水果產業種植面積、產量及發展現狀分析

• 吳澳燕 2024年1月22日 來源：互聯網 642 37
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水果是我國僅次于糧食、蔬菜的第三大種植產業。我國水果栽培面積和產量常年穩居世界首位。以產量計，柑橘、蘋果、梨、葡萄和香蕉是我國五大水果。近年來，水果市場呈現出一些新特點，比如高品質市場需求增多、貿易逆差有所擴大。

水果是我國僅次于糧食、蔬菜的第三大種植產業。我國水果栽培面積和產量常年穩居世界首位。以產量計，柑橘、蘋果、梨、葡萄和香蕉是我國五大水果。近年來，水果市場呈現出一些新特點，比如高品質市場需求增多、貿易逆差有所擴大。

水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。水果不但含有豐富的維生素營養，而且能夠促進消化。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年水果產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

水果種類繁多，成千上萬，常見水果有藍莓、荔枝、桑葚、覆盆子、蔓越莓、石榴、火龍果、梨子、李子、楊梅、紅毛丹、山竹、枇杷、木瓜、雪蓮果、菠蘿、菠蘿蜜、蓮霧、番石榴、芒果、臍橙、果凍橙、砂糖橘、粑粑柑、丑橘、香蕉、哈密瓜、西瓜、香瓜、葡萄、提子、柚子、榴蓮、百香果、無花果、牛油果、西柚、檸檬、橘子、橙子、蘋果、山楂、金桔、毛桃、獼猴桃、椰子、楊桃、櫻桃、杏子、沃柑、草莓、釋迦果等。

水果富含膳食纖維和微量營養素，為人們提供了豐富的食物來源。從只有本地時令水果，到冷鏈物流的發展從而帶動水果運銷全國，再到進口水果越來越常見，如今水果店中的水果不僅供給充足，而且品種豐富。

作為千家萬戶的日常食物之一，水果價格變化牽動人心。根據農業農村部2022年對全國水果月度平均批發價格的監測，6種大宗水果(富士蘋果、鴨梨、巨峰葡萄、西瓜、香蕉、菠蘿)年度平均批發價格為每公斤6.93元，同比上漲12.8%，為近10年新高。

近年來，中國的水果生產發展迅速，展現出種植面積穩定增長、產量穩步提升、區域特色品種日益凸顯、經濟效益不斷提高的良好態勢。水果產業已成為農業農村經濟的重要支柱。然而，隨著人民生活水平的提高，水果消費需求發生了結構性變化，高端優質水果供應不足，而低端和普通水果則出現產能過剩，結構性矛盾日益突出。供需結構失衡、整體價格偏高、附加值較低以及產業鏈整合不足等問題制約著中國水果產業的健康發展。

水果產業種植面積、產量及發展現狀分析

中國是世界上最大的水果生產國和消費國，我國水果總產量近3億噸，人均占有量在200公斤以上，我國的水果種植面積超過1.9億畝。

國家統計局數據顯示，2022年，中國水果產量為31296.24萬噸，同比增長4.42%;與2012年相比，增長了9204.74萬噸，增幅約為41.67%，年均復合增長率約為3.54%，有效保障了對水果消費市場的供給。

中國水果生產常年集中在廣西、山東、河南、陜西、廣東等地區，2022年，中國水果產量排名前五的省域依次為廣西、山東、河南、陜西、廣東，其在全國水果產量中所占比重分別為10.79%、9.81%、8.06%、7.1%、6.43%。

在園林水果中，產量排名前三的依次是柑橘、蘋果、梨三類傳統大宗果品，柑橘和蘋果的產量明顯高于其他園林果品。在瓜果類產品中，西瓜產量獨占鰲頭，遙遙領先于其他果品，約占全國瓜果產量的比74.35%。整體而言，中國水果供給總量充足，但供給結構性矛盾突出。

近年來，隨著我國居民消費水平及居民健康意識不斷提升，生鮮食品在國民經濟中占領了重要地位，消費者對水果的需求日益增長，旺盛的消費力需求不斷推動著我國水果行業的發展。目前，水果品類之間的替代和競爭加劇，初步形成優質優價機制，新品種品質高、口感好、價格優。居民水果消費正從數量型、溫飽型向質量型、品質型消費動態轉化。

水果市場基本上形成了以批發市場為主，以連鎖超市、電商、社區團購、直播帶貨等新模式為輔的多元化流通格局。不過，水果供應上游鏈路長且零散，下游城市層級錯綜復雜。

水果出口增速放緩，進口增速加快。2018年我國水果進出口貿易首次出現12.59億美元的逆差，之后逐年擴大。2022年，我國水果貿易逆差為86.05億美元。2023年前11個月，我國水果出口額61.4億美元，進口額171.8億美元，貿易逆差110.4億美元。

作為勞動力密集型產業，水果受勞動力成本上升影響，整體生產成本增加，傳統的價格競爭優勢在減弱。以梨為例，據國家梨產業技術體系示范縣數據，2022年我國梨平均生產成本為3628.79元/畝，近10年全國梨生產成本年均增長4.4%。在各項成本中，人力成本占41.31%，物質及服務費用占43.35%，土地租金占15.35%。

隨著居民生活水平的不斷提高，中國消費者的消費理念不斷變化，尤其是經過疫情之后，消費者更加注重健康、安全、綠色和生態，水果的營養價值、產品品質及質量安全備受關注，同時，越來越多的人追求個性化和差異化的消費需求，水果新茶飲和休閑食品消費大幅增長，以進口水果為代表的高單價、新品類的水果在市場上受到廣泛的歡迎。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年水果產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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