生產和消費大國。改革開放以來我國羊肉產業快速發展，產量大幅提高，羊肉產量長期穩居世界第一。近幾年，隨著養羊規?；蛢r格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養殖的數量快速增長，羊肉的產量也創下歷史記錄。2019年羊肉產量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產性能穩步提升，羊肉的品種也不斷優化，這不僅豐富了居民膳食結構，也填補了我國羊肉產品從短期、區域到全年、全民的消費。

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