精釀啤酒消費年輕化趨勢明顯 啤酒行業發展趨勢預測

• 2022年10月19日 WuAoYan來源：中國消費網 互聯網 577 32
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近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產周期更長，口味也更加豐富。

精釀啤酒消費年輕化趨勢明顯?

近兩年，喝精釀啤酒成為一種新潮流。相比普通啤酒，精釀啤酒選取啤酒花、麥芽、酵母和純凈水等作為原料，生產周期更長，口味也更加豐富。

近日發布的《天貓啤酒趨勢白皮書》顯示，精釀啤酒的市場正在高速增長。2021年，我國精釀啤酒的消費增速遠高于整個啤酒市場，酸啤、果啤、IPA(印度淡色艾爾)分別增長45%、35%、19%。

當前我國精釀啤酒消費的主力人群在逐步向90后和00后過渡，年輕化趨勢明顯。精釀啤酒在迎合了年輕消費者對啤酒口感和味道需求的同時，還以其多元化的產品滿足了消費者生活場景細分化、多元化的需求。

啤酒行業發展趨勢預測

啤酒于二十世紀初傳入中國，它被廣泛銷售和消費也只有短短幾十年的歷史。目前，中國啤酒市場仍是全球最大和最具發展潛力的市場。

目前啤酒行業高端化發展趨勢凸顯，市場上中高端產品鋪貨較多，啤酒行業高端化正迎來進一步加速。

目前，我國啤酒行業已被華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、重慶啤酒5大巨頭牢牢占據。從不久前5大啤酒巨頭的2021年年報中可以發現，除了創新、轉型、協調發展之外，5大啤酒企業都實現了從規模向結構的轉變，消費結構不斷升級，其中，高端化是頭部酒企不約而同堅持的方向。

自2021年以來，百威、青島、華潤雪花等多家頭部啤酒企業推出售價千元左右的超高端啤酒，釋放出品牌高端化信號。如青島和百威相繼推出“一世傳奇”“大師傳奇”，售價分別為1199元/瓶和1588元/瓶。

對于企業力推中高端產品，中國酒業智庫專家蔡學飛認為，中國啤酒產業的高端化是啤酒企業發展的必然過程。在無法做大市場規模的情況下，必然要做“高”產品結構。

《中國啤酒市場現狀報告》指出，預計到2023年，中國高端及超高端啤酒消費量將突破100億升，市場規模將達627億美元。

無醇啤酒賽道熱鬧

什么是無醇啤酒?無醇啤酒并不全是無酒精。雖然我國目前并沒有無醇啤酒的專門國標，但關于啤酒的國家標準(GB 4927)中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內。中國酒業協會在2021年10月發布的《無醇啤酒》團體標準指出：無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%無醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。

近年來，隨著“理性飲酒”理念的興起，特別是隨著啤酒高端化發展趨勢，中高端的無醇啤酒也迎來了快速發展。

推出無醇啤酒的企業越來越多，如重慶啤酒在2020年陸續推出瓶裝、罐裝的無醇啤酒;燕京對之前推出的無醇啤酒進行升級，在2021年推出零脂、低糖、保留德式白啤純正風味的無醇白啤;青島啤酒也推出了升級后的0.0%無醇啤酒;哈爾濱啤酒在2019年推出“國潮新青年”首款無醇啤酒。

數據顯示，2019年至2027年期間，全球無酒精類啤酒的年復合增長率預計為7%。預計到2027年，無酒精啤酒市場價值將超過280億美元。此外，根據國際葡萄酒及烈酒研究所2020年6月發布的研究報告，未來5年，無酒精啤酒預計將增長近50%。

中國食品產業分析師朱丹蓬分析，無醇酒是近年來酒類市場新興細分賽道，其主力消費人群是女性。如今，女性消費者的話語權越來越強，且有著強勁的購買力，因此她們的消費習慣也成為商家關注的重點。“她經濟”作用下，產業端在不斷匹配和滿足女性消費者的核心訴求，這也是消費端倒逼產業端創新、迭代、轉型的表現。

隨著中國啤酒市場日趨成熟，啤酒的多元化和個性化發展趨勢越來越明顯，無醇啤酒作為新興品類，也迎合了年輕消費群體對于“社交+健康”的場景需求，尤其在快節奏消費的當下，無醇啤酒在中國市場的窗口期來臨。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國啤酒行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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