食鹽是日常生活中不可缺少的物質，也是現代工業重要的原料。預計2023年食鹽市場產量將達1290萬噸。
《新華·中鹽減鹽健康指數報告(2023)》顯示，我國減鹽健康指數繼續增長，2023年我國居民減鹽健康指數為75.75點，同比上升0.20點，減鹽健康水平持續向好發展。減鹽行為分指數由上一年的74.97點上升至76.48點，同比增長1.51點，以實際行動參與減鹽的人群迅速增加。
2023“健康中國減鹽行動”主題會議15日在北京舉行。新華社品牌工作辦公室常務副主任宗煥平說，從今年的結果看，減鹽健康指數保持了增長態勢，減鹽健康宣傳工作初見成效。我們的指數將繼續發揮風向標的作用，以數字引導減鹽工作推進。
2023年上半年全國原鹽產量前十省市分別是山東省、江蘇省、湖北省、四川省、青海省、湖南省、河北省、天津市、重慶市、云南省。其中，2023年上半年山東省原鹽產量排名第一，累計產量為445.36萬噸。
中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內食鹽行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示
食鹽市場發展運行形勢分析
食品產業是國民經濟支柱和保障民生的基礎產業。鹽業關乎老百姓“食育醫康養”等方方面面，是滿足人民日益增長的美好生活需要的重要物質基礎。推動鹽業與健康產業有機結合，已經成為推動構建新發展格局、助力社會經濟高質量發展的必然要求。期待中鹽集團更好地發揮擔當偉力，心系全民健康，講好鹽業故事，在新時期譜寫高質量發展新篇章。
鹽是百味之首，是關乎國計民生的重要物資，對食用鹽行業的發展意義重大。隨著人們生活水平的提高和消費品位的多元化發展，滿足市場不同需求的食用鹽產品亟待開發。產品的開發離不開制鹽工藝的改進和標準、檢測方法的完善，了解食用鹽行業的研究現狀對于鹽企進行科技創新具有良好的指導意義。
中國鹽行業經營環境已發生深刻變化，食鹽質量安全得到保障，食鹽政府儲備和企業社會責任儲備制度基本建立，食鹽定點企業間通過各種方式積極探索新經營模式，全方位整合營銷策略，市場活力進一步釋放。
據數據顯示，隨著民眾生活條件的提升，中高端食用鹽的消費需求在全球范圍呈上升趨勢，且中高端鹽的銷量不斷增長，食鹽產品高端化趨勢明顯，消費偏好呈現健康導向。與“海外發達國家中高端食鹽市場占比約 8%-10%”相比較，我國中高端食用鹽消費剛剛起步。
食鹽資質管理更加嚴格;跨區經營推動食鹽市場競爭活力提升，食鹽品種日趨豐富，食鹽價格趨向多樣化，能逐步滿足不同人群的消費需求;食鹽安全保障體系基本完善，食鹽政府儲備和企業社會責任儲備制度基本建立。食鹽產品價格放開，食鹽零售價格總體呈上漲趨勢，行業資源向綜合競爭力強的大型企業集團聚集，產業集中度正逐步提高。
我國注冊的鹽企大約有290家，其中食鹽定點生產企業達131家，食鹽上市企業主要有蘇鹽井神、魯銀投資以及云南能投等。蘇鹽井神制鹽生產能力在我國制鹽行業名列前茅，具有“循環經濟、礦產資源、區位運輸、技術創新、產銷一體、知名品牌”六大核心競爭優勢。由于公司資產重組，食鹽銷售范圍擴大，業務創新能力和市場競爭能力增加，近年來蘇鹽井神食鹽產品營業收入穩定增長。
我國對食鹽實行定點生產管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。
《鹽行業“十四五”發展指導意見》提出，到“十四五”末，全行業原鹽產能力爭控制在12500萬噸以下，保持市場供需基本平衡，防止產能過剩。從需求端來看，后疫情時代，人們對營養健康愈加重視，鹽與人們生活息息相關，食鹽與健康、食鹽與營養的話題亦受到人們廣泛關注。
食鹽行業市場需求
餐飲業、消費升級、食品加工是食鹽行業的主要驅動因素，餐飲業發展旺盛，消費升級明顯，食鹽行業保持了快速增長。調味品行業的繁榮發展，為進一步推動食鹽及相關產品的延伸發展打開空間。
就進出口數量而言，我國食鹽產品在國際貿易中以出口為主，進口較少，且食鹽行業出口量及呈逐年穩定增長態勢。我國食鹽出口量為73.12萬噸，食鹽進口量為13.33萬噸。
食鹽是日常生活中不可缺少的物質，也是現代工業重要的原料。預計2023年食鹽市場產量將達1290萬噸。
食鹽行業研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據相關報刊雜志的基礎信息以及食鹽行業研究單位等公布和提供的大量資料。
更多食鹽行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內食鹽行業發展趨勢及發展策略研究報告》。隨著行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，以期提前占領食鹽市場。
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