2023食療行業市場現狀分析及未來前景趨勢

• 吳澳燕 2023年9月20日 來源：消費日報 316 13
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居民食品消費層次已由溫飽向營養健康轉變，人口老齡化、代謝慢病高發等問題為健康食品產業興起帶來強勁需求，后疫情時代更是為健康食品發展帶來了新的機遇。“食療”是我國食品工業健康轉型的一個重要發展方向，對改善國民營養健康狀況具有重要意義。

我國食品工業已進入以“營養與健康”為導向的深度轉型期，以食品為載體，應用具有天然、健康特征的功能物質和原料，生產滿足不同人群多元化需求的食品。在當下食品行業健康轉型的重要時期，食品企業的“三減”與功能食品等新一代健康食品的“加”已經形成雙輪驅動的格局。

居民食品消費層次已由溫飽向營養健康轉變，人口老齡化、代謝慢病高發等問題為健康食品產業興起帶來強勁需求，后疫情時代更是為健康食品發展帶來了新的機遇。“食療”是我國食品工業健康轉型的一個重要發展方向，對改善國民營養健康狀況具有重要意義。

食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法，是一種長遠的養生行為。

食療既是傳承和弘揚中國食藥同源傳統文化的重要載體，也是進入大健康時代改善國民營養健康狀況的現實選擇。作為食藥同源產業的新興領域，食療產業成為我國食品產業健康轉型的一個重要發展方向。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國食療行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

國民健康意識提升，追求健康生活是消費者生活水平提升的表現，半數以上的養生人群愿意通過滋補食療進行改善身體健康狀況;在需求端的推動下，中國膳食養生市場規模持續走高，近10年市場規模幾乎翻倍。

2021年國內營養品市場終端有超過2600億元市場規模，膳食補充劑及維生素占七成，運動營養增速最快，預測2025年市場規模將達3200億元。其中，年輕人正身體力行地成為當下養生消費主力軍，平均每位城市常住居民年均花費超過1000元用于健康養生，18至35歲的年輕消費人群占比高達83.7%。

在為自己購買的營養食品中最看重的功能分別為維生素/礦物質、增強免疫、改善睡眠。年輕人的需求越來越多元化、細分化，消費市場呈現多點增長。與傳統滋補品相比，便攜、簡單、即食的“輕營養”產品更受“Z世代”青睞。

2023食療行業市場現狀分析及未來前景趨勢

營養食療作為健康領域的一個細分市場，具有巨大的市場潛力和發展機遇。一方面，消費者對健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環境也在鼓勵營養食療產業的發展，為創業者提供了良好的市場環境和政策支持。

“健康中國”戰略明確指出：到2030年，健康服務業總規模將達到16萬億元，并將大健康產業作為國民經濟支柱性產業。目前我國已公布110種“藥食同源”物質，開發出了人參宴、天麻宴、枸杞宴、山藥宴、菊花宴、當歸湯、黨參湯、肉蓯蓉湯，加工食品有荷葉茶、蓮子粥、薏苡仁粥、天麻酒、黃精酒、鐵皮石斛茶、桑葚酒、橘皮(陳皮)、茯苓酸奶、茯苓餅、金銀花飲料、涼茶、羅漢果食品、棗夾核桃、阿膠糕、杏仁茶等。

藥食同源與食品工業結合，還演化出了系列藥食同源食材作為主要原料的特色食品及滋補食品，特別是即食類產品解決了傳統藥食同源藥材食用繁瑣以及部分產品價格高的問題，即食零食(如黑芝麻丸、阿膠糕、棗夾核桃)、膏滋(如人參黃精膏、秋梨膏、甘草枇杷膏)、燉品(如即食燕窩、即食銀耳、即食海參、即食花膠)等，極大方便消費者食用。目前，藥食同源健康食品主要銷售渠道是網店，其次是超市，年輕人已崛起成新消費力量。

在年輕一代消費群體的巨大市場需求下，以傳統“藥食同源”為核心理念的食品不斷推向市場，許多新老品牌更是將中式草本飲料進行開發與迭代，以簡約、清新的外觀和科學配比的食材迎合市場需求，掀起了新一輪“中式食補潮流”。

《湖北省大健康產業發展“十四五”規劃》指出，將加快開發功能食品列入健康食品提檔升級行動。重點開發提高免疫力、防止慢性病、調整亞健康、延緩衰老、改善智力等健康干預型靶向設計的功能食品。積極研發生產嬰幼兒配方食品、老年個性化營養食品和腸道微生態調控食品。加強藥食同源植物功能性成分的挖掘和食品開發。推動藥食同源食品、富硒食品等功能食品在食療保健與疾病預防方面的開發應用，提高產品附加值。

我國食品工業應充分利用好“食藥同源”資源寶庫，將傳統中醫理論與現代營養學相結合，傳統食療配方與現代食品工藝相結合，生產以普通食品形態為載體，可有效預防和降低慢病風險，或調節亞健康狀態的食療食品。因此，將大力發展食療食品產業變成我國食品行業供給側結構性改革、改善國民營養健康狀況的戰略行動，應成為業界共識。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數據，客觀、多角度地對中國食療市場進行了分析研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國食療行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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