2023年豬肉行業供需分析 豬肉價格大降超40% 專家預期豬肉價格后期有望企穩

• 陳觀秋 2023年11月16日 來源：經濟參考報 央視財經 環球網 953 60
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近期，生豬市場的價格出現了一定程度的下降，導致豬肉價格也隨之大幅下降。據行業數據顯示，豬肉價格已經下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消費量。

豬肉價格大降超40%

近期，生豬市場的價格出現了一定程度的下降，導致豬肉價格也隨之大幅下降。據行業數據顯示，豬肉價格已經下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消費量。

據了解，隨著氣溫的下降，人們對于豬肉的需求量也有所增加。尤其是在冬季，豬肉被視為一種溫補食材，因此市場需求量相對較大。而在這種情況下，生豬的價格也出現了一定程度的變化。

據農業農村部監測，11月13日全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.25元/公斤，比上月同期的價格下降了1.45元/公斤，降幅為6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。專家表示，近期豬肉價格低迷，主要是供給充裕、終端消費相對疲軟的影響。預計進入12月份至明年春節前，需求增多將帶動豬肉價格止跌企穩，但因生豬產能充裕，預計后期豬肉價格仍將回歸低位運行。

近期受全國多地持續降溫影響，豬肉銷量有一定回暖。據批發市場內的商戶介紹，立冬后的二十天會正式進入腌臘肉季，屆時豬肉需求量會進一步增加。

根據國家統計局數據，豬肉價格10月份同比下降30.1%，降幅擴大8.1個百分點。進入11月，豬肉價格繼續下跌。據農業農村部監測，2023年第45周(2023年11月6日-11月10日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.70元，環比下跌0.3%，同比下跌41.4%。

2023年豬肉行業供需分析

從供給看，生豬產能充裕。據農業農村部數據，今年以來，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達4240萬頭，較4100萬頭的正常保有量高3.4%。

從前期仔豬出生量的數據來看，根據農業農村部數據顯示，2023年3-4月全國新生仔豬數量分別同比增加12.2%、11.2%。按照生豬生產規律，其正對應當前肥豬出欄的同比增加。與此同時，在養殖虧損與部分外部因素的共同作用下，前期養殖端出現加速出欄現象，小體重豬出欄占比也因主、被動拋售而增加。

從仔豬價格來看，雖小幅回升，但依然處于較低水平。數據顯示，本周全國15kg仔豬均價為254元/頭，周環比增長8%。但較8月中旬下跌近280元/頭。仔豬的持續回落與充足的供給與低迷的仔豬補欄意愿有關。母豬場仔豬養殖自9月以來持續虧損，主動淘汰母豬回籠資金的積極性或將有所增強。

據中研產業研究院《2023-2028年中國豬肉市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

另外，據了解，前期淘汰母豬屠宰量也明顯增加，部分地區淘汰母豬價格接近2021年低位，均價在3.5-4元/斤。

對于后市，業內分析認為豬價“旺季不旺”或延續。根據農業農村部數據顯示，9月份全國規模豬場的中大豬存欄量同比增長6.3%、環比增長2.4%;這些中大豬將在未來2個月內陸續出欄，預示著11月份前后生豬市場供應將持續增加。從新生仔豬數量看，2023年4-9月份全國新生仔豬量同比增長5.9%，這些仔豬將在未來6個月內將陸續出欄，預示著從現在開始的半年內(包括元旦春節)豬肉市場供應較為充足。近期較多的淘汰母豬，包括小體重豬屠宰后形成的凍肉庫存也是供給端潛在的壓力來源。

“今年以來，生豬市場供應總體較為充足。作為產能核心指標的全國能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國慶以來，生豬生產供應在穩定增加，豬肉市場供應寬松，價格又出現了一定幅度下跌。”農業農村部農村經濟研究中心聶赟彬博士說。

除了終端市場價格的變化之外，屠宰企業的屠宰量、凍品庫存等指標也在一定程度上反映了生豬市場的行情，現在屠宰場里的情況又是如何呢?

從需求看，豬肉消費增幅低于供給增幅。農業農村部豬肉市場監測預警團隊首席分析師李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷售速度卻放緩，庫存量持續增多，致使屠宰場收購生豬意愿下降。據農業農村部信息中心和大連商品交易所聯合監測數據，9-10月，重點監測的屠宰場的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷售量同比增加3.3%，新增庫存量同比增加23.4%。

為了緩解庫存高企的壓力，不少企業也開始通過延伸產業鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業利潤。

專家預期豬肉價格后期有望企穩

關于接下來的價格走勢，業內專家表示，本月開始至春節前，豬肉價格有望止跌回升。春節后一段時期，預計價格仍將低位運行。

農業農村部組織專家、行業協會和重點企業進行的專題會商也顯示，當前和今后一個時期，生豬生產仍在慣性增長，后市供應將穩定增加，四季度是消費旺季，豬價可能會回升，但缺乏大幅上漲的基礎。

報告對我國豬肉的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對豬肉業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據豬肉行業的政策經濟發展環境對豬肉行業潛在的風險和防范建議進行分析。

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