2023酒吧行業市場發展現狀及酒吧行業深度調研

• 黃文玉 2023年7月7日 來源：互聯網 451 23
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酒吧行業發展如何?酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。

酒吧行業發展如何?酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現場的樂隊或歌手、專業舞蹈團隊。據統計，目前我國清吧數量占比約為82%，而夜店(鬧吧)和Live house僅為15%和3%。其中夜店(鬧吧)和Live house在三類酒吧中最受歡迎。

LiveHouse、精釀吧、清吧等主打沉浸體驗、潮流玩法的多元化酒吧業態，正在點燃城市新“夜”態。美團發布2023年酒吧指南，全國39城共713家特色酒吧入選。其中，南京有31家酒吧上榜，居全國第七。

高級的Bar還有調酒師表演精彩的花式調酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會人士提供娛樂的優雅場所。酒吧最初源于美國西部大開發時期的西部酒館，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發展演變為提供娛樂表演等服務的綜合消費場所，約20世紀90年代傳入我國。

夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡稱Club，酒吧是Bar。國人通常會把夜店(club)也錯誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區別，一般門口的店招應該都會明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店，BAR就是酒吧，實際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實際上就是夜店而不是酒吧了。

酒吧行業市場發展現狀分析

2023年酒吧指南精選各地特色的夜生活人氣聚集地，旨在為年輕人提供重要指引和消費決策參考。美團數據顯示，今年5月以來，酒吧夜間消費規模同比去年增長超55%，20—35歲的酒吧消費人群占比超八成。

近年來，隨著國人生活水平的不斷提高，娛樂方式的不斷豐富，酒吧作為具有前衛和亞文化的雙重符號色彩的產物，正在以一種社交、娛樂欣賞、跨文化體驗的新生娛樂形式漸漸融入城市生活，我國酒吧行業迅猛發展。2020年中國酒吧行業受疫情影響，數量有所減少，為6.35家，同比2019年減少8.2%。國內酒吧行業增速逐漸放緩，開始趨向穩步發展態勢。

隨著我國改革開放的不斷推進，人民生活水平的不斷提高，文化的不斷繁榮，酒吧夜場開始進入我國，首先在北京、上海、廣州等大城市迅速發展。眾多休閑娛樂場所在2020年上半年紛紛閉門謝客。國內酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國酒吧行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

目前大眾消費和商務消費成為酒類產品消費的主力軍，社交屬性的消費帶動顧客在酒吧等公共娛樂場所消費。酒吧的主要收入來自于酒類產品的銷售，在中國人均酒類消費和社會消費的帶動下，酒吧夜場演出行業將獲得發展動力。

從城市分布看，一線城市將逐漸飽和，市場將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數據顯示，到2025年，我國酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達53.25%;二線城市將成為我國酒吧連鎖行業重要收入來源，其占比將達54.43%。從中國關注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。

眾多休閑娛樂場所在2020年上半年紛紛閉門謝客，盡管下半年需求大幅度增長，市場規模同比2019年下半年較大幅度增長，但2020年總體市場規模水平仍表現為下降趨勢。中國酒吧市場規模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店營收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。就市場規模來源，中國酒吧行業主要收入是酒水，2020年占比為60%左右，小食及其他業務占比較小，為40%左右。

傳統的酒吧夜場主要依靠紙質文件記錄顧客的消費信息，計算營業額。為了加強日常管理，提高運營效率，酒吧夜場將逐漸重視信息管理系統帶來的效益。根據百度地圖慧眼數據顯示，95、00后的用戶成為關注酒吧最多的群體，且占比遠超過其他群體，占比高達56.68%。其中占比最高的是25-34歲的群體，占比約為27.27%。

酒吧夜場通過打造以電影、美食、藝術為主題的商業模式來吸引消費者的眼球。比如以電影為導向的酒吧夜場，可以通過打造不同主題的電影之夜(視電影主題或電影年份而定)，吸引消費者一邊喝酒一邊看電影。多元化的商業模式有助于酒吧夜場演出行業的升級和轉型，為行業注入新的活力和發展動力。

美團數據顯示，2023年6月以來，江蘇夜間消費訂單規模同比去年增長四成以上，南京更是引領省內夜間消費新活力。以酒吧為例，南京“酒吧”的搜索量同比去年增長76%。其中，清吧的夜間訂單量同比去年增長45%，玄武區、秦淮區和建鄴區是南京酒吧消費最熱門的三個區。

酒吧市場未來發展趨勢預測

隨著消費模式的不斷升級，摒棄了喧囂嘈雜的傳統酒吧，一些更具創新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費人群的新選擇。近幾年，經過在內容、場景、產品、服務、規模等核心維度的體驗升級，音樂房子全方位釋放了價值潛能。

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