2023年酒吧行業(yè)未來發(fā)展趨勢

• 李基錦 2023年11月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1282 84
• 繁體

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确盏木C合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

酒吧(Bar，Pub)是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确盏木C合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

酒吧行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是酒水飲料、餐飲設備(如冰箱、制冰機、咖啡機等)行業(yè)、電子產(chǎn)品(如舞臺燈光、音響等)行業(yè)，酒吧上游原材料價格的變化，直接關系到酒吧企業(yè)產(chǎn)成品的制造成本，而制造成本的變化，又對產(chǎn)成品出廠價格的變動起著至關重要的作用。 酒吧下游面向消費者，下游行業(yè)決定了市場容量、消費需求和消費能力，這些都影響和決定酒吧產(chǎn)品的質(zhì)量、技術(shù)和經(jīng)濟效益。

隨著社會的不斷發(fā)展，特別是在工業(yè)革命以后隨著城市化壯大，越來越多的人擁入城市，在這樣的條件下人們在工作、學習之余需要一個社交及休閑的場所，因此酒吧就在這樣的所需條件下逐漸發(fā)展起來。

中國酒吧行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

新冠疫情開始以來，2020年國內(nèi)的酒吧行業(yè)極為艱難，中小企以及零售、餐飲及酒店業(yè)遭受最沉重打擊。2020年疫情對酒吧行業(yè)的影響，短期看是營業(yè)額的影響，中期是整體運營的影響，長期來看是市場消費力的影響，初步統(tǒng)計我國酒吧數(shù)量從2019年6.92萬家減少至2020年6.35萬家。

國內(nèi)酒吧市場規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。 從收入來源看，2020年我國酒吧行業(yè)酒水業(yè)務市場規(guī)模283.3億元，占比約59.2%;食品及其他業(yè)務收入194.9億元，占40.8%。

從門店分布看，有娛樂、時尚屬性且經(jīng)濟較發(fā)達的成都、北京、上海、深圳等地門店數(shù)量相對較多，2021年成都共有小酒館2524家，占全國小酒館總數(shù)的6.64%，占比最大;北京共有小酒館2252家，占全國小酒館總數(shù)的5.93%;上海共有小酒館2106家，占全國小酒館總數(shù)的5.54%;深圳共有小酒館1940家，占全國小酒館總數(shù)的5.11%;廣州共有小酒館1623家，占全國小酒館總數(shù)的4.27%;重慶共有小酒館1401家，占全國小酒館總數(shù)的3.69%。

近年，酒吧/酒館流行供應手工啤酒、葡萄酒和高級雞尾酒。國內(nèi)消費者認為，提供游戲、特大屏幕電視、現(xiàn)場音樂和酒吧食物的場所更合潮流。酒吧營運商發(fā)揮創(chuàng)意，為顧客營造歡樂熱鬧的環(huán)境，此一概念在可見將來會繼續(xù)主導市場。消費者日益注重優(yōu)質(zhì)生活及產(chǎn)品，故彼等對優(yōu)質(zhì)酒類飲品及服務的需求將顯著帶動此一潮流。

現(xiàn)階段，大眾消費與商務消費成為酒類產(chǎn)品消費的主力軍，社交屬性的消費推動著顧客到諸如酒吧等公共娛樂場所進行消費。酒吧的主要營收源于酒水產(chǎn)品的銷售，受到中國人均酒精消費量與社交型消費的驅(qū)動，酒吧行業(yè)將獲得發(fā)展動力。

從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業(yè)重要收入來源，其占比將達54.43%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國酒吧行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》顯示

中國酒吧行業(yè)市場前景

如今酒吧已經(jīng)進入紅海市場且競爭分散。酒企有自己的啤酒工藝優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，但在酒吧業(yè)務方面，酒企屬于跨行。企業(yè)的高端化布局進入白熱化階段，推出高端化產(chǎn)品同時在不斷完善企業(yè)品牌矩陣的搭建，酒館的推出就是啤酒品牌高端化的一種表現(xiàn)形式。對標發(fā)達國家，國內(nèi)酒吧連鎖行業(yè)發(fā)展相對來說還是剛剛起步的階段，未來各種類型的酒吧會在酒類零售包括啤酒型零售里占據(jù)一定的比重。

隨著消費模式的不斷升級，摒棄了喧囂嘈雜的傳統(tǒng)酒吧，一些更具創(chuàng)新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費人群的新選擇。

酒吧行業(yè)未來發(fā)展趨勢的五個具體分析：

高端市場的增長

隨著中產(chǎn)階級數(shù)量的不斷增加，高端市場的需求也在不斷增長。消費者對于品質(zhì)更高、口感純正的葡萄酒、威士忌、龍舌蘭酒等高檔飲品的需求將會持續(xù)增長。因此，未來酒吧行業(yè)將會更注重品牌的建立、產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升。

線上銷售的增長

近年來，隨著電商平臺的普及和移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，酒吧行業(yè)線上銷售持續(xù)增長。相信在未來，該行業(yè)的線上銷售將會持續(xù)高速增長。同時，線下實體店和線上渠道的結(jié)合也將會成為趨勢，以便更好地滿足消費者的需求。

低度數(shù)酒類的需求增加

隨著全球健康意識的提高，在過去一段時間內(nèi)，已有越來越多消費者開始選擇低度數(shù)酒類。這些飲品不僅含糖量低，而且口感清爽，更加符合健康生活理念。因此，未來該行業(yè)中低度數(shù)飲品的市場份額將會不斷增長。

目標年齡群推移

目前，消費者對于飲酒的接受程度會隨著年齡的增大而下降，但是未來這種趨勢可能會有所改變。隨著年輕消費者對于品質(zhì)更高、文化內(nèi)涵更豐富的飲品需求的提升，酒吧行業(yè)也將逐漸向年輕人推廣。未來，該行業(yè)的市場營銷策略將會更加注重年輕人的喜好和需求。

可持續(xù)性和環(huán)保問題

隨著全球?qū)τ诃h(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關注度不斷提高，釀酒過程中的資源消耗和環(huán)境污染問題也受到了更多關注。因此，未來酒吧行業(yè)將逐漸向著可持續(xù)性釀造、環(huán)保包裝等方向發(fā)展，以滿足消費者對于可持續(xù)性和環(huán)保問題的關注。同時，企業(yè)將會更加注重環(huán)保意識的宣傳和推廣，以提升企業(yè)形象和競爭力。想了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國酒吧行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國酒吧行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告

  在一個供大于求的需求經(jīng)濟時代，企業(yè)成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當前需求、潛在需求以及新的...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡