生鮮和水果零售商將趕上5G、人工智慧和大數據等科技的進步和融合，以改善物流管理、控制果品的質量和新鮮度、降低損耗以降低成本。通過前端銷售數據的反饋，零售商可以調整水果的種類、數量和品牌，以減少滯銷的水果，消除不必要的成本。將通過物聯網和實時數據共用進行
伴隨互聯網及電子商務高速發展，水果零售商業模式越來越多樣化，給消費者提供了更便利的購物體驗和更多的選擇。與其他生鮮食品相比，因為水果銷售包含多個賣點所以水果銷售利潤相對更高，可以實現差異化營銷。
中國是世界上最大的水果出產國，居全球13個產量超1000萬噸的國家之首;世界上主要的熱帶水果大部分都是中國大宗的品種。然而我國的熱帶水果絕大部分以鮮食為主，價格受市場波動影響很大，始終跳不出“豐產歉收”、“果賤傷農”的怪圈。
根據中研普華研究院《2022-2027年中國水果行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：
在種植端，過往的水果的種植過程中往往缺乏現代化農業技術支持，同時機械化生產水準低且種植高度分散。隨著現代種植技術和科技的發展，水果的種植過程中機械化程度大幅提升，且逐漸轉變為集中栽培，實現水果種植的科技應用、標準化和規模化生產，從而降低成本、提高品質及產量，以滿足日益提升的消費者需求。
2019年我國水果行業產值為2.47萬億元，同比2018年增長3.49%。產量為2.63億噸，同比2018年增長2.38%。果園種植面積位1238.35萬公頃，同比2018年增長4.28%。
目前，中國水果消費市場規模近3萬億元，未來，水果零售市場預計將見證更多種類的水果和更好的購物體驗，中國水果零售市場仍有進一步增長的潛質，預計2022年我國水果零售市場規模將達13280億元。預計中國水果零售市場規模由2023年16007億元增至2027年21275億元，年均復合增長率為7.4%。
相比于普通快消食品，水果生鮮的產業鏈較長，從前端農業種植到終端銷售履約橫跨了農業、物流、零售三大產業，且有明顯的重資產屬性，并不是一個“賺快錢”的行業。或許也正是如此，水果行業此前少有資本瘋狂的拔苗助長，這也給更多務實、長期主義的水果企業提供了機遇。
近年來，“綠色、天然”概念盛行，果汁飲料消費持續增長，已成為飲品市場的主力。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。
生鮮和水果零售商將趕上5G、人工智慧和大數據等科技的進步和融合，以改善物流管理、控制果品的質量和新鮮度、降低損耗以降低成本。通過前端銷售數據的反饋，零售商可以調整水果的種類、數量和品牌，以減少滯銷的水果，消除不必要的成本。將通過物聯網和實時數據共用進行快速送貨和補貨，以確保水果的新鮮度和質量。此外，零售商還可以存儲海量客戶數據，如購買頻率、喜愛的水果類別、首選品牌等，制定千人千面的會員體系，以實現精準和個性化的營銷。
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2022-2027年中國水果行業市場深度調研及投資策略預測報告
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