2022年日料行業現狀及發展前景分析

• 2022年4月15日 HaoChenChong來源：互聯網 1268 83
• 繁體

日料行業市場前景如何?截止到2021年，我國日本料理的門店數接近10萬家。日本料理餐飲門店比較多的城市中除了傳統的北京、上海、廣州、深圳之外，還有天津、大連、青島、武漢、南京、杭州、蘇州等經濟發到的一線及強二線城市，而深圳目前餐飲市場上大大小小的日本料理門1

2022年日料行業現狀及發展前景分析

日料行業市場前景如何?截止到2021年，我國日本料理的門店數接近10萬家。日本料理餐飲門店比較多的城市中除了傳統的北京、上海、廣州、深圳之外，還有天津、大連、青島、武漢、南京、杭州、蘇州等經濟發到的一線及強二線城市，而深圳目前餐飲市場上大大小小的日本料理門店約有1600余家。

當前中國一線城市的日本料理餐廳競爭非常激烈，而準一線及強二線城市也將很快成為日本料理的主要市場，日本料理呈現出比較明顯的下沉趨勢。日本料理的市場下沉，讓日本料理的市場普及率更高，創造了日本料理餐飲新的市場商機。

目前日本料理大致劃分為三個層次：

1、高端日本料理

人均消費至少500元以上，在四大一線城市中的高端日本料理消費甚至達1000元以上。高端日本料理主要以進口高端的海鮮刺身、和牛爐端燒為主，食材講究日本進口，食器精美，主廚從日本延請，味道地道正宗。

2、中端日本料理

主要消費方式有自由點餐或自助，人均消費約100-200之間，一線大城市略貴一點，部分品牌可達到人均300元的消費。具體有日式爐端燒烤肉、燒鳥居酒屋、精品壽司餐廳、日料刺身餐廳，日式壽喜鍋火鍋餐廳等，門店用極其多元化的產品吸引顧客。

3、大眾日料

在50元消費的大眾日料區間，最常見的是關東煮，如人均10元左右的章魚小丸子、小份壽司，不到20元的日式飯團等，其食材基本是黃瓜、雞蛋、八爪魚、腌黃瓜、芒果、蟹子、炸蝦、肉松等大眾食材做成的小吃或主食。

近日，日料連鎖品牌上井在港交所提交了招股書，根據上井的招股書顯示，預計在2025年中國日料的市場規模將達到4861億元。值得一提的是，中國日料餐廳的市場高度分散，2020年排名前五的日料連鎖集團占市場份額約3%。

中國市場中排名前五的日料連鎖品牌分別為味千拉面(味千中國)、吉野家(不含合興集團旗下的吉野家門店數)、食其家、N多壽司和爭鮮回轉壽司，截至2020年年末的門店規模分別為697家、544家、425家、2000家和123家，而從收入來看，分別為15.7億元、15.5億元、10.9億元、10億元和6.2億元。

據悉，日料的門店分為三類：日式單點餐廳、日式放題餐廳和其他日式餐廳。據悉，上井是歸屬于日式放題餐廳這個分類，日式放題餐廳專注于選用優質、新鮮的食材提供多樣化的菜品，主要的消費經常是家庭聚會、商務宴請和朋友聚會。中國日式放題餐廳的收入規模從2016年的286億元，已經增加到了2020年的415億元，年復合增長率為9.7%。

預計到2025年中國的日式放題餐廳的收入規模將達到1118億元，2020年到2025年的年復合增長率為21.9%。

想要了解更多日料行業詳細分析，請點擊查看中研普華研究院報告《2022-2027年餐飲行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年餐飲行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告

  餐飲行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析餐飲未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘餐飲行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡