2023快餐加盟市場主要發展趨勢 2023我國西式快餐迎來發展契機

• 黃江 2023年3月2日 來源：新浪 283 11
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從行業大環境來看，餐飲將迎來復蘇已成為行業普遍共識。但復蘇這個漫長的過程仍存在諸多不確定因素。考慮到疫情這幾年經濟下行，導致大眾收入下降，失業率提升，人們的消費觀念日趨謹慎，但他們對于吃飯、社交的需求仍然存在。

快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保等特點。

2023快餐加盟市場主要發展趨勢

2023年，小吃小喝小店小投資，更趨向于“小型化”的商業模型，將成為餐飲加盟市場的主要趨勢之一。

從行業大環境來看，餐飲將迎來復蘇已成為行業普遍共識。但復蘇這個漫長的過程仍存在諸多不確定因素。考慮到疫情這幾年經濟下行，導致大眾收入下降，失業率提升，人們的消費觀念日趨謹慎，但他們對于吃飯、社交的需求仍然存在。

故對品牌商和不少創業者而言，2023年會更青睞于小吃小喝小店小投資型的擴張，畢竟相較于重投資、重運營、高風險的大門店、重模式，這類型投資成本、經營風險都更低，也更穩妥。

尤其是在店面規模方面，小店加盟會更盛行。事實上，自疫情以來，連鎖品牌新開店面大都以小店為主。

企查查數據顯示，2023年1月，全國新增注冊的餐飲公司和餐飲單店就已經有71733家。創業、開店熱情可見一斑。

外部創業熱情高漲的同時，已經身處“圍城“內的餐飲品牌也摩拳擦掌，打算在“復蘇年”里大干一場。

1月30日，瑞幸咖啡開啟2023年度首輪新零售合作伙伴招募計劃，面向全國15省80個城市招募合作對象。

1月31日，麥當勞執行副總裁兼首席財務官Ian Borden在財報電話會議上透露，麥當勞計劃在2023年支出22億至24億美元，其中一半用于在全球開拓新門店，2023年將在全球新開1900家餐廳，其中900多家將開設在中國市場。

西貝在2022年11月才啟動的新項目“賈國龍酒釀空氣饃”，計劃今年開出300-500家門店。

呷哺呷哺表示，今年將繼續啟動全面擴張戰略，2023年，呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁燒等品牌在國內和海外新開門店將超過240家。

徐記海鮮、蘇小柳、費大廚等餐飲品牌開啟“花式搶人”大戰，從“人才回歸”計劃、“返校通知書”到“實現大廚夢想”，求”人“心切。

2023我國西式快餐迎來發展契機

西式快餐在中國有著數十年的發展歷史。二十世紀八九十年代，以肯德基、麥當勞為首的西式快餐連鎖品牌率先進入內地市場，憑借著“洋氣”“高端”的品牌形象大受歡迎，并引領了西式快餐品類的高速發展。

隨著國民收入不斷提高，以及改革開放的深入推進，市場上的餐飲品類在不斷豐富，人們追求更加健康的飲食習慣，高熱量、低營養的西式快餐日趨平民化。同時，2020年之后，新冠疫情對餐飲堂食造成較大影響，相比之下，標準化程度高，適合外帶外賣的西式快餐迎來發展契機。

自2017年至2019年，我國西式快餐市場規模增長放緩，2020年受疫情影響出現了負增長。但進入2021年，西式快餐市場逐步回溫，市場規模為2310億元，同比增長了10.4%。

2022年，雖然疫情影響仍在，但由于西式快餐標準化程度高，適合外帶外賣，受到的沖擊相對較少，加上諸多頭部品牌紛紛做出各項變革，業績取得了一定的突破，門店規模也大幅提升，引領著西式快餐市場的進一步復蘇。因此，2022年我國西式快餐的市場規模進一步上升，約為2500億元。

以西式快餐巨頭百勝中國為例，其2022年第三季度凈利潤大漲。據其財報數據，第三季度經調整凈利潤為2.08億美元，較去年同期增加117%。這或跟外賣渠道業務增長，數字化運營能力提升有關。

西式快餐的另一巨頭麥當勞的財報顯示，在扣除匯率影響后，其2022年第三季度營收同比增長2%，全球可比銷售額同比增長9.5%，所有細分市場均實現增長。

根據中研普華研究院《2023-2028年中國快餐行業投資策略分析及深度研究報告》顯示：

為了快速搶占剩余的市場份額，西式快餐巨頭這兩年在中國的開店速度不斷提升。

麥當勞在2022年第三季度財報中特意提到，2022年計劃在全球增開1300家新門店，其中800家位于中國。這顯然大大超過了(2017年提出的)“愿景2022”中計劃年開500家的開店節奏，創下了歷史新高。截至2023年9月30日，麥當勞在中國市場的門店為4905家。

肯德基也在加速擴張。從2020年至2022年Q3，肯德基在中國的總門店數保持每年新增約1000家的擴張速度，門店數量從2020年的7166家增加為2021年的8168家和2022年Q3的8675家。

2003年進入中國的薩莉亞，在2021財年完成扭虧為盈后，2022年財年(2021年9月1日～2022年8月31日)實現營收1442.75億日元，同比增長14%，凈利潤56.6億日元，是去年同期的3.2倍，中國市場起到了關鍵作用。

隨著國內消費者對于消費日趨謹慎，主打平價的薩莉亞也迎來了發展契機。其財報數據顯示，薩莉亞2022財年在亞洲市場(日本除外)的銷售額達到了431.2億日元。紅餐大數據顯示，薩莉亞目前在中國擁有400余家門店。

餐飲業復蘇勢頭強勁

今年2月，餐飲企業店均營收同比去年增長16.6%，但環比1月下降9.1%，盡管缺少春節加持，但餐飲全面復蘇的勢頭已然勢不可擋。

今年2月，六大餐飲業態均有不同程度增長，其中，燒烤烤串漲幅最高，同比增長38.8%，面包甜點緊隨其后，同比增長23%。

同比去年2月，20-30歲年齡段消費者的消費額漲幅最高為10.7%，30-40歲漲幅次之，為1.9%，年輕人仍是餐飲消費的主力軍。

今年2月，北京餐飲店均營收居全國首位，上海、廣州分居二、三名。西北地區表現亮眼，新疆、青海、陜西三省均進入前十名。

外賣餐飲行業越來越注重智能化服務，如智能點餐、智能配送、智能廚房等。智能化服務可以提高餐飲企業的效率，降低成本，同時也能為消費者提供更加快捷、便利、個性化的服務體驗。未來，智能化服務將成為外賣餐飲行業的重要發展趨勢。

隨著社會的進步和人們環保意識的提高，外賣餐飲行業也開始注重綠色環保。許多企業開始采用環保材料，如可降解材料和循環利用材料等，以減少對環境的影響。同時，外賣餐飲行業也開始推廣環保意識，倡導消費者從小事做起，減少浪費，保護環境。

外賣餐飲行業開始向多元化服務領域拓展，如零食、飲料、水果等。這些新的服務領域為外賣餐飲行業帶來了新的機遇和市場，吸引了更多的消費者。此外，許多外賣平臺還開始提供超市購物、醫藥配送等服務，進一步拓寬了外賣餐飲行業的業務范圍和市場空間。

總體來說，外賣餐飲行業的未來發展前景是十分廣闊的。隨著科技的不斷進步和消費者需求的不斷變化，外賣餐飲行業也在不斷發展和創新。在未來，我們可以看到更加智能化、環保化、多元化的外賣餐飲服務，為消費者帶來更加便利和舒適的用餐體驗。同時，外賣餐飲企業也需要不斷加強品牌建設和管理，提高服務質量和用戶體驗，才能在激烈的市場競爭中獲得更多的市場份額和用戶信任。

《2023-2028年中國快餐行業投資策略分析及深度研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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