驢奶行業研究報告2024：驢奶行業發展需求分析

• 劉明月 2023年10月20日 來源：中研研究院 369 17
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驢奶市場前景、驢奶行業投資趨勢如何?農業農村部先后出臺《全國草食畜牧業發展規劃》及《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》，把驢定為我國特色家畜種質資源，將養驢業列入特色畜牧產業予以支持。

驢奶市場前景、驢奶行業投資趨勢如何?農業農村部先后出臺《全國草食畜牧業發展規劃》及《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》，把驢定為我國特色家畜種質資源，將養驢業列入特色畜牧產業予以支持。近年來，在優勢產區政府大力推動和龍頭企業帶動下，驢產業得到較好發展，在推進精準扶貧、實施鄉村振興、促進邊疆及民族地區經濟發展中發揮了重要作用。

特別是近幾年在生物制藥和保健領域中，用途越來越多、價值越來越大，正成為驅動產業發展的新動能。良種是產業發展的基石，遺傳改良和良種擴繁是提升驢產業競爭力的關鍵，全國畜牧總站高度重視，將畜禽種業做為國家戰略性基礎性核心產業來抓，匯聚全國力量破難題、補短板、強優勢，推動健全馬驢良種繁育體系，加快馬驢遺傳改良進程，全面提高驢種業創新水平。

據農業農村部2023年8月29日數據顯示，中國10個主產省份生鮮乳平均價格3.77元/公斤，同比下跌9.7%，這與2021年8月中旬國內奶價4.38元/公斤的峰值相比，已經下滑了14%。與此同時，不僅是原奶價格持續下滑，飼料價格居高不下，也促使企業成本不斷攀升，進一步壓縮利潤。

驢奶行業市場存在的問題及策略分析：

1、生產成本高，消費者知之甚少。

驢奶產品一直難以推廣的原因，一是驢的“名聲”不好。“毛驢”、“犟驢”、“屬驢的”這些詞語會讓人們從思想中會認為，對“驢的奶也能喝”心存疑慮。大眾從思想當中認為凡是驢的東西都不好，對喝驢奶抱有排斥心理。二是生產驢乳制品成本高，賣價高，一般人難以接受，消費者多為特殊人群或者送禮人群，市場相對小眾。國產凍干驢奶粉每公斤售價大概4000元左右，而最好的進口牛奶粉每公斤售價大概不超過2000元。

2、價格居高不下

鮮驢奶的價格在每公斤30-80元左右，甚至一度高達100元，驢奶粉的價格在每公斤4000元左右，價格一直居高不下。“價格這么高，還是喝牛奶吧。”多數普通消費者聽到驢奶與牛奶比價后的第一反應大多如此。讓消費者接受價格高昂的驢奶產品，很困難。

造成驢奶價格高企的主要原因是：相比牛奶以及羊奶，驢奶具有明顯的特殊性：一是驢產奶期很短，平均一年僅有4-6個月可以擠奶;二是驢日產奶量極低，雖然個體測試有日產奶量超過2公斤的，但群體產出水平普遍沒有超過1公斤/頭/天;三是奶源集中難度較大，因為驢存欄量本身就少，哺乳期母驢數量更少，且接近90%為農牧民零星散養，規模驢場極少。

3、因為驢奶很容易變質，擴大產業規模仍然困難。氣溫高的情況下，一般2-3個小時驢奶就會變質。所以，驢奶擠出后，需要馬上冷凍。這也是驢奶很難形成產業的原因。

4、在推廣方面，很難。受眾群體太小，很難精確"打擊"。一般驢奶的定位是功能性食品，而非像牛奶那樣的大眾食品。驢凍干奶粉在腫瘤重癥監護室，已經有所應用。

驢奶行業發展需求分析

近年來，驢產業形勢持續好轉，活驢和鮮驢肉價格達歷史新高，驢肉餐飲發展穩中有進，驢皮價格隨著阿膠市場的逐步恢復而回升，驢奶生產初具規模，產業價值逐步提升，產業吸引力逐漸增強，這些有利局面，對每位從業者來說都是利好和機會。但是，在產業逐步向好的同時也清楚看到，驢產業總體發展還不成熟，產業鏈分工、產業鏈各環節標準化程度還很低，要多方形成合力，推動驢產業健康發展，產業從業者要目光高遠，以科技、高效畜業為追求，堅持抱團發展，凝聚合力。

與商品肉驢價格走勢基本一致，育成母驢價格2021年5月到達高點46元/kg，8月開始下跌，2022年3月起再次下降至38~39元/kg。母驢跌幅超過公驢駒和商品肉驢，在2021年已有所表現，下跌原因:①出肉率低于公驢2%;②公驢多一條驢鞭;③驢皮略厚出膠多;④瘦肉率稍高。公驢和母驢價格上相差3~4元/kg,屠宰公驢和母驢效益基本持平，公驢和母驢可以相同對待，在飼養過程中挑選適合的母驢進行繁育。

研究表明，驢奶成分與其他動物乳相比更接近人乳，富含溶菌酶，低致敏性，更符合嬰兒營養需求。因此，驢乳產品前景非常好。驢奶銷量逐步提高，產能穩定提高，相關標準陸續發布，相關技術逐步創新。

中研普華產業研究院的《2022-2027年中國驢奶行業深度調研與投資戰略咨詢報告》顯示

養殖組織模式與規模體量趨于合理，驢肉、驢奶、阿膠等的品牌建設與注重品質和信譽的企業得到同步快速成長，行業集中度與市場規范化程度進一步提升，一家獨大與普遍弱小細碎化并存的局面將逐步得到改變，三產融合、產城景融合發展程度快速提高，行業發展趨于成熟和穩定。作為優質高端、相對稀缺、培育周期長的驢系列產品，隨著市場環境的凈化、貿易條件的優化、生產加工的規范化、產品的可追溯化與品牌化，將擺脫其“蒼蠅館子式”的低端競爭錯誤定位，在諸多畜類產品中尋找到合理的高端產品定位與價格區間。

驢奶行業研究報告2024

一丶驢奶價格走勢

驢奶價格一直在高位波動，甚至一度在100元/斤左右徘徊。因為看好驢奶的稀缺性、高附加值以及潛在市場，近幾年來一批工商資本陸續進入驢奶行業，包括不少內地企業，但其規模、品類和產量遠不及新疆。目前驢奶市場上，驢鮮奶、酸奶、凍干粉、奶片等品類日益豐富，但是因其生產成本高、產量少、價格高、總量小，只是作為一種特色奶在局部市場或面向特殊群體銷售。

二丶驢奶市場競爭激烈

近幾年來，隨著東阿阿膠上馬驢奶生產線，甘肅、陜西、寧夏、內蒙等省區市新上了一些驢奶生產線。就目前毛驢養殖采奶模式、毛驢存欄與分布等情況看，驢奶生產加工產能總量不足與局部過剩并存。

一是驢產奶期很短，平均一年僅有4-6個月可以擠奶;

二是驢日產奶量極低，雖然個體測試有日產奶量超過2公斤的，但群體產出水平普遍沒有超過1公斤/頭?天;

三是奶源集中難度較大，因為驢存欄量本身就少，哺乳期母驢數量更少，且接近90%為農牧民零星散養，規模驢場極少;

四是擠奶設備研發滯后，因為驢乳房小，目前采用的擠奶機，一部分從羊擠奶機改造而來，一部分為小型半人工的，現有設備技術效率相對低下，尚缺乏專用成熟設備;五是奶價高，市場尚處于培育期，鮮奶價格區間大概在30-60元/斤，凍干驢奶粉2000多元/斤，故消費者多為特殊人群，市場相對小眾。

三丶未來驢奶行業市場展望

驢奶行業市場要統籌好國際國內兩個市場;特色產品要做強做精，加快研究制定相關加工標準、真假驢肉鑒別標準，特別是一些快速檢測的方法標準;另外實施品牌戰略的同時，全方位、多途徑的做好驢奶的宣傳推廣工作，使驢奶的故事廣為流傳。驢全身都是寶，驢皮、驢肉、驢奶本身就是一個有機整體，需要多維考慮，統籌推進。

中國畜牧業協會驢業分會將按照驢產業高質量發展的要求，牢固樹立服務理念，不斷創新服務方式。

驢奶行業報告對我國內行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外內行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、驢奶行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

未來該行業發展空間與前景極大，更多驢奶行業相關消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年中國驢奶行業深度調研與投資戰略咨詢報告》。

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