國內產后恢復市場投資風險如何?產后恢復行業(yè)前景現狀怎么樣?目前，中央廚房在國內餐飲行業(yè)的滲透率并不高，不少中小規(guī)模企業(yè)都沒有配備中央廚房，隨著中央廚房市場滲透率的提高，整個行業(yè)的市場規(guī)模也將增長。據有關資料顯示，我國預制菜行業(yè)已經初具規(guī)模，到2025年行業(yè)
國內產后恢復市場投資風險如何?產后恢復行業(yè)前景現狀怎么樣?目前，中央廚房在國內餐飲行業(yè)的滲透率并不高，不少中小規(guī)模企業(yè)都沒有配備中央廚房，隨著中央廚房市場滲透率的提高，整個行業(yè)的市場規(guī)模也將增長。據有關資料顯示，我國預制菜行業(yè)已經初具規(guī)模，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長到6000億元左右。中央廚房生產預制菜的中央廚房一頭鏈接產地田頭，一頭鏈接中央廚房市場餐桌，中央廚房是推動產業(yè)興旺的重要載體，是延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段。既為消費者提供安全可靠有保障的食品，也讓農民更多分享中央廚房產業(yè)增值收益。
2021中央廚房市場規(guī)模預測與行業(yè)發(fā)展全景調研
中央廚房是重大決策，屬于重資產建設，有的餐飲企業(yè)在發(fā)展之初過早建設中央廚房，巨大的投資金額反而讓企業(yè)受到拖累。中央廚房的建設還是要與企業(yè)整體規(guī)劃、發(fā)展階段相匹配。目前中央廚房已從快餐業(yè)逐步進入到正餐業(yè)。這也導致中央廚房設備需求量不斷增加，中央廚房設備市場規(guī)模達到86.2億元。預計到2021年中央廚房市場規(guī)模將超過150億元。
隨著京津冀協(xié)同發(fā)展深入推進，霸州瞄準環(huán)京食品產業(yè)轉移，推進縣域中央廚房經濟加快轉型升級。當地明確了“環(huán)首都食品產業(yè)首選地、中國食品產業(yè)高地、京津雄地區(qū)中央廚房”的發(fā)展定位。同時重點聚焦休閑食品、保健食品與功能飲品、航空食品、中央廚房四大產業(yè)方向，滿足以首都為核心的世界級城市群中高端消費群體。
從中央廚房市場結構來看，我國中央廚房仍以連鎖餐飲企業(yè)自建中央廚房為主，中央廚房連鎖餐飲企業(yè)自建中央廚房占我國中央廚房的比重達61.4%;團體餐飲企業(yè)型中央廚房次之，占比達20.3%;目前，國內第三方型中央廚房占比仍減少，第三方中央廚房占比只有8.8%。
據有關資料顯示，我國預制菜行業(yè)已經初具規(guī)模，到2025年行業(yè)規(guī)模有望增長到6000億元左右。生產預制菜的中央廚房一頭鏈接產地田頭，一頭鏈接市場餐桌，是推動產業(yè)興旺的重要載體，是延伸產業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應鏈的有效手段。中央廚房既為消費者提供安全可靠有保障的食品，也讓農民更多分享產業(yè)增值收益。
推動中央廚房房高質量發(fā)展，要把握三個需求，聚焦五個端口，具體體現在舉辦中央廚房(預制菜)峰會、搭建中央廚房(預制菜)專館、建設中央廚房(預制菜)線上家園、創(chuàng)辦人才實訓基地、強化金融保險服務、促進科研成果轉化、培樹十大百強品牌、遴選原材料特供基地和園區(qū)、培育龍頭示范企業(yè)、廣東農產品食品化工程—中央廚房(預制菜)聯盟等十件實事。
2021-2025中央廚房市場規(guī)模預測
圖表：2021-2025年中央廚房市場規(guī)模(單位：億元)
數據來源：中研普華產業(yè)研究院整理
目前，國內中央廚房市場已經出現部分產能過剩的現象，未來幾年，整個中央廚房行業(yè)的發(fā)展方向應該會集中在中央廚房的閑置產能整合上，通過整合閑置產能開放給行業(yè)使用，以盡量降低損失。
中央廚房開設屬于自己的經營超市和餐廳，形成從食材的生產到出售食用完整的供應鏈，以達到盈利的目的。預計未來幾年整個中央廚房市場規(guī)模仍將處于增長態(tài)勢，到2025年中央廚房行業(yè)市場規(guī)模將達到189.4億元。
在激烈的市場競爭中，中央廚房企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中央廚房行業(yè)研究報告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據，是中央廚房企業(yè)了解市場和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助中央廚房企業(yè)決策的重要工具。中央廚房報告根據行業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計數據指標體系，研究一定時期內中國中央廚房行業(yè)現狀、變化及趨勢。
未來更多行業(yè)前景現狀分析，點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2021-2025年中國中央廚房行業(yè)深度分析及投資研究報告》。
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