上海咖啡店總量超過7000家全球第一 我國咖啡產量及消費量2000千包

• 2021年4月12日 HuangJiang來源：中國新聞網 950 59
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上海是整個中國咖啡產業中最為重要的消費市場，也是中國咖啡行業的創新之地。《2020國際文化大都市評價報告》顯示，在全球50個國際文化大都市中，上海坐擁的茶館、咖啡館總數排名第一。小小一杯咖啡，在這里已撬動起一個千億元級市場。

上海咖啡店總量超過7000家

近年來，上海在咖啡消費規模、咖啡門店數量、咖啡產業發展等方面都位居全國首位。數據顯示，上海人均咖啡消費量每年約20杯，全國人均不過4杯，上海咖啡店總量超過7000家，眾多國際咖啡品牌都將上海作為進入中國市場的首選地。

上海是整個中國咖啡產業中最為重要的消費市場，也是中國咖啡行業的創新之地。《2020國際文化大都市評價報告》顯示，在全球50個國際文化大都市中，上海坐擁的茶館、咖啡館總數排名第一。小小一杯咖啡，在這里已撬動起一個千億元級市場。上海的每萬人咖啡館擁有量為2.85家，達到了咖啡消費大城倫敦、紐約、東京等全球城市的平均水平，共有15條街道的咖啡館密度達到了1.5家/100米以上。

上海咖啡館的業態結構中，55.88%的咖啡館為精品咖啡或獨立咖啡館。如果說第二波浪潮則是由星巴克帶來的咖啡品牌連鎖擴張，那么上海無疑已經進入第三波咖啡浪潮(Third wave of coffee)——像釀酒一樣用精細工藝制作咖啡。

中國咖啡產量2000千包

隨著社會經濟不斷升級以及技術進步帶來包裝、烘焙與萃取工藝的改善，我國咖啡行業潛在市場空間巨大。根據數據顯示，我國咖啡產量及消費量逐年提高，2020/2021咖啡年度中國咖啡產量2000千包，同比增加5.3%，約計12萬噸，消費量3350千包，同比增長3.1%。

根據《2020-2025年中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》顯示，預估2021-2026年我國咖啡行業市場規模將保持10%的平均復合增速，到2026年接近1700億元。我國咖啡市場，速溶咖啡、現磨咖啡與即飲咖啡三分天下，傳統速溶咖啡咖啡依舊占據70%市場份額。

圖表：2017-2019年中國咖啡飲料行業銷售收入

數據來源：中研普華研究院

咖啡飲料行業銷售收入為890億元，2019年達到了1239億元，同比增長21.7%。

國內咖啡市場由單一速溶咖啡市場，到現磨、即飲等多元化消費市場，其中，在當下國內咖啡千億市場規模中，速溶咖啡占70%、現磨咖啡占19%、即飲咖啡占11%。速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發，經過濃縮、干燥等工藝而獲得的咖啡提取物，其因體積小、耐儲存、攜帶和食用方便等特點受到許多人的喜愛。

全球咖啡消費量增長

全球咖啡主產區主要集中在非洲、南美洲、亞洲的發展中國家，但咖啡的消費卻遍布世界各地，尤其是發達國家，從全球咖啡消費量來看，截至2020年全球咖啡消費量為166628千袋，同比增長1.3%。

全球各區域咖啡了消費分布來看，其中歐洲地區消費占比32.62%，亞洲與大洋洲消費量占比21.91%，北美地區消費占比18.6%，南美地區消費占比16.31%，非洲地區消費占比7.35%，中美洲及墨西哥地區消費占比3.22%。

中國咖啡消費的快速增長給咖啡機企業帶來了新的商機，據統計，近年來我國咖啡機行業市場規模不斷增長，截至2019年我國咖啡機行業市場規模為8.31億元，同比增長7.4%。

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