2023年中國速溶咖啡市場發展前景分析

• 陳澤芳 2023年4月11日 來源：互聯網 392 19
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隨著我國經濟的快速發展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯網新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統咖啡企業,例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級,以此來應對市場新

在咖啡的生產技術上，有別于普通速溶咖啡的高溫干燥造粒方式，凍干咖啡利用低溫干燥工藝可以較好地保留咖啡原有風味，近年來已成為備受市場追捧的新型速溶咖啡品種。同時，由于生產工序復雜，凍干咖啡大多選用品質更高的阿拉比卡咖啡豆，原料的優質與烘焙、干燥工藝上的改良與創新，可以更大限度地保留咖啡原香與風味，是精品速溶咖啡的典型產品。

即飲咖啡是和速溶咖啡、現磨咖啡并列的概念，主要以糖漿、乳粉、咖啡為主要成分，輔以奶油香精、食品添加劑構成不同風味的咖啡類飲料。國內在售即飲咖啡一般采用的國家標準為GB/T30767—2014《咖啡類飲料》，其規定咖啡飲料和濃咖啡飲料的咖啡因含量須≥200mg/kg。

公開資料顯示，即飲咖啡最早進入國內市場是在1998年，雀巢、星巴克、三得利等外資品牌快速進入咖啡店、超市等零售終端，開拓了罐裝、瓶裝咖啡市場。隨著國內咖啡市場快速發展，眾多品牌紛紛涌入即飲咖啡賽道。目前，COSTA、娃哈哈、農夫山泉、統一、伊利、Tims中國、Never Coffee等均已投身其中。在當下即飲咖啡市場格局中，雀巢仍以先發優勢牢牢占據第一位置，星巴克位居次席。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國速溶咖啡市場投資機會及企業IPO上市環境綜合評估報告》顯示：

速溶咖啡，是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。近些年，中國咖啡市場增長迅速，消費者對咖啡的品質及口味提出更高要求，飲用場景也隨著咖啡的日?；粩嘭S富。作為雀巢星巴克全球咖啡聯盟的戰略性新品，星巴克隨星杯超精品速溶咖啡可實現超快溶解，自由搭配水、牛奶或其他飲品，讓消費者可以隨時隨地暢享個性化美味。

咖啡不同產品形態下價格差異大，總體隨速溶-罐裝-現磨遞增。根據產品形態的不同，咖啡產品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現磨咖啡三大品類，而每個大類又可以繼續細分成更多小類，不同類別的產品價格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價格是雀巢1+2速溶咖啡價格的46倍。

我國咖啡消費已取得較快增長，但國內對于咖啡消費量仍相對較低。隨著城鎮化進程加快、國民收入水平的提高，以及咖啡從基本的提神醒腦到社交需求的演變，咖啡消費理念有望得以持續培育，對于未來國內咖啡行業的持續增長將起到重要的推動作用。隨著消費場景的不斷開拓，超速溶、便于攜帶、口味接近現磨咖啡的特點，精品速溶咖啡迅速擴大了飲用場景，無論辦公室、居家，還是飛機上，消費者都可隨時隨地享用。不少消費者將精品速溶咖啡調制咖啡飲品的內容，輔以牛奶、百香果、氣泡水等，制成不同口味的冰咖、拿鐵等咖啡飲品。

2023年中國速溶咖啡市場發展前景分析

近幾年，速溶咖啡賽道出現消費升級品牌，三頓半、永璞、時萃品牌快速崛起，產品主要以精品速溶咖啡或咖啡液為主，同時還銷售掛耳咖啡及一些周邊產品。在新式速溶咖啡熱度升高的情況下，大公司也切入了這一領域。目前雀巢、瑞幸咖啡、肯德基、連咖啡、挪瓦咖啡等公司都在線上旗艦店推出了咖啡液或速溶咖啡粉。當前，消費精品速溶咖啡產品的用戶大多是一二線城市、收入中等及以上群體。消費精品速溶產品的更多是來自增量市場的用戶，跟傳統速溶產品的目標用戶是兩個不同群體。面對新品類，18-24歲的年輕用戶增速非常快。

隨著我國經濟的快速發展以及人們消費觀念、消費習慣的變化,咖啡消費越來越成為一種時尚生活方式,而且中國咖啡市場也在快速增長。在當前互聯網新零售背景下,咖啡市場的競爭愈演愈烈,傳統咖啡企業,例如星巴克、連咖啡等品牌也在不斷探索試圖進行轉型升級,以此來應對市場新挑戰、順應咖啡新零售潮流。

目前，我國即飲咖啡在整個咖啡市場的占比為10%，雖然占比不大，但發展前景可觀。日前發布的數據顯示，2022年購買即飲咖啡飲料的受訪消費者占比達到了40.6%。中國即飲咖啡市場近幾年增長快速，2021年市場規模約為96.4億元，預計未來將以15.7%的增長率增長，2026年市場規模將達到204.1億元。業界人士表示 ，即飲咖啡的消費者大多是年輕人，他們喜歡創新和嘗試新鮮事物，但并不愿意等待和自制咖啡，即點即走的消費形式也適合上班族，既能喝到美味的咖啡，也不會耽誤上班時間，一舉兩得。

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