啤酒：精釀打破啤酒刻板印象 啤酒消費升級大有可為 啤酒行業市場發展趨勢

• 2022年11月3日 LiBO來源：互聯網 762 46
• 繁體

精釀啤酒在品質、風味、口感上都明顯區別于工業啤酒，麥芽汁濃度高，營養物質豐富，風格特點突出，滿足消費者個性化與品質化追求。此外，鮮啤品類不過濾、不殺菌、不稀釋，新鮮產品是啤酒消費升級的另一方向。

精釀打破啤酒刻板印象，啤酒消費升級大有可為。

精釀啤酒在品質、風味、口感上都明顯區別于工業啤酒，麥芽汁濃度高，營養物質豐富，風格特點突出，滿足消費者個性化與品質化追求。此外，鮮啤品類不過濾、不殺菌、不稀釋，新鮮產品是啤酒消費升級的另一方向。

借鑒美國啤酒市場經驗，精釀發展空間可期。

1980 年以來，美國啤酒銷量紅利逐漸消退，人均啤酒消費量見頂;但與此同時，精釀啤酒等高檔啤酒份額持續提升，2021 年精釀啤酒產量占比達到 13.1%，零售額份額達到 26.8%，排名前 10 的啤酒公司榜單上有 3 家獨立精釀公司，精釀品類能夠孕育規模化的啤酒公司。

參考美國波士頓啤酒公司的成功經驗，我們認為精釀品牌的壯大需要有大單品的引領，同時不斷推出新產品滿足消費者多元化需求。

供需兩端共振，當前我國精釀發展風口已至。

從行業環境背景上看，2013 年我國啤酒行業產量見頂，主要啤酒公司經營策略從跑馬圈地轉向提升盈利質量，共同推動行業結構升級。從供給端看，行業規范確立與產能限制放松極大促進了獨立精釀公司的發展，精釀公司注冊量大幅增加;此外，啤酒大廠也通過自研推出或投資引入方式進入精釀領域，共同推動消費者教育與品類推廣。

從需求側看，啤酒的主力消費群體正在發生變化，Z 世代、女性消費和中產階級是關鍵詞，他們更加注重品質與自我體驗，重質不重量，價格敏感度較低，精釀產品匹配其需求。

長期看，精釀公司形成規模仍需品牌、產能、渠道共振。國內精釀品類正處于發展初期，獨立精釀品牌、傳統啤酒大廠、進口啤酒百花齊放，但也面臨不同的限制。

參考美國發展經驗，精釀未來有望在啤酒消費量中占據超過 10%的份額，市場空間廣闊，我們認為在品牌、產能、渠道方面共同發力的品牌才能夠最大程度享受精釀高速發展的紅利，脫穎而出。

據中研產業研究院《2022-2027年中國啤酒行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析：

近年，高端化成為啤酒品牌們的共識，當華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒等提檔升級之時，珠江啤酒卻在“后高端化”時代沒有拿出有力的戰略和產品，在存量競爭時代，掉隊便是順其自然的結果。

上一輪行業調整期，中國啤酒市場正式進入五強爭霸的時代，百威英博+珠江啤酒，華潤雪花，青島啤酒，嘉士伯+重慶啤酒，燕京啤酒+惠泉啤酒。“大魚吃小魚”的時代，其他地方廠商幾乎沒有還手的能力。

啤酒行業市場現狀

業內分析指出，當下，啤酒消耗量首屈一指。對不少人而言，喝新鮮的精釀啤酒，已成為一種新時尚。近年來，更多的消費者把注意力集中到啤酒文化，探討精釀啤酒和它背后的淵源故事逐漸成為聚會聊天內容，啤酒脫離飲品之外的社交屬性被探索挖掘。

我國是個酒文化深厚的國度，但商務宴請和各種正式接待往往是白酒才顯高端上檔次，啤酒的飲用也只限于大眾消費。一直以來只能是以號稱價格低廉且淡而無味的工業啤酒占據人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。

據統計，我國工業啤酒產量從2014年開始連續七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業啤酒產量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。

啤酒行業市場趨勢

中國作為啤酒消費大國，不斷演變的消費文化帶動了精釀啤酒的變革。既要產品，更要服務，是當今消費的新趨勢。隨著消費升級，啤酒頭部企業紛紛調整策略，推動產品提升文化和服務屬性。

未來3至5年內，我國啤酒行業競爭將上升至高層次，是基于下面兩個方面原因。其一是市場競爭回歸原點，以產品為核心競爭力，以消費者需求為導向的企業將贏得勝利。當前我國啤酒市場銷量已持續下行多年，主要原因在于啤酒同質化、低質化嚴重。

想要了解更多啤酒行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國啤酒行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國啤酒行業市場全景調研與發展前景預測報告

  啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡