小眾“精釀”何以熱銷大眾市場 精釀啤酒行業市場機遇分析

• 方蔓桃 2023年11月17日 來源：百度 1037 66
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如果你想了解精釀啤酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國精釀啤酒行業投資潛力及發展前景分析報告》。重點分析了精釀啤酒行業將面臨

目前精釀啤酒相關企業5800余家，僅今年1-9月新增注冊企業達1500余家，同2022年相比上漲38% ;從增速來看，精釀啤酒在整個啤酒行業高端化大趨勢下呈現高速發展態勢，2018-2021年CAGR達14%，遠高于啤酒行業整體2.5%的增速，對比其他啤酒類型發展迅速，驅動因素主要包括居民消費水平升級、消費者需求升級、資本入局等;從滲透率來看，中國精釀啤酒市場滲透率由2016年的0.8%提升至2022年的3.5%，雖增速較快，但遠低于美國的15%，未來發展空間仍大。總之，后疫情時代， 整個酒水行業普受大環境影響，入局精釀啤酒的企業卻不斷增加，增速高企，市場滲透持續深入，昭示一個屬于精釀啤酒的時代已然來臨。曾經小眾的精釀啤酒正闊步走向大眾，融入年輕人的生活場景，必將帶來精釀的大繁榮。

《2023線上酒類消費趨勢報告》顯示，在對啤酒關鍵詞的關注度上，“精釀”提及率達到59.6%，高于純生、果味等關鍵詞。2017年到2022年，我國啤酒市場高端啤酒銷量占比從9.7%上升到了12.6%。

如果你想了解精釀啤酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國精釀啤酒行業投資潛力及發展前景分析報告》。重點分析了精釀啤酒行業將面臨的機遇與挑戰，對精釀啤酒行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

數據顯示，2016年到2021年，我國精釀啤酒的消費量從3.6億升增長到了10億升，而對應的精釀企業數量則從293家飛漲到了5000多家。

企查查數據顯示，僅以“精釀啤酒”為關鍵詞檢索企業，仍保持存續/在業的企業共7998家。其中，于近5年(2019-2023)成立的企業數量高達6179家，近1年內成立的企業數量為1700家，分別占比77.26%、21.26%。

2022年全球精釀啤酒市場規模約為7280億元，未來8年將以年復合增長率11.2%的速率增長，預計在2030年超過17000億元。我國精釀啤酒在啤酒高端化趨勢下也呈現出迅速發展的態勢。

精釀啤酒是指由小型啤酒廠或獨立釀酒師釀制的，采用傳統工藝和優質原料，風味獨特、品質高昂的啤酒。近年來，中國精釀啤酒市場迅速發展，市場規模不斷擴大，產品種類日益豐富。

目前，中國精釀啤酒市場的主要競爭對手包括國內知名啤酒企業如青島啤酒、燕京啤酒等。這些企業在市場上占據較大份額，具有較強的品牌影響力和市場競爭力。

近日，天眼查數據顯示，市場現存精釀啤酒相關企業5790余家，2023年1-9月新增注冊企業1500余家，與2022年同比上漲36.9%。從成立時間來看，60.9%的相關企業成立于1-5年內，成立于1年以內的相關企業占比29.7%。

5年內成立的精釀啤酒相關企業就占了九成，入局者仍在不斷增加。受大環境影響，酒水行業面臨的挑戰變多，壓力增大，正當此時，精釀啤酒反倒如異軍突起，發展勢頭強勁，不可阻擋。

傳統的啤酒銷售渠道已被5大工業啤酒巨頭瓜分了80%以上。本就主打規模小而美的精釀啤酒，除了主流的精釀啤酒館以外，在傳統的經銷渠道不但無法體現精釀的優勢，同時還面臨傳統工業啤酒價格戰問題，這對精釀啤酒發展形成嚴重的桎梏。如何尋求一條獨特的銷售路徑，啤爾士作為新銳品牌一直在大膽探索，逐漸形成了一套自己的打法。

差異化是根本。首先不與工業啤酒正面沖突，是啤爾士立足市場的法寶。大多工業啤酒，以寡淡著稱，以低價策略，以渠道封鎖為殺手锏，讓以品質見長的精釀幾無還手之力。渠道碎片化，是近年來渠道變化的主要特征之一，為啤爾士找到了答案。其次，是立足線下本地生活，嫁接更為剛需的吃、住、行、游、購、娛等異業形成聯動，相互導流，資源共享。最后，線上與線下打通，用互聯網思維來做精釀啤酒這個相對傳統的產品。目前，從投放市場的華南市場來看，已經達成預期效果。

數據顯示，2022年以前，北上廣深是消費精釀啤酒的主要地區，但這一局勢在逐漸發生轉變，根據公開信息，2022-2023年以來，全國14個精釀啤酒擴產項目集中于全國11個省，總投資金額超過75億元，三、四線城市占據較大比重，包括縣級市場的精釀啤酒也在建廠擴產。2023年，精釀投資更加傾斜于中西部省份及三、四線城市，行業下沉趨勢明顯。

2022年全球精釀啤酒市場規模約為7280億元，未來8年將以年復合增長率11.2%的速率增長，預計在2030年超過17000億元。我國精釀啤酒在啤酒高端化趨勢下也呈現出迅速發展的態勢。

精釀啤酒市場呈現出截然不同的局面，消費量以驚人的幅度擴容，增長率居高不下。預計2025年，中國精釀啤酒消費量可達到23億升，復合增長率約為17%。

精釀啤酒行業市場機遇分析

隨著消費者對高品質生活的追求和健康消費觀念的提升，中國精釀啤酒市場預計將持續擴大。未來幾年，精釀啤酒的產量和銷售額有望實現穩步增長。

在環保意識日益增強的背景下，未來的精釀啤酒行業將更加注重綠色生產方式。例如，采用環保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產過程中的環境影響。

精釀啤酒處于藍海賽道，但要打造暢銷、長銷的品牌還有相當長的路要走，還沒有像工業啤酒那樣的行業巨頭出現。目前，精釀啤酒主要有以下幾種業態。

其一，電商+精釀，電商為精釀提供了一個穩定的銷售渠道，但啤酒這種即飲性產品與茶飲類似，主要渠道還是必須依賴線下的消費場景。

其二，餐飲+精釀，精釀啤酒和線下的高度適配性，吸引了餐飲行業的興趣，巴奴、蜜雪冰城、星巴克、海底撈等連鎖餐飲或飲品店都推出了精釀的自有品牌。

其三，前店+后廠，采用前店后廠的門店模式，申請餐飲許可，在店內采用500---2000升的設備生產新鮮啤酒進行售賣。

未來幾年里，隨著消費者需求的不斷變化和市場環境的變化，精釀啤酒市場還將繼續發展和演變。

未來隨著消費升級，Z世代更加注重個性和情感訴求，精釀啤酒產品和消費場景也將逐漸向多元化發展。

在啤酒消費升級、多元化的大背景下，精釀啤酒憑借著過硬的品質、口感，得到了新生代消費者的認可。據預計，2025年精釀啤酒市場規模將達1342億元，我國精釀啤酒行業風口已經到來。

精釀啤酒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析精釀啤酒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘精釀啤酒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于精釀啤酒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國精釀啤酒行業投資潛力及發展前景分析報告》。

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