調和油行業市場需求 調和油行業市場現狀調查

• 吳澳燕 2023年2月23日 來源：互聯網 361 16
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調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

近年來，伴隨著國人生活水平的提高，居民收入穩定增長，國民健康意識不斷加強，調和油因其多樣的營養受到越來越多消費者的歡迎。但市面上的調和油種類繁多，往往讓消費者眼花繚亂，如何清晰地選擇一款合適的調和油，成為消費者普遍關心的話題。

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配制成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。

調和油行業市場需求

植物油的營養價值在于其所含人體必需脂肪酸的多少和幾種重要脂肪酸之間比例的平衡。相比玉米油、大豆油、花生油等單一植物油，調和油含有更豐富多樣的脂肪酸和其它微量營養成分，各種脂肪酸組成更趨于平衡，并且貨架期油脂的氧化穩定性會比含不飽和脂肪酸多的單一食用植物油有所提高。

中國食用油的消費結構中，食用植物油占據主導地位。食用植物油按照包裝方式，可劃分為散裝油、中包裝食用油以及小包裝食用油。近年來，隨著國家關于限制散裝油銷售相關法規的不斷出臺、居民生活水平的提升以及消費升級趨勢顯現，小包裝食用油消費量逐漸上升，占據著食用油市場的主要地位。

2022年1月，農業農村部發布《“十四五”全國種植業發展規劃》，油菜籽20%的擴種目標在七大核心農作物(稻谷、小麥、玉米、大豆、油菜籽、棉花、糖料)中“拔得頭籌”。《規劃》提到，未來長江中下游將是油菜擴種的主要區域，充分發揮油菜不與糧爭地的優勢。選育包括低芥酸低硫苷、高產高油高油酸在內的宜機化品種。2021年一號文件、2021年中央農業工作會議中都曾著重強調，擴種大豆和油料，見到可考核的成效。

菜籽油是全球僅次于豆油的第二大植物油，我國自給率約為70%，在華中、華南、華東、西北、西南擁有廣泛的消費基礎，這些區域覆蓋了國內經濟增速較快的主要省份。

調和油行業市場現狀調查

食用油市場的另一個發展趨勢就是小包裝化。據《中國科學報》，2020年一二線城市，小包裝油消費量占食用油總消費量比重已經達到60%，雖然中小城市尚不足30%，但是未來中小城市和鄉村地區的小包裝油消費占比也將提升。

從消費渠道來看：小包裝食物油的銷售渠道以大賣場和超市為主。以2020年為例，中國小包裝食用植物油在大賣場和大小超市的銷售比重達80%。其中，大賣場銷售比重達15.8%，超市銷售比重達63.7%，小型超市、電商平臺銷售比重分別為15.6%、4.9%。

從國內小包裝食用植物油競爭格局來看：益海嘉里(金龍魚)的市場份額占據絕對優勢地位。2020年，益海嘉里(金龍魚)的小包裝食用植物油市場份額高達38.5%，位列全國第1;中糧集團以15.1%居其次，魯花集團占比為6.8%，排名第三。

人們物質生活水平的提高帶來了消費升級，我國食用油市場也呈現出新的增長趨勢，質的提升已成為關鍵。

2020年中國食用油消費量由大到小依次為，豆油和調和油(42%)、菜籽油(11.2%)、玉米油(10%)、葵花籽油(7.4%)及其他油品(注：以2020年消費量占比為例)。近五年來，豆油和調和油消費量占比逐漸下降，取而代之的是橄欖油等高端純種油品增速較快。

首先是消費者對于食用油需求多元化的趨勢。一是食用油營養成分需求多元化。隨著國民健康意識水平的不斷提高和對于膳食均衡的健康需求不斷增長，消費者在選擇食用油時愈加看重營養成分和功效性。二是食用油消費人群細分化。主要是指一些特定群體，比如減肥、健身人士，孕婦或者嬰幼兒等。

消費者對維生素E、亞油酸、α-亞麻酸、油酸以及角鯊烯等食用油成分有著不同層次的需求。因此，許多小眾新興油從大眾油占據近9成市場份額的食用油市場中脫穎而出，占據一席之地。當前，我國小眾油市場品類日益豐富，有山茶花油、椰子油、葡萄籽油、稻米油、紫蘇油、牡丹籽油等功效豐富的新興油種，需求更細化的特色油種已初具規模。

調和油行業報告是從事調和油行業投資之前，對調和油行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為調和油行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對調和油行業的理論認識為主要內容，重在研究調和油行業本質及規律性認識的研究。

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