雞蛋行業供需格局分析 2023雞蛋行業市場趨勢預測

• 黃文玉 2023年3月15日 來源：互聯網 1403 92
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2023年第10周(02.27~03.05)全國雞蛋平均批發價為10.25元/公斤，同比增加17.14%，環比增加0.69%，近一年全國雞蛋平均批發價最高達到12.6元/公斤，批發價最低也要9.11元/公斤。

根據農業農村部數據統計可知，2023年第10周(02.27~03.05)全國雞蛋平均批發價為10.25元/公斤，同比增加17.14%，環比增加0.69%，近一年全國雞蛋平均批發價最高達到12.6元/公斤，批發價最低也要9.11元/公斤。

雞蛋行業供需格局及行業現狀分析

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

從消費端來看，隨著國民經濟不斷發展，居民生活水平持續提高，居民消費更加注重產品品質，更加關注產品的安全性。蛋雞以及雞蛋生產企業在品牌塑造和品牌經營方面不斷投入，品牌經營理念、品牌化產品以及品牌戰略逐漸得到市場認可。未來雞蛋品牌將細分為商超電商個人消費品牌、專供集團消費定制品牌以及批發渠道銷售大眾品牌等。

數據顯示，2022年雞蛋(普通鮮蛋)集貿市場價格當期值為12.79元/公斤，同比增長12.5%，較上年同期增加了1.42元/公斤。分月度來看，雞蛋(普通鮮蛋)于10月達到峰值，為13.51元/公斤，環比增加7.6%，同比增加16.3%，較上年同期增加了1.89元/公斤，上年同期雞蛋(普通鮮蛋)集貿市場價格當期值為11.62元/公斤。

2022年11月農副大宗商品雞蛋價格為11.4元/公斤，同比增加14.26%，環比下降7.7%;從11月周一至周五大宗商品雞蛋價格來看，價格在11.36-12.33元/公斤之間波動，11月1日-4日達到最大值;2018-2021年農副大宗商品雞蛋價格2019年起逐年上漲。

2022年11月雞蛋(普通鮮蛋)集貿市場價格當期值為13.4元/公斤，相比上月減少了0.11元/公斤，環比下降0.8%，相比2021年同期增加了1.69元/公斤，同比增長14.4%。2023年1月雞蛋(普通鮮蛋)集貿市場價格當期值為12.64元/公斤，環比下降1.2%，相比上月減少了0.15元/公斤，同比增長13.5%，較上年同期增加了1.5元/公斤。

2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為323.87萬手，相比2022年同期減少了72.04萬手，同比下降18.2%。2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為395.91萬手，其中2月期貨雞蛋成交量為160.71萬手。2023年1-2月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為1412.67億元，相比2022年同期減少了237.78億元，同比下降14.41%。2022年1-2月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為1650.45億元，其中2月期貨雞蛋成交金額為687.96億元。

隨著環保等方面的壓力，小型散養戶越來越少，大型養殖戶和養殖企業越來越多，尤其是在一萬只以上的養殖戶正在成為主流。甚至一些養殖企業已經逐步拓展到了蛋雞養殖、雞蛋銷售、青年雞銷售等產業化模式，可以說蛋雞養殖正在逐步朝著規模化、產業化的方向發展。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：

據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

山西是雞蛋輸出大省，過去的10年里，雞蛋的產量一直排在全國前7位，全國有32家100萬只以上蛋雞場，山西有兩家。據山西省農業農村廳數據，2023年的節日期間，該省雞蛋日均可以生產2萬噸，較去年同期相比增長了19%。

格潤牧業股份有限公司(以下簡稱“格潤牧業”)是來自古城西安，以賣雞蛋起家。2016年初，格潤牧業成功登陸新三板，當年的銷售額突破2.2億元，實現歸母凈利潤3102萬元，此后幾年公司業績保持穩健增長，2017年―2020年，格潤牧業實現總營收分別為2.539億元、2.953億元、3.386億元和3.176億元;實現歸母凈利潤分別為3528萬元、3866萬元、4347萬元和4061萬元。

2023雞蛋行業市場趨勢預測

業內人士普遍認為，2023年雞蛋價格將會頻繁出現震蕩行情，養殖收益也將逐步降低，2023年，要想收獲將好的效益，進一步精細養殖將成為必然的出路。

限于雞蛋商品特性與中國龐大市場，未來不同規模蛋雞場會長期共存、競爭合作、共同發展。隨著單場飼養規模逐步提高，我國蛋雞飼養場(戶)將由將20多萬場(戶)逐漸減少到10萬場(戶)左右。相同或者不同地區的大中小雞場之間，會形成競爭或者合作關系，且從合作中得到共同的促進和提高。

近年來全國蛋雞養殖場及蛋雞飼養企業數量呈下降趨勢，市場集中度逐步上升。我國商品代蛋雞養殖的標準化雞舍逐漸普及，機械化、自動化程度較高。此外，人工智能、大數據、區塊鏈等現代科技為蛋雞產業各環節賦能，智能化是未來蛋雞產業的發展方向。

長期來看，隨著消費者購買力持續提升，越來越多的消費者關注健康、注重健康的生活方式，以蛋品為代表的健康食品產業發展前景較好。

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  2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生...

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