新消費時代下，方便面市場競爭依然激烈，消費需求推動了方便面產業的升級，消費者對方便面的質量、口味、包裝、多樣性提出了更高的要求。數據顯示，去年方便速食行業市場規模突破5000億元，同比增速約4.2%，預計今年市場規模將達到5588億元。
近幾年興起的宅經濟使得方便食品賽道獲得較快發展，但值得注意的是，方便面行業在2020年的逆勢增長勢頭并未獲得延續。披露的財報顯示，行業兩大巨頭康師傅的方便面業務和統一的業績出現了下滑。自熱食品、螺螄粉等新型方便食品都在搶奪原本屬于方便面的市場。
近日，“山姆泡面桶炒至500元仍遭瘋搶”的消息引發關注，“巨型泡面”甚至在某二手平臺被炒到上千元，引發了一波搶購熱潮。近些年，越來越多的品牌開始在產品規格、產品造型上探索新路徑，刺激消費者的購買欲望。
“巨型泡面”并非一整桶的泡面，而是由24桶不同口味的小杯裝泡面組合而成，折合7元一杯。在某電商平臺的官方店中顯示，合味道小杯裝泡面正常售價為6.6元一杯。
《2022年貨節食品生鮮消費趨勢報告》顯示中略窺一二。該報告顯示，消費者如今不僅追求高端高品質零食產品，同時也十分青睞高性價比、可分享的大包裝產品。在一波新消費熱潮下，消費者開始重視家庭場景的消費需求，對于食品、生活用品的囤積熱情逐漸高漲，傾向于購買實惠、量大的產品，從巨型包裝中領悟消費本質的回歸。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內方便面行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：
方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。
廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。
數據顯示，節省用餐時間(65.0%)是消費者購買方便面的主要目的，其次是喜歡吃方便面(50.6%)和節省用餐開支(49.5%)。方便面消費者每周食用方便面產品1—3次的消費者最多(64.8%)。價格方面，消費者單次消費2.6—5.0元占比最多，其次是5.1—7.5元。
新消費時代下，方便面市場競爭依然激烈，消費需求推動了方便面產業的升級，消費者對方便面的質量、口味、包裝、多樣性提出了更高的要求。數據顯示，去年方便速食行業市場規模突破5000億元，同比增速約4.2%，預計今年市場規模將達到5588億元。
目前我國方便生產企業呈現出大型企業占據主導地位的特點。從品牌、價格和生產情況來看，我國方便面市場可以分為三個梯隊：康師傅、統一為第一梯隊，在傳統方便面市場已占據領先優勢;今麥郎、白象等中等規模企業為第二梯隊;日清、拉面說等高端導向型企業為第三梯隊。
方便面行業市場現狀趨勢分析
近年來，方便面產量不斷下降，消費者有了更多選擇。我國方便面產量從2016年的1103.9萬噸快速下降至2021年的513萬噸。外賣行業、速食消費品類，在一定程度上擠壓了方便面行業的發展空間，行業亟待創新吸引客源。相比較之下，外賣、速凍行業、自熱方便食品行業等新消費品類市場規模迅速擴大。
自2021年始，方便面行業因深受國際大宗原材料價格飆升等因素影響，利潤大幅收窄，近年來大數據、云計算、人工智能等新一代數字技術蓬勃發展，數字化是用未來的方法，解決今天所面臨的問題，數字化轉型是方便食品企業升級管理、組織和產品的必然選擇。
圍繞在數字化方面方便面行業正在發生深刻變革，從產品研發、供應商審核與管理，到原料控制、生產流程，再到產品檢驗、產品流通的各個環節，逐步實現產品全生命周期數字化管理，智能制造賦能方便食品安全、美味、健康。
營養和安全仍是行業關注重點
方便面走入消費者日常，對其營養均衡的要求會更高。方便面逐漸滲透進消費者日常多個消費場景，仍有增長空間。超六成方便面消費者每周都有食用方便面的習慣，頻次在1—3次。方便面消費者對方便面的需求日常化的情況下，對產品營養均衡將會提出更高的要求，作為抓住營養均衡的創新點而推出的粉面菜蛋產品，未來市場規模有望擴大。
方便面行業食品安全監管趨嚴。食品安全問題一直以來都是消費者最為關注的問題，今年央視曝光的“土坑酸菜”事件，使得消費者對酸菜口味方便面的選擇意愿降低，調研中超五成消費者表示不會再購買此類產品。從中顯示出方便面質量保障是行業發展的關鍵點，企業把好食品安全關口，將成為方便面行業品質升級的基本要求。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內方便面行業發展趨勢及發展策略研究報告》。
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2023-2028年國內方便面行業發展趨勢及發展策略研究報告
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吳澳燕
康師傅方便面投資公司增資至2.8億美元 2023方便面市場現狀分析 
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