上半年畜牧業投資下降19.7% 2023中國肉類消費結構發生變化

• 黃江 2023年8月14日 來源：東方財富 472 24
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隨著城鄉居民消費結構升級，肉蛋奶等消費持續增加，加上補齊農業農村基礎設施短板需要，農業農村投資空間是廣闊的。

國新辦舉行2023年上半年農業農村經濟運行情況。農業農村部：上半年畜牧業投資下降19.7%，民間投資下降8%。

上半年畜牧業投資下降19.7%

上半年畜牧業投資明顯下降。今年以來，生豬、生鮮乳、牛羊肉等價格下行，養殖效益下滑，養殖場戶投資積極性偏弱，畜牧業投資下降19.7%。

隨著城鄉居民消費結構升級，肉蛋奶等消費持續增加，加上補齊農業農村基礎設施短板需要，農業農村投資空間是廣闊的。

優化財政投入穩投資。重點是推動各地落實提高土地出讓收入用于農業農村比例要求，抓住發行地方政府專項債券的政策窗口，聚焦高標準農田、農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施、現代設施農業、鄉村建設等領域，實施一批重大工程。

創新金融服務增投資。發揮好財政撬動作用，創新信貸擔保、政銀保擔聯動等投融資機制，帶動各類金融機構加大信貸投入，重點用于農業農村基礎設施建設和鄉村產業發展。發揮平臺服務作用。主要是搭建農村金融服務平臺，發揮信貸直通車和融資項目庫作用，為農業經營主體提供更多的金融產品和服務。

目前我國禽畜產品的生產成本仍然較高。2021年中國生豬和肉雞的出欄率分別為美國同期水平的86%和35%，料肉比分別是美國同期水平的1.1倍和1.3-1.4倍，生豬生產成本大概是美國同期水平的1.7-1.9倍。在飼料供給方面，中國玉米、大豆、苜蓿等飼料原糧和飼草供需缺口較大，且進口來源集中。中國82%大豆依賴進口，其中92%來源于美國和巴西;近三成的苜蓿商品草依賴進口，其中2022年78%來源于美國。

2023中國肉類消費結構發生變化

中國肉類消費結構發生變化。豬肉消費占比由2017年的63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

近年來畜牧業在遺傳育種、動物營養和疫病防控等方面取得了長足進步，但是依然存在畜禽核心種源對外依存度高、生物安全防控形勢嚴峻、產業競爭力不強等問題。針對于此，科技部不斷加大對畜牧業科技創新的支持力度。“十三五”期間，設立了國家重點研發計劃畜禽重大疫病防控與高效安全養殖綜合技術研發重點專項，提升了畜禽重大疫病防控的科技創新水平。“十四五”期間，首次單獨設立了畜禽新品種培育與現代牧場科技創新重點專項，力求解決畜牧業生產中的關鍵技術難題。

種業是農業的芯片，在畜牧業中也是如此，報告顯示，我國生豬、肉牛、肉羊、奶牛以及肉雞優良品種對外依存度高，其中白羽肉雞自主培育的品種僅占15%。

生豬產業是畜牧業的支柱。2021年3月，國家生豬技術創新中心獲科技部批復建設。這是全國農業領域首個國家技術創新中心，由重慶市畜牧科學院牽頭主建。國家生豬技術創新中心主任、重慶市畜牧科學院院長劉作華表示，中心構建了“1個總部+5個分中心+9個協同創新研究院+6個示范站”的協同創新格局。2022年，6個示范站生豬出欄量超過1億頭，占全國生豬出欄總量的15%。榮昌豬等一批地方豬種得到有效保護與開發利用。

榮昌豬是世界八大、中國三大優良地方豬種之一，源自重慶市榮昌區。榮昌區區長萬容介紹，該區依托“一院一校”兩大引擎，形成了以飼料研發加工、智能裝備為代表的農牧高新產業集群。

飼草產業是畜牧業的先導產業。農業農村部畜牧獸醫局副局長辛國昌說，近年來，我國牛羊養殖規模不斷增長，對優質飼草的需求持續增加。2015年以來，中央財政累計投入144億元，完成糧改飼面積1.14億畝，收儲優質飼草3.2億噸，促進了養殖業增量提質。

不過，我國飼草產業起步較晚，存在技術裝備支撐能力不強等問題。中國農業科學院北京畜牧獸醫所所長秦玉昌介紹，自2018年以來，該所與全國畜牧總站組織實施糧改飼優質青貯行動計劃，從種植、調制、評價和利用4個環節，構建了青貯飼料提質增效關鍵技術體系，使青貯飼料品質穩步提升。

特色養殖是畜牧業的重要方面。江西省萍鄉市上栗縣出臺扶持政策，引導200多家農業經營主體從事肉兔養殖，帶動村民增收致富。以物聯網、AI技術為依托，當地上線“贛湘云”大數據平臺，在金山鎮鑫農兔業發展有限公司推行集可視化門戶、智慧養殖、營銷管理、兔源溯源于一體的兔產業數字養殖項目。如今，鑫農兔業年出欄肉兔60余萬只，年產值4000多萬元。

根據中研普華研究院《2023年版畜牧產業規劃專項研究報告》顯示：

中國是全球最大的肉類消費市場。麥肯錫最新披露的《報告》提到，2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球總量的27%。然而，我國人均肉類消費量對比發達國家仍有較大差距。2021年，我國肉類消費量是美國的2倍，但人均僅為美國的一半。

我國肉類消費以豬肉為主，禽類、牛羊肉等作為重要補充。國家統計局此前發布的《中華人民共和國2021年國民經濟和社會發展統計公報》提到，2021年，豬肉產量5296萬噸、牛肉產量698萬噸、羊肉產量514萬噸、禽肉產量2380萬噸。

整體來看，豬肉仍是中國消費者心目中的首選。

我國是全球最大的豬肉生產和消費市場。根據經濟合作與發展組織、美國農業部公布的數據，2021年我國豬肉產量占全球比例為44.09%，位居全球第一;我國豬肉消費量約占世界豬肉消費量的46%，中國人均豬肉消費量約為世界人均豬肉消費量的2倍。

麥肯錫在《報告》中提到，中國消費者購買豬肉的頻次不僅遠超歐美國家，也超出牛肉和禽類10%以上。調查結果表明，近60%的中國消費者每周至少會吃3~5次豬肉。

近日，據國家發改委價格監測中心消息，本周全國豬料比價為 4.15，環比下降 0.48%。按目前價格及成本推算，未來生豬養殖頭均虧損為 137.02 元。本周豬價以降為主，但周均價環比微漲。

另據農業農村部監測，截至 6 月 25 日 14 時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為 19.13 元 / 公斤，比節前下降 0.5%。

11家上市豬企5月生豬出欄量共約1140萬頭，與上月相比，多數豬企賣豬“量增價減”，生豬養殖行業整體延續虧損。

業內人士分析認為，現階段生豬產量仍在逐步兌現、市場供給相對寬松，產能去化不足，豬價持續偏弱運行，6月可重點關注仔豬價格能否跌破成本進而助推養殖端加速去產能。

數據顯示，生豬行業龍頭牧原股份以5月576.4萬頭的生豬出欄量位居行業之首，另有溫氏股份、新希望單月出欄量超百萬頭，分別為209.36萬頭和144.25萬頭。

不過，中國肉類消費結構也在悄然發生變化。上述《報告》提到，2017~2021年間，我國豬肉消費占比從63%降至59%，禽類和牛肉則分別從22%和9%升至26%和10%。

禽類上市公司益生股份在回應投資者調研時提到，我國雞肉消費量呈增長趨勢。這主要源于消費觀念的轉變。90后及00后等年輕一代人現在更注重飲食健康，更喜歡吃雞肉，并不太特別依賴豬肉，老年人現在也開始注重養生，促進了雞肉的消費增長。

研究數據顯示，一個國家人均GDP達到1000-1500美元時，就會出現“牛肉消費熱”。2001年，中國人均GDP超過1000美元，2022年已經達到了1.3萬美元。從這個角度，目前國內的牛肉熱潮，是來晚了。

另一方面，據統計，美國2020年人均牛肉消費量達26千克/人，而中國為6.3千克/人，對比之下有近4倍的差距。這也意味著，未來國內牛肉市場擁有著巨大的增量空間。

《2023年版畜牧產業規劃專項研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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