速凍薯條行業供需格局 速凍薯條行業未來如何發展

• 吳澳燕 2023年3月30日 來源：新浪 中研網 319 13
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當下眾多國際連鎖快餐企業轉向中國積極開拓市場，大幅增加餐廳數量，中國政府大力推行馬鈴薯主糧化發展，我國冷凍薯條需求持續擴大。同時冷凍薯條消費的主力軍——快餐市場在中國的占比不足5%，相較于美國以及歐洲超過30%的高飽和度，中國冷凍薯條行業發展空間潛力巨

速凍食品行業獲得快速增長，一方面是由于消費升級，人們的生活水平與消費習慣都發生了較大的改變。尤其是快節奏的城市生活，使得人們對于方便快捷的速凍食品需求更加強烈。另一方面，冷鏈技術的發展也加速了速凍食品品類的增加。

一直以來，我國的馬鈴薯加工產品主要集中在脫水馬鈴薯和薯片，受限于馬鈴薯品質低、加工能力不足等原因，中國的速凍薯條產量非常低。我國馬鈴薯加工約占總產量的15%，包括淀粉，脫水馬鈴薯，薯片和速凍薯條(FFF)等產品。

當下眾多國際連鎖快餐企業轉向中國積極開拓市場，大幅增加餐廳數量，中國政府大力推行馬鈴薯主糧化發展，我國冷凍薯條需求持續擴大。同時冷凍薯條消費的主力軍——快餐市場在中國的占比不足5%，相較于美國以及歐洲超過30%的高飽和度，中國冷凍薯條行業發展空間潛力巨大。

速凍薯條行業供需格局

烏蘭察布地處內蒙古中西部地區，氣候冷涼干燥、日照充足、晝夜溫差大、土壤多呈沙性，非常適宜馬鈴薯生長，是中國最大的馬鈴薯主產區，有“中國薯都”的美譽，用烏蘭察布馬鈴薯為原料生產的冷凍薯條在國際市場非常暢銷。

2022年以來，烏蘭察布市冷凍薯條出口貿易迎來快速發展。數據顯示，前7個月，烏蘭察布市向“一帶一路”沿線國家出口冷凍薯條2991.05噸，較上年度同期增長12.3倍。

我國馬鈴薯種植面積維持在470萬公頃左右，位列全球第一。目前，我國馬鈴薯產區基本形成三北單作區、中原間作區、南方冬作區、西南混作區等四大馬鈴薯優勢區，種植面積分別約占全國馬鈴薯面積的50%、8%、5%和37%。

隨著我國冷凍薯條市場規模日益增長，入局者雖眾多，但本土品牌稀少，多數小而分散。相反，外資企業憑借率先進入中國市場的優勢，占據了本土冷凍薯條行業絕大部分的市場份額。

據悉，在北美、歐洲等盛行快餐文化的地區，冷凍馬鈴薯市場銷售份額總和一度高達60%左右，而我國作為馬鈴薯種植面積穩定在8000萬畝以上的重要產區，近年來得益于人們的消費觀念轉變與食品加工業快速發展等因素影響，滿足快捷、美味需求的冷凍馬鈴薯銷售份額處于同步增長中。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國速凍薯條行業供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

冷凍馬鈴薯出口產品包括冷凍薯條、冷凍薯餅、冷凍薯球等。2022年至今，國外冷凍馬鈴薯制品供應短缺狀態持續，與之相對應的就是，我國冷凍馬鈴薯制品的出口量的增加。

據海關總署數據顯示，2022年全年我國冷凍馬鈴薯出口總量參考1.97萬噸，較2021年出口總量約增0.38萬噸，增幅約為23.90%。

2023年1月冷凍馬鈴薯出口量約為0.15萬噸，出口量較去年12月跌幅約為12.17%，較去年1月跌幅約為30.60%。2月冷凍馬鈴薯出口量約為0.16萬噸，出口量較1月漲幅約為6.98%，較去年同期漲幅約為45.02%

速凍薯條行業未來如何發展

當薯條作為最常見的西式快餐食品開始風靡全球時,薯條經濟自然而然日益豐盛。未來中國的冷凍薯條消費將繼續以溫和的速度增長。持續的城市化和越來越多的快餐店(冷凍薯條的主要渠道)是消費增長的主要貢獻者。

我國作為馬鈴薯的主要生產國，在發展馬鈴薯產業的過程中，應當根據市場需求因地制宜地推動馬鈴薯加工產品由單一轉向多元化，得益于速凍薯條生產線等生產設施搭建起來，也為產業發展提供支持。

由于對冷凍薯條的需求增加，中國的馬鈴薯加工業正在內蒙古建設新的產能，新生產線的增加將顯著提高產能。預計到2022年,全球冷凍馬鈴薯市場收入將達到60.1095億美元,眾多西方國家的冷凍薯條市場日趨飽和,而中國憑借多種有利因素,冷凍薯條的消費市場不斷增長。

2021年我國速凍食品行業市場規模實現快速增長，市場規模為1755億元，同比增長25.99%。預計未來幾年我國速凍食品市場將延續增長態勢，而推動我國速凍食品市場規模增長的因素主要包括品類多元化、消費升級、需求增加、冷鏈技術提高等。

伴隨著近些年食品加工業加速向機械化、自動化、智能化轉型升級，冷凍馬鈴薯產業的快速發展還迎來了配套機械化設備的支持。一般來說，冷凍馬鈴薯生產包含清洗、去皮、分選、切條 、漂燙、預冷、速凍、包裝等工序，在自動化的清洗設備、去皮設備、分切設備等應用下，馬鈴薯加工車間早已煥然一新，在機器有條不紊地運轉中，一個完整的馬鈴薯從進料到完成加工既不需要人工的過多參與，在生產效率上還能得到大幅提升。

從目前國內、國外供需環境來看，冷凍馬鈴薯均仍表現為供不應求的一種狀態。通過季節分解的數據預測方法得知，2023年我國冷凍馬鈴薯出口量預測值約為2.05萬噸，將較2022年出口量約增0.08萬噸，增幅預計約為4.06%。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國速凍薯條行業供需趨勢及投資風險研究報告》。速凍薯條研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業市場地位，準確挖掘企業的成長性，已經為眾多企業帶來了最專業的研究和最有價值的咨詢服務過程。

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