大連：預制菜企業約900家 年產值1000億元 十年后預制菜行業有望成為萬億賽道

• 劉明月 2023年3月1日 來源：上海證券報 1277 83
• 繁體

2月28日，大連市預制菜行業協會成立大會在大連國際金融會議中心隆重召開。大連市預制菜行業協會的成立，標志著大連千億規模預制菜產業正式進入規范快速發展軌道，約900家預制菜生產企業從此有了自己的組織。

大連：預制菜企業約900家 年產值1000億元?

2月28日，大連市預制菜行業協會成立大會在大連國際金融會議中心隆重召開。大連市預制菜行業協會的成立，標志著大連千億規模預制菜產業正式進入規范快速發展軌道，約900家預制菜生產企業從此有了自己的組織。

隨著預制菜行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的預制菜企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對預制菜行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

中國物流與采購聯合會食材供應鏈分會發布的預制菜報告顯示，預制食材經歷了從1.0到2.0階段，1.0指運用標準化流水作業，已完成殺菌或熟制加工近日制成，階段對食材的處理以標準化處理完成殺菌或熟制加工，2.0階段則涉及對食材洗、切、搭配、加工完成的菜品。

有業內專家認為，做牛肉丸、速凍餃子、調味品的都被稱作預制菜企業，更像是傳統企業掛了“預制菜”的新名字。隨著預制菜的需求從B端向C端傾斜，消費者對預制菜的風味需求更豐富，未來競爭的關鍵將是從原料加工向食品研制的創新升級。

味知香主要從事預制菜的研發、生產和銷售，所售產品為即烹食品。公司2月8日披露投資者關系活動記錄表顯示，公司新產能即將釋放，能夠解決產能瓶頸問題，預計前期先進行部分投產，后期根據生產運營情況，逐步釋放產能，老廠也會進行產能升級改造。

機構關注度方面，絕味食品、安井食品、千味央廚有35家及以上機構關注。機構預測目標價與最新價相比，佳沃食品和新希望居前，目標上漲空間分別為67.27%和41.26%。

據中研研究院《2023-2028年中國預制菜行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示

根據商務部數據顯示，2022年全國網上年貨節期間，預制菜銷售額同比增長45.9%;叮咚買菜的預制菜同比增長400%;淘寶預制菜的銷量同比增長了100%，盒馬預制菜的銷量同比增長345%。這些平臺預制菜銷售的大幅增長都體現了C端消費者對預制菜的接受度在快速提升。展望未來，預制菜行業是一片新藍海，萬億級別的市場潛力不容小覷。

近年來，預制菜賽道火熱，除了餐飲、家電、冷鏈行業龍頭企業高調布局，相關行業協會加緊制定標準，各地方政府爭相出臺規范文件。《2022中國預制菜數字消費報告》顯示，2021年預制菜市場規模約為3000億元，過去10年復合年均增長率保持在20%，預計2022年市場規模將達到4000億元以上。

為更好地布局水產預制菜賽道，2022年7月底，恒興水產發布面對C端預制菜新品牌“侃大海”，為消費者提供更安全、優質、鮮美的產品，促進預制菜產業向更廣闊的消費端推廣升級。其系列產品一經線下200多家門店鋪貨后，掀起了一股預制菜消費新潮流。

在各方力量的助推下，一些預制菜“爆款”已經嶄露頭角，深受市場歡迎。相關數據顯示，十大最受歡迎預制菜為酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻、豬肚雞、魚香肉絲、宮保雞丁、烤魚、椰子雞、牛腩煲和梅菜扣肉，水產類占據四成，肉禽類占據六成。

隨著疫情防控政策調整、消費刺激政策不斷，2023消費行業年開始顯著復蘇。Wind數據顯示，截至1月31日，萬得日常消費指數自去年10月末的低點以來累計反彈超27%。

此前，廣東省、江蘇省、河南省、山東省等多個省市出臺或落地預制菜扶持政策。其中，廣東省被認為是目前在全國中預制菜產業發展較好的省份。據悉，預制菜產業發展基礎雄厚的沈陽市將建設100個以上預制菜原料保供基地，引進和培育一批年產值超億元的預制菜頭部企業，建設一批年產值超百億元的預制菜產業園區和集聚區。2025年全市預制菜產業集群產值超百億元，建成具有全國影響力的預制菜品牌基地。

數據顯示，2021年預制菜(出廠口徑)市場規模達3459億元，同比增長19.8%，預計到2026年市場規模達10720億元，5年復合增速達25.4%

十年后預制菜行業有望成為萬億賽道

據悉，隨著政策支持的不斷加大以及B端降本增效+C端方便快捷的訴求，預制菜行業快速增長。中央一號文件首次提及預制菜產業，為國內預制菜產業發展提供堅實基礎，行業有望迎來全新發展機遇。機構指出，預制菜針對性解決傳統菜肴烹飪過程諸多痛點，B端先行、C端起勢，十年后有望成為萬億賽道。

目前，六類玩家優勢各異、高度分散，政策加持推動行業快速擴容，經過長期競爭和整合后有望孕育龍頭。優質企業需兼具短期放量和構筑長期壁壘的能力，重點關注企業在產品、渠道上的競爭力及現有業務協同優勢。

未來深加工預制菜的發展如何?零售電商行業專家、百聯咨詢創始人莊帥分析稱，預制菜在C端零售市場的發展趨勢明顯，隨著消費者需求越高越高，預制菜菜品、菜式更加豐富，一定程度上帶動了市場的升級。不過，他認為隨著人們外出就餐逐漸恢復，預制菜市場會迎來一波調整，未來深加工預制菜的發展仍需要再觀察，“當下速凍類預制菜品仍是主流”。

更多行業相關消息，請點擊中研研究院出版的《2023-2028年中國預制菜行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國智能電視行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告

  未來30年的經濟社會發展將歷經兩個階段：第一個階段，到2035年基本實現社會主義現代化；第二個階段，到本世紀中葉把我國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現代化強國。作為邁進新時代的第一個...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡