速凍食品產業鏈發展現狀分析 速凍食品產業發展規劃研究

• 周迅 2023年7月3日 來源：互聯網 698 41
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速凍食品產業鏈，上游是農、牧、漁業以及食品原料粗加工業，為產業鏈提供基礎的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業與冷鏈設備業，是產品主要的加工環節與存儲環節。下游則是冷鏈物流業與銷售渠道，與其他消費行業一致，業內企業主要采取經銷商為主，超

隨著國民經濟的發展，人均收入水平的提高以及城市化進程的的加快，消費者對于速凍食品的需求也呈現旺盛的增長態勢。速凍食品的發展也帶動物流的發展和冷藏產業鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個發展的新機遇。在互聯網+的刺激下，傳統速凍食品向多元化發展。

速凍食品產業鏈發展現狀分析 速凍食品產業發展規劃研究

近兩年來，隨著冷凍食品行業進入發展成熟期，再加上互聯網技術的日益普及以及冷鏈行業的快速發展。冷凍食品產業也開始與互聯網“結緣”。行業內不少企業逐漸在朝“互聯網+”方向摸索，想要借助電商實現產品多方渠道擴展。

根據中研普華產業研究院發布的《2023年版速凍食品產業規劃專項研究報告》顯示：

數據顯示，冷鏈物流相關企業數量超3.6萬家，近5年保持著30%以上年增速穩步上升。從地區分布來看，廣東省冷鏈物流相關企業數量排名第一，擁有近7000家企業;湖南、山東分別位居二、三位，企業數量分別為3800余家、3000余家。

雖然近幾年我國預制菜行業發展較為快速，但目前仍處于起步階段。預計隨著社會經濟的發展，我國居民收入快速提升，居民飲食消費升級，消費習慣被逐步培育，預制菜市場將得到快速發展。與此同時，當前生活節奏加快，人們對于飲食品質的要求卻未降低，在消費升級潮流的推動下，消費者對于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。

速凍食品產業鏈，上游是農、牧、漁業以及食品原料粗加工業，為產業鏈提供基礎的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業與冷鏈設備業，是產品主要的加工環節與存儲環節。下游則是冷鏈物流業與銷售渠道，與其他消費行業一致，業內企業主要采取經銷商為主，超市、特邀商、電商為輔的銷售方式。

目前，速凍食品產品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統稱為"火鍋料制品"。我國速凍食品行業規模由2011年的457億元穩步提升至2020年的1400億元，年均復合增速超10%。

從產品品類上看：速凍面米及火鍋料制品占據了主要的市場份額，其中速凍面米占比超50%，為第一大品類，速凍火鍋料占比約33%，為第二大品類。從量價上來看：我國速凍食品產量由2011年的506萬噸提升至2019年1105萬噸，年復合增速約為10%;噸價由2011年的1.08萬/噸提升至2019年的1.14萬/噸，年復合增速為0.7%，行業整體呈現量價齊升的態勢。

從行業競爭格局上看：當前速凍米面市場龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業競爭格局較為穩定，主要系速凍米面產品主要面向C端銷售，長期以來品牌、產品力已構建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場龍頭為安井、海霸王及惠發食品，CR3達16%，其中安井市占率達9%，市場集中度仍具備提升空間。

國家統計局近日發布的數據顯示，2021年前三季度，社會消費品零售總額318057億元，同比增長16.4%，餐飲收入32750億元，增長29.8%。餐飲行業快速發展帶動上游速凍食品的共同增長，同時餐飲行業巨大的市場空間，為速凍食品制造行業的增長提供了有力保障。

隨著居民收入水平的提升、年輕消費群體的崛起以及消費者對速凍食品認知度的加強，我國速凍食品行業市場規模快速增長，產品品類和消費場景不斷延伸。同時，互聯網技術的發展促進了電子商務、社區團購等新興銷售渠道快速發展，速凍食品行業未來發展潛力巨大。

近年來,隨著中國居民收入水平的不斷提高,消費者對食品種類、營養以及口味的多樣化消費需求也顯著增加。而新鮮的食品需要通過冷藏或冷凍的方式進行運輸、加工、儲存和配送,在旺盛的消費需求驅動之下,我國冷鏈物流行業正步入高速發展階段。

國務院印發的《“十四五”冷鏈物流發展規劃》提出,“十四五”時期隨著城鄉居民消費結構不斷升級,超大規模市場潛力將加速釋放,為冷鏈物流提高供給水平、適配新型消費、加快規模擴張奠定堅實基礎,創造廣闊空間。目前,思念食品經過多年來的持續探索與創新,已轉向高質量發展階段,為速凍食品行業冷鏈物流方面的升級和實力提升提供了參考,也為中國產業邁向全球價值鏈中高端貢獻力量。

我國速凍食品行業受益冷鏈運輸能力的改善與消費結構升級轉型。2021年,我國速凍食品市場規模達到1750億元,預計至2025年其市場規模將達到3300億元。隨著速凍食品市場規模不斷擴張,冷藏保鮮環節更顯重要。

本報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家市場監督管理總局、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及速凍食品專業研究單位等公布和提供的大量資料。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023年版速凍食品產業規劃專項研究報告》。

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  2023年版速凍食品產業規劃專項研究報告

  產業規劃一般包括產業發展現狀、產業特征分析、產業發展目標和發展定位、產業發展重點方向、產業空間引導和產業發展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經濟全球化和區域化對產業發展的影響顯...

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