2023年中國海苔行業發展現狀及發展趨勢

• 李基錦 2023年12月6日 來源：互聯網 715 42
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海苔是一種食用海藻，通常是紅藻或綠藻，經過加工后成為一種薄而堅韌的片狀食品，廣泛用于日本料理中，特別是壽司。海苔是一種多樣性豐富的食材，目前市場上常見的海苔產品主要包括調味海苔、烤海苔等，每種都具有其獨特的風味和用途。

海苔是一種食用海藻，通常是紅藻或綠藻，經過加工后成為一種薄而堅韌的片狀食品，廣泛用于日本料理中，特別是壽司。海苔是一種多樣性豐富的食材，目前市場上常見的海苔產品主要包括調味海苔、烤海苔等，每種都具有其獨特的風味和用途。

中國海苔行業發展歷程可以追溯到古代，在近幾十年內，中國海苔行業經歷了從傳統手工制作到現代工業化生產的發展過程，它在技術、質量控制和產品創新方面取得了顯著進展，中國海苔產業在國內外市場上都具有重要地位，為人們提供了多種口味和用途的海苔制品。

市場政策

海苔屬于食品生產行業，近年來，為推進海苔食品行業的規范化發展，結合該行業的具體情況，國家相繼出臺了若干行業管理規定，主要包括《中華人民共和國食品安全法》、《食品流通許可證管理辦法》、《散裝食品衛生管理規范》、《中華人民共和國產品質量法》、《食品召回管理規定》等。

海苔產業鏈

海苔由紫菜加工而成，因此，海苔產業鏈上游環節主要包括紫菜、加工設備等，中游環節主要是紫菜加工，下游環節主要是終端消費，包括餐飲、食品加工行業以及個人消費者。

中國紫菜養殖的歷史雖然悠久，隨著養殖技術的不斷改良，近年來中國紫菜不論質量還是產量都取得較大突破，2022年中國紫菜養殖面積共計70.5千公頃，紫菜產量完成21.2萬噸，從產區分布來看，中國紫菜產業主要分布于江蘇、浙江、福建、山東和廣東等省份的沿海地區，據中國漁業年鑒統計，2021年江蘇省紫菜養殖面積38087公頃，占全國紫菜養殖總面積的56%。

海苔行業發展現狀

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發育，對老年人延緩衰老也有幫助，海苔集營養與美食于一身，深受廣大消費者的喜愛。

2022年中國海苔產量和需求量分別達28985噸和23487噸，與此同時，產品價格也增幅明顯，2022年中國海苔市場均價達181.5元/千克，隨著中國紫菜深加工產業的快速發展以及主要海苔生產加工企業市場推廣力度的加強，中國消費者對海苔產品的認知度逐步提升，中國海苔產銷將繼續保持增長趨勢。

受益于市場需求的增加以及產品價格上漲，2022年中國海苔行業市場規模增至42.64億元，其中，調味海苔占比高達71.99%，烤海苔約占20.63%，其他海苔占比約為7.38%，未來，隨著人們生活質量的提高，消費者對于海苔的消費量也越來越高，中國海苔的市場前景可期。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國海苔市場深度調查研究報告》分析

海苔行業競爭格局

海苔產品，作為“舶來品”，海苔綠色健康的特點和咸鮮酥脆的口感迎合了中國消費者的需求。作為新興的零食黑馬，這兩年海苔在國內可謂是經歷了大爆炸，各種品牌就像雨后春筍一樣，越來越多的企業參與其中。其中，波力海苔和美好時光海苔早已分別在1993年和2004年面市，目前處于市場領先地位。此外，國內的三只松鼠、良品鋪子、百草味等企業已經布局全產業鏈、全品類，也推出了海苔等健康化的零食產品，且均打出了“保鮮”的健康牌，主推健康食品海苔。一直發展緩慢的國內海苔市場呈現爆發式增長，多個品牌、多種口味的海苔產品涌入市場，海苔行業也由此進入了激烈競爭的時代。目前，國內海苔市場競爭日趨激烈，行業CR5市場占有率不足35%。

海苔行業發展趨勢

隨著人們對健康食品和富含營養的食品的需求增加，海苔作為低卡路里、富含維生素和礦物質的食材，受到了廣泛的歡迎，此外，中國壽司文化的興起也為海苔的消費提供了強大的支持。未來，中國海苔行業未來發展前景良好，受益于國內外市場需求的增長、技術創新、可持續性關注和健康飲食趨勢，中國的海苔制造商有望繼續擴大其市場份額，并滿足不斷增長的全球需求。

技術升級和自動化:隨著技術的不斷進步，中國的海苔生產商將繼續改進生產工藝，提高生產效率和產品質里。自動化和數字化技術的應用可能會在生產和質量控制方面發揮更大的作用。

創新產品:中國的海苔制造商可能會不斷創新，開發新的海苔制品，以滿足不同口味和需求。這可能包括不同口味、形狀和用途的海苔產品，以吸引更廣泛的消費者群體。

可持續性和環保:中國的海苔生產商可能會更加關注可持續性問題，采用環保的生產和采集方法，以減少對環境的負面影響。這也符合國際市場對可持續性產品的需求。

國際市場拓展:中國的海苔出口市場仍然廣闊，特別是在亞洲和其他國際市場。中國的海苔產業有機會進一步擴大其在國際市場上的份額，吸引更多國際客戶。

更加營養健康:隨著人們對健康和營養的關注增加，海苔將因其富含營養、低卡路里和富含維生素、礦物質的特點而受到更多消費者的青睞。這一趨勢將進一步推動海苔市場的增長。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年中國海苔市場深度調查研究報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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