“我們會組織一個新聞發布會。”涉事餐廳負責人在接受《新聞有觀點》采訪時表示，三亞市政府調查給出“定性”報告之后會在網上發聲，并有底氣保證他們在整個服務、食品生產加工以及對客戶問題處理的過程中都沒有瑕疵，“最終結果出來會有反轉”。
“我們會組織一個新聞發布會。”涉事餐廳負責人在接受《新聞有觀點》采訪時表示，三亞市政府調查給出“定性”報告之后會在網上發聲，并有底氣保證他們在整個服務、食品生產加工以及對客戶問題處理的過程中都沒有瑕疵，“最終結果出來會有反轉”。餐飲評分網站顯示，“云起·觀滄海SEESEA”是一家新晉網紅打卡餐廳，地處旅游景區內，緊鄰三亞大東海海邊，就餐環境臨海，事發后，目前仍正常營業。“我們有95%的可能會對他(張先生)進行起訴。”餐廳負責人說。
中國海關數據顯示，中國海產品出口額同比增長3%，至215億美元。隨著中國勞動力成本上升、水產養殖增長放緩，出口額增長同步放緩。
中國有著龐大的海產品加工處理能力，2018年從世界各地進口未經加工的魚類和海鮮然后加工后再出口，占中國海鮮進口的很大一部分。
中國人口眾多，隨著生活水平的提供，餐飲消費占生活消費的比重日益增高，自2017年開始國內市場對于海鮮的需求呈現出一種爆發式的增長，各類海鮮餐飲層出不窮。
據中國烹飪協會預計，2017年我國餐飲收入將達3.9萬億元，其中海鮮作為重要的食材來源，在餐飲市場中的比重正在逐年提高，且速度迅猛。
國內市場對海鮮需求的快速增長，也驗證了海鮮餐飲的黑馬勢頭，近幾年海鮮大咖，蒸汽海鮮，麻辣小海鮮等等項目，也在業內火了又火。隨著海鮮需求的增高，產品的質量、成本、供應、運輸等方面成為了越來越多投資者頭疼的問題。
海鮮餐廳方面，以海鮮為主題的餐廳大致分三種類型，一是海鮮主題的火鍋餐廳;二是海鮮主題的正餐餐廳;三是海鮮自助餐廳。火鍋業態：主流的川派火鍋以肉類食材為主，海鮮食材為輔。近年來火鍋業態呈現多樣化趨勢，各地主打海鮮的區域火鍋品牌逐漸增多，以迎合消費者追求食材新鮮、健康養生等飲食需求，海鮮水產食材品類逐步豐富、比重逐漸提升。
圖表：2017—2019年我國餐飲業收入規模(單位：億元)
數據來源：中研普華產業研究院
未來中國餐飲產業將從分散走向集中，隨著餐飲產業進一步洗牌整合，以頭部企業為引領的、更加標準化、更加有序的餐飲生態也將逐步形成。
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