隨著居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業市場規模仍將持續保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。水果市場規模持續增長，未來將大有可為。
我國是水果生產和消費大國，且隨著居民收入水平提升和飲食均衡的概念愈加深入人心，我國水果消費量持續提升。隨著居民可支配收入的不斷增加，中國果業正處于行業轉型升級時期，水果類產品正在向標準化轉型。
根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年水果行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》顯示：
隨著國內種植規模的不斷擴大，國產水果不斷升級，品質越來越好。而伴隨著消費升級，生產和銷售格局也在悄然改變。消費者買到了物美價廉的國產進口品種水果，也直觀體驗到國產水果品質的提高。
在中國各大城市的超市、農貿市場中，像陽光玫瑰青提、軟籽石榴、秋月梨、野山柿等原本屬于進口水果區的產品，如今也出現在了國產水果區。
2022年柑桔面積1.6萬畝，產量1.67萬噸，產值1.57億元，受柑桔黃龍病icon及非糧化的影響，面積較去年減少了8.2%，但產量和產值較去年增長了8.8和35.4%。主要原因是葡萄柚、紅美人等雜柑類品種投產面積及畝產量遞增式的提高，雖然干旱對果實膨大造成一定的影響，但今年柑桔糖度品質也是近年來最好，葡萄柚和紅美人的可溶性固形物基本都在12度以上和14度以上，口感和品質都達到了上乘，平均價格較去年提高了1.84元/公斤。
數據顯示，全球種植的水果中約有9%用于國際貿易，而且這一比例仍在上升，其中，香蕉、蘋果、柑橘類和葡萄在水果進出口貿易中最常見。
過去十年，國際鮮果出口量每年增長近7%，全球主要水果進出口市場如美國、中國和德國占據了增長的大部分。中國的進出口市場巨大且在日益增長，中國在全球水果市場中變得越來越重要。
統計局數據，中國居民人均鮮瓜果的消費量逐年增長，2020年人均鮮瓜果消費量51.3千克，其中城鎮居民人均鮮瓜果消費量為60.1千克，農村居民人均鮮瓜果消費量為39.9千克，農村居民人均鮮瓜果消費量保持持續增長。
根據海關統計數據，2021年我國水果進口額達134.7億美元，同比增長30.9%;進口量達702.7萬噸，同比增長11.5%。出口方面，受疫情影響，出口額和出口量雙雙出現回落。出口額54.3億美元，同比減少14.9%;出口量354.6萬噸，同比減少8.3%。
隨著居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業市場規模仍將持續保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。水果市場規模持續增長，未來將大有可為。
近些年來，進口水果量大增，而水果出口比例減少，我國的水果貿易順差明顯減少。國產水果越來越少。國產水果缺乏競爭力、難賺錢，成為行業公認的現狀。
我國水果的區域公用品牌眾多，比如煙臺蘋果、贛南臍橙、庫爾勒香梨等，在我國果業的發展歷程中起到了非常重要的作用，但是缺少知名的企業/產品品牌，一方面導致水果溢價有限，難以賣出高價;另一方面導致消費者買到的水果質量時好時壞，并且難以找到責任主體。
水果從生產到市場，包括采前優良品種選育、果園管理、采后預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售，整個產銷鏈的每一個環節都應有相應的標準，但從目前現狀來看，要么無標準可依，要么標準散亂難以統一，要么標準內容過時，嚴重制約了我國水果的品牌化進程。
我國地大物博，水果資源豐富，其中不乏優質的、可以和進口水果一較高下的水果及產區。隨著消費升級，消費者對安全、優質、特色水果的需求急劇增長，這給國內的優質的水果及其產區帶來了很多機會。
近年來水果流通渠道逐漸豐富，商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、餐飲等多種業態并存，極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程。品牌化是水果產業的最大機遇。對于生產端來講，品牌代表高溢價;對于流通端來講，品牌代表穩定的采購貨源;對于消費端來講，品牌代表優質、安全、健康，以及美好的生活享受。打造知名水果企業/產品品牌，實現某一品類、某一品種、某一市場的成功占位，造福全產業鏈。
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2023-2028年水果行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告
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吳亞楠
水果市場供需格局 水果行業市場投資規模分析 
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