2022年納豆行業現狀及發展趨勢分析

• 2022年6月30日 HaoChenChong來源：互聯網 631 36
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納豆是由黃豆通過枯草桿菌發酵制成的豆制品，該產品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養價值，能夠提高蛋白質的消化吸收率，且經過發酵后具有預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以溶解

2022年納豆行業現狀及發展趨勢分析

納豆是由黃豆通過枯草桿菌發酵制成的豆制品，該產品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養價值，能夠提高蛋白質的消化吸收率，且經過發酵后具有預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏松，還可以溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，綜合提高人體免疫力等作用。

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場中銷售的納豆類產品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業也在積極創新，生產出納豆飲料，但目前市場反應一般。在全球中日本是納豆主要生產和銷售國家，我國有少量品牌，但知名度以及銷量遠不如日本品牌。中國納豆市場供需主要影響因素包括：1)產品推廣主要影響因素是產品認知度很低，多數消費者并未有耳聞，未來認知度提升空間大;2)國內廠商總體供給有限，目前進口產品占據主要市場份額，國內廠商未來擴張受進口產品壓制短時間內難以有較大提升;3)價格因素是目前納豆走向平民市場的主要障礙，國內消費者除了認知度有限，且價格相對較高短時間難以進入普通家庭。

納豆在我國歷史悠久，但應用卻不甚理想。早期的國民健康意識薄弱，并沒有發現納豆的健康功效，再加上納豆黏性大、氣味較沖，不太符合中國傳統的飲食需求，因此納豆在國內長期處于停滯不前的地步。唐代高僧鑒真和尚在公元754年抵日弘法，將30石"甜豉"帶到日本，并在寺廟中流傳，因日本寺廟的廚房叫納所，納豆在廚房生產，因此在日本稱其為納豆，目前已是日本久負盛名的健康食品。近些年隨著納豆研究的開展，其保健功效逐漸被揭開，國內對納豆的關注也與日俱增。

中國是大豆的原產國，有著豐富的原料資源，但納豆作為一種健康食品還沒有完全被消費者所接受。納豆食品工業在中國的起步較晚，大約在20世紀90年代以后，一些大專院校、科研單位才開始了納豆的相關研究工作。目前在中國，對于納豆的研究的重點是納豆激酶的特性及富集等。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國納豆行業市場深度調研與發展前景預測報告》統計分析顯示：

一、納豆行業運行規模分析

納豆在我國推廣緩慢， 同時納豆相關產品市場規模也相對較低。2019年約為2.7億元，2021年市場規模約為3.5億元，年均復合增長率約為14%。

圖表：2019-2021年納豆行業市場規模(單位：億元)

數據來源：中研普華產業研究院整理

二、納豆行業運營狀況分析

2001年，中國以燕京啤酒集團的納豆生產線建成為標志，隨后幾年納豆在中國市場也得到了一定的發展。但部分非法生產商借此商機，假借日本納豆之父須見洋行博士之名進行非法宣傳。2010年10月央視節目《每周質量報告》曝光了部分納豆企業冒用日本“納豆之父”須見洋行博士名義，宣傳一種名為高N肽納豆軟膠囊的事件。

部分納豆企業謊稱該膠囊已得到須見洋行博士的授權生產，其心血管疾病治療有效率高達90%。北京市海淀區李先生受此宣傳誘導購買并服用一個月后發現并未達到宣傳效果，開始質疑其宣傳的真實性，便找到記者尋求幫助。據記者調查發現這款高N肽軟膠囊批準文號根本不是“藥準字”，而是特膳食品，是由國家監督管理局批準的一類食品。按照我國相關規定，在保健食品的廣告中不得直接或間接宣傳治療作用，不得借助宣傳某些成分的作用明示或暗示該保健食品具有疾病治療的功能，不得宣傳產品治療的有效率。同時，記者找到了高N肽生產商大連國人康生物科技有限公司，負責人表示高N肽的原材料是日本原裝進口的，提供商是日本納百恩株式會社，并宣稱得到了須見洋行博士研制的納豆激酶的授權。然而須見洋行博士表示對此事件并不知情。記者對高N肽軟膠囊和須見洋行博士提供的納豆激酶進行實驗，發現須見洋行博士提供的納豆產品在溶解血栓等方面，確實有一定效果，患者服用也會對病情有一定的好處，而高N肽軟膠囊并沒有相應的作用。但是目前我國納豆產品普遍存在夸大效果、虛假宣傳等問題，使得這類新型的保健食品走入了混亂的誤區。這個事件將中國納豆產品推到了社會各界廣泛關注的風口浪尖。中國的納豆產業遭到了嚴重打擊，約有70%到80%的廠家放棄從事納豆產業。

目前，納豆在我國市場滲透率較低，其主要因素有三個，其一是納豆在我國推廣力度較低，居民對于產品的認知度較低;其二是國內納豆產量較少，相關企業較少，產品主要依賴進口;其三是納豆產品價格高昂，難以迅速得到推廣。由此可見我國納豆市場尚處于培育期，行業未來發展潛力較大。

想要了解更多納豆行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院《2022-2027年中國納豆行業市場深度調研與發展前景預測報告》

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  2022-2027年中國納豆行業市場深度調研與發展前景預測報告

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