2022年水果加工行業現狀及發展前景分析

• 2022年6月16日 HaoChenChong來源：互聯網 1017 64
• 繁體

我國是全球水果第一生產與消費大國。相關統計表示，我國每年會消耗掉全球大約73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李、50%的獼猴桃、49%的蘋果、27%的柑橘、17%的葡萄和10%的芒果香蕉。

2022年水果加工行業現狀及發展前景分析

我國是全球水果第一生產與消費大國。相關統計表示，我國每年會消耗掉全球大約73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃和李、50%的獼猴桃、49%的蘋果、27%的柑橘、17%的葡萄和10%的芒果香蕉。 據國家統計局數據，2014-2020年我國水果需求量不斷增長，我國2020年水果需求量為28956萬噸，同比增長了4.7%。

滯銷是我國水果行業長期存在的“痛點”，每年都會出現蘋果、桃子、西瓜等部分水果多地滯銷的消息，“豐收不增收”的現象經常出現。有行業人士分析稱，部分水果滯銷的原因有很多，包括生產端與渠道溝通不暢，難以及時、有效匹配，一些時令水果不能及時運出以及集中上市產品供大于求等。因此，目前，水果加工已成為破解行業痛點的重要抓手。

我國水果加工業歷史悠久，特別是果酒、果干、果脯蜜餞等加工已有上千年的歷史。據說，民間早就有利用自然晾曬或簡單的人工脫水制成果干，如葡萄干、干棗、荔枝干、龍眼、柿餅等等。在“種柿篇”中，有記載提到“柿有樹乾者，亦有火焙令乾者。”人工烘干法。隨著烘干技術的不斷進步，果干加工工藝、設備顯著提高和升級，如微波烘干機、空氣能熱泵烘干機、真空凍干機等。

近幾年，伴隨著市場對健康、營養、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術的作用下，色香味俱全且營養健康的特點愈來愈受到消費者的喜愛。在果干市場需求的擴增下，讓不少企業看到了行業發展前景，紛紛入局市場。

我國水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業消費為主。我國以水果為原材料的水果深加工市場不斷發展，到目前，我國已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業。預計隨著下游水果深加工市場的不斷發展，未來我國水果需求量將保持快速增長狀態 。

具體來看，果汁飲料市場規模保持穩定增長，但水果罐頭發展受到制約，使得產量不斷下滑。觀研報告網發布的資料顯示，2020年我國果汁飲料市場規模為1272億元，水果罐頭產量為151萬噸;預計2021年，果汁飲料市場規模將增長至1287.1億元，水果罐頭產量將降低至115.81萬噸。

目前，我國水果加工企業的研發與創新能力十分薄弱，核心競爭力實質只是所謂的“低價格優勢”。在國外，絕大部分企業都設有企業的研發部門或研發中心，進行新產品的開發，一般企業的研發費用占銷售收入2%—3%以上。

想要了解更多水果加工行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國水果加工行業競爭分析及發展前景預測報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2025年中國水果加工行業競爭分析及發展前景預測報告

  水果加工研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡