2024食療行業發展前景研究

• 吳亞楠 2024年2月23日 來源：互聯網 297 12
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食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養成分及加工烹調方法調節機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。

健康管理服務備受矚目并迅速崛起。在這一賽道，健康管理服務通過提供個性化健康檢測評估、有效準確的調理康復方案等舉措，為滿足人民群眾日益增長的健康消費需求提供全方位保障?；诮】碉嬍?，認為藥膳行業有很大發展潛力的人群占80%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業前景會非?？捎^。

據統計，包括“藥食同源”產品在內的全國保健品市場產值已達3000億元以上，且每年以14%的速度增長。由此可見，大力發展藥膳產業，不僅是中醫藥產業新的經濟增長點，更將成為帶動區域經濟發展的又一新引擎。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》顯示：

2024食療行業發展前景研究

CIC灼識咨詢和北京大媽有話說新媒體平臺聯合發布的《中國營養健康食品行業藍皮書》(以下簡稱《藍皮書》)顯示，截止到2022年，中國營養健康食品行業規模已經達到5885億元，預計行業規模在2027年將超過8000億元。

對于老年消費群體，《藍皮書》顯示，銀發人群對保健品的態度正在發生變化，與他們的前輩相比，以“60后”為代表的新老年群體對中國營養健康食品有著不同的態度——“60后”人群對各種保健品騙局有更強的辨識能力，對養生的態度也更加科學，加上不斷增強的國家監管，對中國營養健康食品行業正向發展起到了很大促進作用。

在中國營養健康食品市場中，《藍皮書》認為，功能性食品更受歡迎，銷量占比較大且仍不斷提升，是未來中國營養健康食品市場的重要增長點;保健食品藥態及功能的局限難以滿足年輕消費者的養生需求，催生零食態、功能細分、可以快速迭代的功能性食品興起。

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養成分及加工烹調方法調節機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統醫學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養經驗，并應用現代醫學、營養學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制。

如對食物進行營養成分分析，發現補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養陰滋補食物中抗氧化營養素含量較高。廣義的食療還包括食養，即飲食養身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發、促進健康恢復。

傳統的食療養生最注重食材的制作，因此其食材全部經過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。

滋脾養胃推薦三款食療方

雨水過后，應多食山藥、蓮子、韭菜等食物，養生保健效果更佳。推薦三款食療方：

1. 山藥丸子——養脾胃

南京市中西醫結合醫院劉萬里2011年在健康時報介紹，甘味食物能滋補脾胃，首推山藥，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不妨做山藥丸子。②

做法：

把山藥洗凈上鍋蒸熟，去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥，放鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟糯米粉拌勻，揉成球狀即可。可搭配西蘭花、紅椒絲一塊吃。

2. 韭菜合子——助升陽

雨水后，環境逐漸舒適，各種細菌也活躍起來。南京中醫藥大學養生康復教研室郭海英2011年在健康時報提醒，此時注意機體陽氣的升發宣疏，有助于調暢氣血，進而起到強身健體的效果。②

一些人每到這時喜歡吃韭菜合子，不但口味鮮美，還有濃濃的養生味兒。地道的韭菜合子里面有韭菜、雞蛋、木耳和蝦米。韭菜是民間常用的助陽食材，雞蛋有滋補元氣的作用，木耳和蝦米也對心血管有好處。

做法：

韭菜先洗凈切碎，炒好的雞蛋、木耳，泡發的蝦米拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包時再放。用面餅裹餡，烙至兩面金黃即可。

3. 甜湯蓮子——防風濕

現在漸漸有些暖風拂面了，南京自然醫學會養生康復專業委員會王城生2011年在健康時報提醒，古語講“風為百病之長”，再加上空氣濕度越來越大，比較容易引發風濕病。

這段時間宜少酸增甘，喝碗蓮子湯就不錯，不但甘甜可口，還有防風濕的功效。而且蓮子還含有較多鉀元素，對調節心臟節律也有好處。

做法：

先將紅棗、蓮子、銀耳洗凈，湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗，轉小火續煮30分鐘。放入蓮子和銀耳續煮30分鐘，最好加糖煮開即成。如果買的是干品蓮子，須先泡水兩小時后再煮，才容易煮得軟熟。

食療行業前景分析

食療行業近年來呈現出快速發展的趨勢，市場規模不斷擴大，未來發展前景廣闊。隨著人們對健康和營養的關注不斷提高，食療行業市場規模不斷擴大。尤其是在年輕人中，更加注重健康飲食和營養均衡，因此食療市場的需求也在不斷增加。預計未來幾年，食療行業將繼續保持快速增長的趨勢。

食療作為一種傳統的健康飲食方式，受到了越來越多人的認可和青睞。科技的不斷進步和創新，食療行業也在不斷引入新技術和新模式，如大數據分析、智能化配餐等，提升了食療服務的效率和質量。

隨著消費者對健康飲食的需求日益個性化，食療行業需要提供更加個性化的定制服務，滿足消費者的不同需求。利用大數據分析和人工智能技術等手段，實現智能化配餐，提高配餐的準確性和效率。食療行業可以與其他產業進行跨界融合和創新，如與餐飲、旅游等行業合作，拓展業務領域和市場份額。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的食療行業報告對中國食療行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多食療行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2024-2029年中國食療行業發展趨勢與投資潛力咨詢報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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