2023年中國面食行業產業鏈分析及發展趨勢

• 李基錦 2023年11月23日 來源：互聯網 712 42
• 繁體

面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地均有不同種類的面食。西餐有面包、各種烤餅等。中國的面食小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。

面食是指主要以面粉制成的食物。世界各地均有不同種類的面食。西餐有面包、各種烤餅等。中國的面食小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、涼皮、餛飩、麻花等。

面食行業作為我國餐飲行業的重要組成部分，一直以來都備受人們關注。近年來，隨著我國經濟的快速發展和人民生活水平的不斷提高，面食行業也取得了顯著的進步。

面食行業市場發展現狀分析

全國24家掛面企業銷售額度由2010年的62.69億元增長到2021年的192.21億元，年度復合增長率達到了10.72%，掛面市場呈現不斷增長的趨勢。還有數據顯示，2021年小麥產量達到13695萬噸，同比2020年增長2.01%。小麥產量穩定增長為掛面行業的穩定增長，提供了堅實的基礎。

在全國的餐飲門店數當中，小吃快餐的門店數占比最高，幾乎接近一半。其中粉面類的占比超2成，門店數連續4年上漲，已近百萬家。盡管市場空間巨大，火熱的賽道也引來同質化競爭的擔憂，面條連鎖企業想要改變品類強、品牌弱的現狀，還需要修煉內功。

中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設門店850個，非連鎖品牌開設門店841個。綜合看來在中國范圍內有56萬人以蘭州拉面為生，年營業額超過200億元。

根據中國海關數據顯示：2019年1-12月中國未列名面食進口數量為10714.9噸，進口金額為1898.9萬美元;2019年1-12月中國未列名面食出口數量為106842.5噸，出口金額為15328.5萬美元。根據數據顯示，2021年，我國人均面條消費量上升到5.44kg/人，2007-2021年的CAGR約為2.6%。同時，在全球面條(除意大利面)人均消費量中，中國人均消費量較為靠前，而2021年韓國年人均面條消費量達到8.15kg，可見我國面條行業仍有提升空間。

面食行業產業鏈分析

面食行業產業鏈主要包括原材料供應、面食生產、渠道銷售和終端消費等環節。上游環節主要是面粉及原料供應商，中游環節是面食生產商，包括各類面食加工企業和餐飲企業，下游環節則是面食的渠道和終端消費。

上游環節分析

1. 面粉及原料供應：面食行業上游主要是面粉及原料供應商。近年來，我國農業技術不斷提升，小麥、玉米等糧食作物產量穩定增長，為面食行業提供了充足的原料供應。

2. 食材輔料：面食行業還需要各種食材輔料，如肉類、蔬菜、調料等。這些輔料的品質和價格波動會影響面食行業的成本和市場供應。

中游環節分析

1. 面食生產：中游環節是面食生產商，包括各類面食加工企業和餐飲企業。這些企業通過采購上游原料，運用先進的生產工藝和烹飪技術，生產出各種美味的面食產品。

2. 技術研發：面食行業技術研發對于提升產品品質、創新產品種類具有重要意義。企業應不斷研發新產品，以滿足消費者多樣化、個性化的需求。

下游環節分析

1. 渠道：面食行業下游主要包括各類渠道，如傳統的農貿市場、超市、便利店等，以及近年來興起的線上電商平臺。這些渠道為面食產品提供了廣泛的銷售途徑。

2. 終端消費：面食行業的終端消費涵蓋家庭、餐飲場所、學校、企事業單位等各個領域。隨著消費者對面食產品品質和口感的要求越來越高，市場需求持續增長。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年面食市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示

隨著消費者對面食產品需求的增長，我國面食行業市場規模也不斷擴大。據統計，2020年我國面食市場規模達到了4000億元，預計2023年將突破5000億元。

中國面食行業行業競爭格局

面食行業競爭格局以中小企業為主，大型企業為輔。在各地，有一些具有地域特色的面食品牌逐漸嶄露頭角，形成了較高的市場份額。此外，一些跨區域、全國性的面食品牌也在市場上具有較強的競爭力。

我國面食行業地域分布特點明顯，各區域均有自己的特色面食。北方地區以面條、饅頭為主，南方地區以米粉、糕點為主。此外，一些地方特色面食如四川火鍋、重慶小面、陜西涼皮等在全國范圍內也具有較高的知名度。

中國面食行業行業發展趨勢

1. 品牌化、差異化發展

隨著消費者對面食產品品質和口感的要求越來越高，未來面食行業將朝著品牌化、差異化方向發展。具有特色、高品質的面食產品將更容易獲得市場認可。

2. 技術創新推動產業升級

面食行業技術創新將成為推動產業升級的關鍵因素。如智能化生產線、新型保鮮技術、自動化烹飪設備等，都將大大提升面食行業的生產效率和產品質量。

3. 綠色、環保發展理念

在環保意識不斷提高的背景下，面食行業將更加注重綠色、環保發展。企業應積極響應國家政策，加強對生產過程中廢水、廢氣等污染物的治理，提高資源利用效率。

4. 線上線下融合，拓展市場渠道

面食行業將逐步實現線上線下融合，拓展市場渠道。通過電商平臺、社交媒體等渠道，面食企業可以更好地宣傳品牌、拓展客戶群體，實現銷售額的增長。

5. 跨界合作，創新業態

面食行業與其他行業的跨界合作將成為一種趨勢，如與餐飲、旅游、文化等產業聯動，創新業態，為消費者提供更加豐富的體驗。想了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年面食市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年面食市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  面食研究報告對面食行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的面食資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡