牛肉市場發展趨勢及投資機遇深度調研2024

• 方蔓桃 2023年12月20日 來源：百度 1130 73
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牛羊肉是世界上主要肉類組成，相較豬肉，牛肉和羊肉都是富含蛋白質和鐵質的肉類，牛肉的鋅含量較高而羊肉的膽固醇和脂肪較低。牛肉富含維生素B12，有助于促進紅細胞生成和增強骨骼健康，而羊肉則含有多種人體必需的氨基酸和礦物質，可提升免疫力。牛羊肉的口感和味道不

牛肉屬于肉類食品，是世界第三大肉類消耗品，是指從牛身上獲得的肉。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

我國是牛肉進口大國，且仍呈現不斷增長態勢。這主要是因為國內本土肉牛養殖成本高、出欄周期長等原因，國內牛肉產量供不應求，且需求缺口呈逐步擴大趨勢。而為滿足國內旺盛的牛肉需求，我國則需要進口牛肉來實現滿足需求。

牛羊肉是世界上主要肉類組成，相較豬肉，牛肉和羊肉都是富含蛋白質和鐵質的肉類，牛肉的鋅含量較高而羊肉的膽固醇和脂肪較低。牛肉富含維生素B12，有助于促進紅細胞生成和增強骨骼健康，而羊肉則含有多種人體必需的氨基酸和礦物質，可提升免疫力。牛羊肉的口感和味道不同于豬肉，牛肉適合炒制和烤制，羊肉適合燉湯和烤制，豬肉適合炒菜和制作餡料。但牛羊肉橡膠豬肉成本和養殖難度要求較高，市場均價相對較高，但隨著人均餐飲和整體消費支出水平提升，牛羊肉需求持續增長。

為確保牛肉行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解牛肉行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能牛肉從業者搶跑轉型賽道。

牛肉行業市場深度分析

隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉行業產業布局指出，牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

目前，居民牛肉消費量逐年攀升，產業發展潛力巨大。人口增長、城鎮化建設、居民收入增加、綠色健康食品的推崇等諸因素引發我國居民牛肉消費習慣從區域性、季節性消費向全國性、全年性消費轉變。

我國牛肉供需現狀而言，隨著人均肉類消費需求持續增長，我國牛肉需求量表現為穩步增長態勢，帶動我國牛肉產量逐年提升，數據顯示，2017年我國牛肉產量和需求量分別為636.6萬噸和704.04萬噸，截止2022年我國牛肉產量和需求量已分別達718萬噸和986.97萬噸，實際整體產量增速不及需求增長，導致我國牛肉進口量明顯增長。羊肉供需現狀情況而言，羊肉國內需求也表現為穩步增長態勢，相較但整體需求規模略小，隨著需求增長背景下，國內供需逐步開始出現部分缺口，過去幾年來羊肉進口量有所提升，但近兩年國內供給增長同時公共衛生事件等因素背景下，進口有所波動，數據顯示，2017年我國羊肉產量和需求量分別為471.07萬噸和506.64萬噸，2022年我國羊肉產量和需求量分別為524.55萬噸和560.18萬噸。

隨著經濟的快速增長，城鄉住民收入水平的不停提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食康健的關鍵所在，僅僅是豬肉產物不再能滿足寬大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高卵白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體康健很是有利，營養專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數城鄉住民的理想食物。

據國務院《關于進一步促進農產品加工業發展的意見》，到2020年主要農產品加工轉化率要求達到68%左右，其中肉類農產品加工轉化率要求達到17%;到2025年農產品加工轉化率要求達到75%，其中肉類農產品加工轉化率預計達到20%左右。

在多重政策推動下，預計未來幾年我國牛肉深加工市場規模將進一步提升。

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質而受到越來越多人的青睞，從而導致需求量不斷增加。據資料顯示，2022年全球牛肉產量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。

我國牛羊肉市場集中度近年來有所上升，眾多企業涌入導致競爭加劇和利潤下降。為提高競爭力，企業轉向高端市場，并通過品牌大戰爭奪市場份額，有實力的企業從源頭培育高端品牌。牛羊肉產量主要集中在河南、山東、內蒙、新疆、四川等地，企業主要集中在華北、華中、西北等地區。中國牛羊肉行業集中度整體較低，部分企業通過不同發展模式搶占市場，主要有海外屠宰、活牛進口和全產業鏈模式。未來，質量、品質等品牌屬性的競爭將越來越重要，行業將逐步發展到新一輪的競爭階段。

業內人士表示，雖然國內產量一直在增長，中國的牛肉消費反彈速度快于預期，因此需求也可能保持強勁。

隨著我國政策的扶持和科技水平的不斷發展，在西部、華北、東北和華南等地區都分布有肉牛產區，在市場區域分布角度看，基于豐富的肉牛養殖和牛肉加工的資源，華北地區的牛肉企業分布較為集中，其中包括新希望六和股份有限公司、云南海潮集團聽牧肉牛產業股份有限公司和福成股份等企業。

牛肉行業市場機遇分析

未來，隨著我國居民可支配收入的提升，牛肉人均消費量將保持增長的態勢，為牛肉行業的發展提供強勁動力。

中澳自貿協定的正式簽訂將進一步推動中國牛羊肉產業的發展。中國企業已在順勢而為，通過從澳大利亞引進種羊和活牛來促進產業發展。預計未來牛羊肉產量和消費量將持續增長，牛肉進口將呈繼續增加趨勢，羊肉進口則保持穩定。然而，南美成為中國的主流牛肉供應商，使得國內庫存充足，價格競爭激烈。未來，進口牛肉行業將進一步洗牌，中小企業將更加專注于渠道下沉以分散風險。

隨著科技的不斷發展，牛羊肉生產也變得越來越現代化和專業化。例如，通過基因編輯技術和智能化飼養管理，可以提高牛羊肉的產量和品質。此外，通過數字化供應鏈管理，可以更好地掌握市場需求和供應情況，提高行業的整體效率。

牛肉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析牛肉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘牛肉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來，欲了解更多關于牛肉行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年國內牛肉行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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