海鮮市場規模及發展趨勢分析2023

• 郭夢 2023年9月21日 來源：互聯網 430 21
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近日，新疆伊犁出產的優質三文魚正式搶灘江蘇市場，新疆“海鮮”陸續銷往全國各地。讓內陸地區實現“海鮮大豐收”，這一切都歸功于“海鮮陸養”模式!

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海鮮市場規模及發展趨勢分析2023

海鮮（hoisin）又稱海產食物，狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮。海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業能夠為消費者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業中不可缺少的一部分，能夠滿足消費者的飲食需求。海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等；按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

目前，中國是全球海鮮消費量最大的國家之一，同時也是重要的海產進出口大國。我國海鮮行業的增長率在10%-30%之間，行業正處于成長期，但市場集中度較低，排名前十的海鮮品牌市場占比不足3%。從城鎮居民的消費結構來看，豬肉等畜肉消費的比重已從過去超過60%下降至50%以下，而海鮮消費的比重則從過去的23%提升至目前的約30%左右。

中國海鮮市場正在蓬勃發展。隨著進口到中國的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來越多。中國消費者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團購新寵，比如鹽水蝦蛄干，風味蝦干，還有烤魚片、魚餅、小黃魚干、手撕魷魚，都是經典海味小吃，每天現做現賣，非常熱銷。當前，中國是世界上海鮮消費量最大的國家之一，同時也是海產進出口大國。

我國海鮮餐飲行業增長率在10%-30%之間，行業處于成長期，但市場集中度較低，海鮮餐飲業排名前十的品牌市場占比不足3%。從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而海鮮消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

從購買海鮮的消費場景角度來看，主要有兩個，一個是個人/家庭消費，另一個是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、商超等場所。

市場規模

隨著城鎮化進程的加快、人民水平的提高以及消費觀念的改變，海鮮消費的增長勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間。可以預見，目前我國海鮮行業正處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發展，市場仍將持續保持增長。預計到2023年，中國海鮮市場規模將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國海鮮市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析

第一章 產業發展現狀與趨勢

第一節 國際海鮮產業發展現狀與趨勢

一、國際海鮮產業發展現狀

海鮮產業指的是與海洋生物、海產品相關的產業，包括漁業、養殖業、加工業、貿易業等。該產業在世界范圍內都具有重要意義，為人類提供了豐富的食品資源和就業機會，但也存在過度捕撈、環境破壞等問題。

國際海洋產業發展現狀包括以下幾個方面：

漁業方面，世界上大部分國家都有漁業，其中中國、印度尼西亞、秘魯、美國、日本等國是全球最大的漁業國家。但由于過度捕撈等問題，許多地區的漁業資源出現了衰退。根據2021年聯合國糧食及農業組織的報告，全球漁業產值規模約為4016億美元，較2020年同比增長3.3%，2021年全球漁業產值規模增長主要是由市場需求帶動。

養殖業方面，養殖海產品已成為海洋產業的重要組成部分，包括海藻、貝類、蝦蟹等。中國、印度尼西亞、挪威、智利等國是養殖業的主要國家。根據2021年聯合國糧食及農業組織的報告，全球海鮮養殖產業產值規模約為2512億美元，較2020年同比增長8.9%。

海產品加工業方面，世界各地都有海產品加工業，主要加工海鮮、海藻等產品，其中中國、泰國、印度尼西亞、菲律賓等國的海產品加工業規模較大。

根據2021年聯合國糧食及農業組織的報告，全球海產品加工業產值規模約為2494億美元。

貿易業方面，海洋產品是全球貿易中的重要組成部分，主要包括冷凍海鮮、干貨、罐頭等。中國、美國、日本、歐盟等均是世界上最大的海洋產品貿易國家。根據2021年聯合國糧食及農業組織的報告，全球海產品貿易額約為1.6萬億美元。其中，出口總額約為7,972億美元，進口總額約為8,621億美元。2021年全球海產品進出口額較2020年同比皆有所上升。

總體而言，國際海洋產業呈現出多元化、規模化、市場化的趨勢，但也面臨著過度捕撈、環境污染等問題。未來，海洋產業的可持續發展將成為重要關注點。

二、國際海鮮產業發展趨勢

國際海鮮產業發展趨勢包括以下幾個方面：

可持續開發趨勢

由于過度捕撈等問題，國際海洋產業越來越重視生態環境保護和可持續利用，采取多種措施加強資源保護、養殖和漁業管理，以確保海洋資源的可持續利用。

技術創新

隨著科技的不斷進步，海洋產業也在不斷推進數字化、智能化、自動化等技術應用，如水下機器人、智能養殖系統、漁業信息化等。

大數據應用

通過對各種數據的收集和分析，海洋產業可以更好地了解市場需求和資源供給情況，提高效率和競爭力。

產品多樣性

消費者需求的多元化使得海洋產業向多種產品方向拓展，如藻類、貝殼類、軟體類、甲殼類等，同時也出現了更加多樣化的加工方式和食品創新產品。

國際合作

為了更好地實現海洋資源的可持續利用和開發，國際之間的合作也變得日益重要，例如共同開發海洋牧場、聯合防范非法捕撈等。

綠色消費

隨著環境保護意識的提高，綠色、健康的食品需求也在不斷增加，這將促進海洋產業發展更多有機、綠色、可持續的產品。

三、國際海鮮產業面臨的形勢

國際海鮮產業面臨著以下幾個形勢：

資源短缺和保護

由于過度捕撈等原因，一些主要的海洋資源已經非常稀缺或處于威脅之中，需要采取措施加強資源保護和可持續開發。

市場需求變化

隨著消費者對產品品質、安全性和環境友好型的要求不斷提高，海洋產業需要適應市場需求的變化，推出更加多樣化、高品質的產品。

環境污染和氣候變化

海洋環境污染和氣候變化對海洋生態系統和海產品的生長和質量都會產生影響，需要采取有效的措施來應對這些問題。

價格波動和國際競爭

國際市場價格波動比較大，海洋產業需要靈活調整產銷策略。同時，各國海洋產業在國際市場上的競爭也越來越激烈，需要提高競爭力。

非法捕撈和漁業管理

一些地區存在非法捕撈現象，導致資源枯竭和生態環境破壞。同時，各國漁業管理的標準和方式存在差異，需要加強國際合作，制定共同的管理措施和規范。

第五章 中國海鮮行業供給與需求情況分析

第一節 2020-2022年中國海鮮行業總體規模

圖表：2020-2022年中國海鮮行業總體規模(億元)

數據來源：中研普華整理

2020-2022年中國海鮮行業總體規模呈現出穩步增長的態勢。其中，2020年中國海鮮市場規模達到6900億元人民幣左右。2021年中國海鮮市場規模進一步擴大，超過7000億元人民幣，同比增長約3.4%。而到了2023年，中國海鮮市場規模預計將突破7500億元人民幣，同比增長率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業在某些時間段可能會出現波動。

第二節 中國海鮮行業盈利情況分析

中國海鮮行業的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場供求關系、成本費用、政策法規等等。總體來說，近年來中國海鮮行業的盈利水平呈現出波動上升的趨勢。

在2022年新冠疫情影響下，中國海鮮行業受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實現了增長。比增長3.5%;凈利潤約為374億元人民幣。

另外，值得注意的是，近年來隨著消費者對健康、安全和品質的需求不斷提高，一些海鮮企業開始加強品牌建設和產品創新，通過提供更加優質的海鮮產品來提高盈利水平。同時，政府也加大了支持海洋經濟發展的力度，為海鮮企業提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業的盈利水平。

伴隨著國家對海鮮行業支持的增加，除了目前市場，有越來越多的新興市場。其中，跨境電商渠道的開發將使海鮮行業有機會擴大至全球范圍內，開拓新的海外市場。

海鮮行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析海鮮未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘海鮮行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于海鮮行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國海鮮市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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