隨著國內居民食物消費持續升級，結構不斷優化，水產品高蛋白、低脂肪的特性將受到更多的青睞，消費具有較大增長空間。預計2026年水產品總消費量7213萬噸，比基期增長6.6%;2031年總消費量7416萬噸，比基期增長9.6%;年均增長0.9%，高于產量增速。
水產品作為優質蛋白質的重要來源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國民身體健康，近年來，在我國居民膳食結構中的比重不斷增加。
伴隨著水產品銷售渠道從B端向C端轉變，國內水產品消費呈現出小型化、精細化和便捷化的特點。隨著年輕人群逐漸成為消費中堅力量，國內飲食形態發生變化，產品更加多樣，食品容量呈現小型化趨勢，食品加工更加精細，就餐方式更為方便靈活，消費者對質量、品質、口味、包裝等要求更高。尤其是隨著居家消費、到家業務的興起，預包裝、便利化食品呈現快速增長態勢。水產品消費市場上，麻辣小龍蝦、酸菜魚、烤魚、佛跳墻、蝦滑等更為便捷的產品銷量大幅增加，成為企業開拓內銷市場的“核心競爭力”。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國水產品市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：
得益于國內居民食物消費持續升級，結構不斷優化，水產品高蛋白、低脂肪的特性受到青睞，消費量持續走高。目前，國內居民的水產品攝入量仍明顯低于《中國居民膳食指南(2022)》的推薦攝入量，隨著居民健康意識的覺醒，水產品消費量未來仍有巨大的增長空間。
隨著國內居民食物消費持續升級，結構不斷優化，水產品高蛋白、低脂肪的特性將受到更多的青睞，消費具有較大增長空間。預計2026年水產品總消費量7213萬噸，比基期增長6.6%;2031年總消費量7416萬噸，比基期增長9.6%;年均增長0.9%，高于產量增速。
乘著網購興起的東風，農產品零售開始逐步向線上傾斜，水產品線上銷售額也隨之水漲船高。據商務部統計，2020年，水產品網絡零售額約為345億元，同比增長9.3%。自2017年到2020年，水產品網絡零售額的年復合增長率達到23%，規模增長迅速。
2021年中國水產品生產相對穩定，產量小幅增長，供給總體充足。全國水產品總產量約6693萬噸，比上年增長2.2%，其中養殖產量5388萬噸，比上年增長3.1%;捕撈產量約1305萬噸，比上年減少1.5%;養殖產量占比增至80.5%，比上年提高0.7%。
2021年中國水產品消費持續恢復，消費量6888萬噸，比上年增長2.3%，其中，食用消費2965萬噸，比上年增長1.7%;加工消費增長較快，達到2783萬噸，比上年增長4.2%。新冠肺炎疫情防控期間，餐飲消費受到一定影響，線上渠道成為消費者重要選擇，眾多水產加工企業加強了對羅非魚、小龍蝦、對蝦等水產品加工菜品的開發與推廣，相關方便速食預制菜需求旺盛，帶動了水產品加工消費增長。
《中國農業展望報告》預計，到2026年我國人均水產品消費量將超過23千克，占全球總消費量的比重達36%左右。
水產品市場的消費者中，有超過六成為女性，30—49歲的青壯年同樣占六成比例;從線級城市來看，來自一二線城市的人群占近半比例，且一線城市人群占比明顯高于全網人群水平;學歷方面以高中及以下人群為主，本科及以上人群占比顯著高于全網人群水平。消費者中有四成是高收入者，45%有較高的購買力，遠高于全網人群水平，為水產品向高品質、高溢價方向發展提供機遇。
都市人群生活節奏快，更希望制餐烹飪過程方便快捷，因此精深加工的水產品或半成品受到消費者歡迎，不僅產品本身保質保鮮、美味可口，更是節省了消費者的烹飪時間。例如，去蝦線、免洗、去殼等工藝可以讓消費者更好享受美食樂趣，搜索熱度和增速表現良好。深加工趨勢賽道中，小龍蝦、龍蝦尾等制品處于市場頭部，最受用戶關注;牛蛙增長速度最快，有望成為未來深加工制品爆點。此外，蝦餅、蝦滑等制品以及酸菜魚、烤魚等預制菜發展潛力巨大。
受益于水產品六大市場趨勢的影響，消費者對優質品牌、優質產品、優質服務的需求愈加旺盛，為新銳水產品牌的興起以及傳統水產品企業建設品牌力和C端影響力創造了巨大的增長機遇。同時，這也要求品牌方更加高效和精細地把控全產業鏈，在進行營銷溝通時更注重與消費者的需求場景相結合。
未來10年，中國漁業將堅持數量和質量并重，不斷提高綜合生產能力，增強競爭力和質量效益，推動高質量發展，產量將平穩發展。預計2026年水產品產量達6961萬噸，比基期增長5.9%;2031年產量達7127萬噸，比基期增長8.4%;未來10年，水產品產量年均增長0.8%。
養殖產量占比不斷提高。隨著養殖技術的不斷進步和綠色健康養殖持續推進，水產品養殖產量將繼續提高。預計2026年水產品養殖產量5684萬噸，比基期增長8.7%;2031年養殖產量5860萬噸，比基期增長12.0%;養殖產量年均增長1.1%，養殖產量占總產量的比例將提高至82.2%。
《“十四五”全國漁業發展規劃》明確提出，“十四五”期間我國漁業科技水平要進一步提升，貢獻率達到67%;國家水產養殖種質資源保護利用體系初步建立，核心種源自給率達到80%;智慧漁業穩步發展，水產養殖機械化率達到50%以上，數字化、信息化程度進一步提升。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國水產品市場深度全景調研及投資前景分析報告》。水產品研究報告以行業為研究對象，并基于行業的現狀，行業經濟運行數據，行業供需現狀，行業競爭格局，重點企業經營分析，行業產業鏈分析，市場集中度等現實指標，分析預測行業的發展前景和投資價值。通過最深入的數據挖掘，對行業進行嚴謹分析，從多個角度去評估企業市場地位，準確挖掘企業的成長性，已經為眾多企業帶來了最專業的研究和最有價值的咨詢服務過程。
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2023-2028年中國水產品市場深度全景調研及投資前景分析報告
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吳澳燕
水產品加工行業市場現狀及前景趨勢 
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