2023速溶咖啡產業鏈發展及行業現狀分析

• 黃文玉 2023年4月13日 來源：互聯網 1312 86
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速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。

速溶咖啡的概念及產業鏈發展分析

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。速溶咖啡區別于較為繁復的傳統咖啡沖泡方式，因此獲得了廣泛的流行。速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡制出來的傳統咖啡好，脂肪和糖分較高，優質蛋白及咖啡因較低，生產過程中可能會失去咖啡的精華，經常飲用有一定的危害。

上游主要進行咖啡豆的初加工，中游為深加工及流通環節，最終產品為咖啡熟豆;下游為咖啡制造流通環節，最終產品主要為三大類咖啡飲品，現磨、速溶、即飲咖啡等。下游最終產品制造流通與銷售環節，中上游利潤極低，合計利潤貢獻值僅達7%，下游利潤豐厚，貢獻利潤值達93%。

速溶咖啡行業發展現狀分析

盡管速溶咖啡不如咖啡豆直接研磨制作的純咖啡那么醇香，但是，相對于研磨咖啡來說，速溶咖啡的優勢在于便捷，直接沖泡即可飲用，不需要太多的專業咖啡知識和專業設備，不受沖調設備的影響，從而大大的提高了大眾的接受度。

2020年，全球咖啡生豆總產量為175347千袋，相較2019年增長6.3%。咖啡豆主要分為阿拉比卡和羅布斯塔兩個品種，其中阿拉比卡咖啡豆品質較好、商用價值更高，約占全球總產量的60%左右。2021年，中國咖啡市場規模突破3870億元，消費量位列歐盟、美國、巴西、日本、菲律賓、加拿大、印度尼西亞之后，居全球第8位。中國咖啡消費市場已成為國際各大商業巨頭的重點，紛紛在中國進行產業和市場布局。

根據數據顯示，中國咖啡主要分成速溶咖啡、現磨咖啡和即飲咖啡三類，隨著中國國民生活質量的提高，更加追求咖啡的口感，2020年現磨咖啡市場份額上漲至37%，速溶咖啡市場規模下降至52%。根據數據顯示，中國咖啡人均消費數量呈現逐年上漲的態勢，從2013的人均消費3.2杯咖啡上漲至2020年的人均7.9杯咖啡，咖啡消費總杯數也從44億杯上漲至2020年的112億杯。未來隨著國民生活水平的提高，中國咖啡消費量還會上升。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年速溶咖啡行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

目前國內市場上常見的雀巢和麥斯威爾速溶咖啡，其價格基本相當，所以價格并不會讓消費者區別這兩個品牌，讓消費者選擇購買的不同主要是因為消費者對品牌自身的偏愛或者對口味差微的偏愛。而中國目前的咖啡市場，速溶咖啡品牌并不多，主要是雀巢和麥斯威爾兩種品牌。數據顯示，目前全球咖啡消費市場的規模約12萬億元，我國的咖啡消費市場規模在1000億人民幣左右，其中速溶咖啡占比約69%，;且國人人均年咖啡消費是5杯，日本、韓國是300杯，全球平均為240杯。可見咖啡在中國的滲透率遠低于全球平均水平，而市場滲透率不足，則意味著行業天花板還很高，具有萬億級的增長空間。

因此品牌只要找準定位，做出差異化體驗，都有機會在龐大的市場中分得一杯羹。2017年中國咖啡消費量接近25萬噸，產量只有12.6萬噸，缺口12萬噸。從發展趨勢看，供不應求缺口持續加大。按照速溶咖啡在咖啡中的占比分析，2017年我國速溶咖啡消費量為17.04萬噸。

中國咖啡消費市場蓬勃發展，咖啡消費年復合增長率已超過25%，全國咖啡相關企業超過33萬家;據悉，國內咖啡行業人士普遍認為，到2025年和2030年，中國速溶咖啡行業消費規模將分別超過1萬億元和2萬億元。中國有望成為全球咖啡消費總量首屈一指的國家。

根據海關的數據顯示，中國速溶咖啡進口量一直大于出口量，尤其是2019年開始，中國速溶咖啡進出口差距逐漸擴大，2022年1-7月，中國速溶咖啡進口量為7057.6噸，出口量為2121.6噸。

速溶咖啡行業未來投資前景分析

在當前市場情況下，咖啡需求仍舊十分旺盛，短期內咖啡仍舊處于比較黃金的增長階段。當下國內也產生了諸多其它咖啡售賣模式，從寫字樓咖啡、外賣咖啡、便利店咖啡再到各類創新的咖啡館模式，賣咖啡已經逐漸突破早期速溶咖啡獨占的局面。總的來看，我國的咖啡市場發展潛力巨大，在近十年內將有長足發展。同時，咖啡消費結構也將發生變化，現磨咖啡將得到青睞，在此推動下，國內咖啡館將迎來很好地發展空間。咖啡創業也將成為比較有潛力的項目。

隨著國內咖啡消費習慣逐漸被培養出來，這個數字還有上升空間，預計在2018-2023年期間，我國的速溶咖啡市場年均增速將保持在8%以上，到2022年，我國速溶咖啡市場規模有望超過209億元。

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