量販零食連鎖店成休閑食品業新趨勢 休閑食品行業市場前瞻

• 吳澳燕 2023年2月28日 來源：互聯網 516 28
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隨著居民收入水平和國民消費能力的提升，休閑食品消費潛力不斷釋放，行業實現快速擴容。休閑食品消費趨勢呈現出健康化、年輕化態勢，休閑食品所提供的情緒價值迎合了年輕化的消費需求。從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模從4100億元持續增長至11562億元，預計202

量販零食店以散裝產品切入，品類深度和寬度持續迭代。從零食售賣形態上來看，散稱產品對于零售終端的面積和場景要求更高，對于品牌的要求弱于定量裝。從演變趨勢上看，量販零食店的品類從次高頻向高頻不斷迭代，從定量裝、散稱零食逐步延伸到方便食品、水飲、牛奶、乳制品等，必需的高頻產品占比越來越高。這帶來的是購物覆蓋時間段的延長，門店逐步能夠滿足多樣化的消費需求。

在迭代的過程中，量販零食店逐漸拓寬了面向的消費群體，從面向某些個體轉向更多年齡階段的人群，包括偏向家庭消費的老年群體、愛潮流的年輕人等，廣泛的消費群體在此都能夠找到適合自己的零食。從整體趨勢上來看，國內的量販零食店逐步在向國外的食雜店、折扣店演進，在單店的打造上也將更具生命力。

量販零食連鎖店成休閑食品業新趨勢

近年來，主打性價比的量販零食連鎖店備受各方關注，尤其是在去年新業態快速發展的背景下，引來不少新老品牌的相繼入局。業內人士表示，當前零食零售端正在發生較大的渠道變遷，量販零食店供給端和需求端，將高效承接來自傳統賣場商超的流量轉移，該業態有望迎來高速發展期，當前行業門店數量已過萬家，未來萬店連鎖品牌可期。

量販零食店應勢在湖南、江西等省會城市開始興起，承接部分商超釋放的市場份額，零食很忙、趙一鳴零食等品牌乘勢而上。在疫情造成經濟短期承壓的催化下，更多的消費者對于價格更為敏感，加速了主打高性價比的量販零食店的發展。同時零食店經過行業內部的演變和迭代，逐步脫離了原有的臨期折扣、雜牌多的固有印象，加大了與零食頭部品牌的合作力度，量販零食店概念興起。

起源于四川的量販零食連鎖品牌零食有鳴宣布完成數千萬元戰略輪融資。官網信息顯示，截至2022年12月，已在四川、重慶、廣東以及河南開設門店超過1000家，同時保持每月超100家的開店速度快速增長，計劃在2026年，全國門店數量突破1.6萬家。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國休閑食品行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

休閑食品其實是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。走進超市，就會看到薯片、薯條、蝦條、雪餅、果脯、酸角糕、話梅、花生、松子、杏仁、開心果、魚片、肉干、五香炸肉等休閑食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

隨著居民收入水平和國民消費能力的提升，休閑食品消費潛力不斷釋放，行業實現快速擴容。休閑食品消費趨勢呈現出健康化、年輕化態勢，休閑食品所提供的情緒價值迎合了年輕化的消費需求。從2010年到2021年中國休閑食品行業市場規模從4100億元持續增長至11562億元，預計2022年增速達7.2%，市場規模達12391億元。

休閑食品行業消費人群的結構呈現年輕化的特點。統計數據顯示，休閑食品網購消費者年齡分布在28—38歲消費者占比46.94%，18—28歲消費者占比28.17%，38歲以下消費者占75%以上。

從消費觀念來看，18—28歲的消費群體，成長在更加包容和開放的社會環境中，形成了更為獨立的人格，擁有更加主觀化的表達和更加個性化的消費追求。在這種特性下，休閑食品為該消費者群體帶來的不僅僅是生理上的消費滿足，更是其生活方式及消費觀的價值表達。

休閑食品行業市場前瞻

就目前行業現狀來說，休閑食品行業呈現小、散、多、亂的特點，市場競爭格局分散，行業集中度相對較低。其主要有以下四點原因，伴隨著整個行業市場規模的快速增長，企業在整個市場所占的市場份額隨之降低;頭部品牌在線下渠道尚未形成全國化的市場覆蓋和在品類數量上的絕對優勢;新注冊企業數量驟增，但創新不足，市場競爭力較弱;行業準入門檻低、投資資本凈值少、沉沒成本小、退出壁壘低導致一大部分企業在市場中來去隨意。

由于各子行業發展具有差異性，休閑食品品類發展處于不均衡狀態。隨著本土企業的崛起，休閑鹵制品、烘焙蛋糕、堅果炒貨等品類增長迅速。在經濟全球化下，國外品牌休閑食品進軍我國市場，使得膨化食品、糖果、餅干等品類迅速發展。休閑食品整體品類發展不均衡還受需求因素影響，消費者在選擇休閑食品時更注重營養健康，更愿意為品類和品牌買單。消費者偏好決定了一部分品類發展迅速，一部分品類走向衰退。

相關數據顯示，我國休閑食品行業規模以上企業數量有4347家。然而，國內休閑食品行業卻巨頭難出，從體量上看，200億元市值以上的只有洽洽食品;百億元以上的企業有良品鋪子和三只松鼠;而鹽津鋪子、來伊份、甘源食品和好想你的市值均在百億元以內。

中國食品工業協會數據顯示，在中國休閑食品市場中，銷量占比前五品類是：烘焙糕點、糖果巧克力蜜餞、堅果炒貨、休閑鹵制品和膨化食品。銷量前五的品類中，糖巧以及膨化食品市場被幾大外資企業瓜分，集中度較高，且行業整體規模增速較慢。相比之下，烘焙糕點、堅果炒貨、休閑鹵制品行業增速較快、集中度低，機會相對較多。

堅果炒貨市場集中度較低。隨著龍頭企業自動化、標準化生產程度提升，規模效應逐漸顯現，成本和質量相較小工廠、小作坊都有優勢，加之龍頭企業的品牌和渠道優勢，未來堅果炒貨市場集中度有望進一步提升。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國休閑食品行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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