馬鈴薯行業發展分析 馬鈴薯行業進出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年11月7日 來源：互聯網 國家統計局 362 16
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從進出口均價來看，中國馬鈴薯的出口均價維持這相對穩定的水平，2022年中國馬鈴薯出口均價為550.6美元/噸，較2021年的出口均價略有增長。從出口目的地來看，2022年中國馬鈴薯主要出口至越南、馬來西亞和泰國，出口金額分別為11949.4萬美元、4037.68萬美元和2193.44萬美

馬鈴薯具有較高的開發利用價值，除自身的營養價值和藥用價值外，還通過深加工可以增值，使農民、企業和國家增加收入;馬鈴薯深加工產品(淀粉、全粉、變性淀粉及其衍生物)為食品、醫藥、化工、石油、紡織、造紙、農業、建材等行業提供了大量豐富的原材料;由于馬鈴薯自身分子結構的特點和特殊性能，其應用是其他類淀粉制品所無法替代的。

馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。轉基因土豆：表面光滑。馬鈴薯葉片初生時為單葉，逐漸生長成奇數不相等羽狀復葉，大小相間，呈卵形至長圓形;傘房花序生長在頂部，花為白色或藍紫色;果實為漿果;塊莖扁圓形或球形，無毛或被疏柔毛;薯皮白色、淡紅色或紫色;薯肉有白、淡黃、黃色等色?；ㄆ谙募?。馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。馬鈴薯又名土豆，英文名為potato。馬鈴薯原產熱帶美洲的山地，16世紀傳到印度，繼而傳到中國，現廣泛種植于全球溫帶地區。馬鈴薯喜冷涼干燥氣候，適應性較強，以疏松肥沃沙質土為宜，生長周期短而產量高。因種子繁殖會導致性狀分離，所以馬鈴薯最常用的繁殖方式是無性塊莖繁殖。

中國馬鈴薯的主產區是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種面積最大，約占中國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨厚的地理環境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區之一。甘肅省定西市已成為中國馬鈴薯三大主產區之一和中國最大的脫毒種薯繁育基地、中國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。被譽為“中國馬鈴薯之鄉”。每年向中國各省市提供大量的馬鈴薯。

馬鈴薯產業的上游是農資，即化肥、種子、農藥、農機等;中游是馬鈴薯的加工環節，包括馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉、馬鈴薯變性淀粉及其衍生物;馬鈴薯深加工產品為食品、醫藥、化工、石油、紡織、造紙、農業、建材等行業提供了大量豐富的原材料。

馬鈴薯行業市場現狀及供需分析

馬鈴薯同時具有糧食、蔬菜和水果等多重特點，是世界上許多國家重要的食品品種之一，被列入七種主要糧食作物之中，地位僅次于水稻、玉米和小麥。近年來中國馬鈴薯播種面積持續減少，2022年中國馬鈴薯播種面積僅有4558.1千公頃，較2021年較少了47.9千公頃，同比減少了1.05%。2022年，中國馬鈴薯播種面積為4558千公頃，同比下降1%。

中國馬鈴薯的播種面積不斷下降，但其產量不減反升，2022年中國馬鈴薯產量達1851.6萬噸，較2021年增加了20.7萬噸，同比增長了1.12%。隨著栽培技術的不斷提升，中國馬鈴薯單位面積產量持續增長，2021年中國馬鈴薯單位面積產量達3969.1公斤/公頃，2022年較2021年仍在增加，2022年中國馬鈴薯單位面積產量為4050.5公斤/公頃，較2021年增加了81.4公斤/公頃，同比增長了2.01%。近年來，我國的馬鈴薯產量呈緩速增長態勢;2022年的中國馬鈴薯產量為1851.6萬噸，較上年增長1%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國馬鈴薯行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

隨著中國經濟的發展，中國馬鈴薯的需求量也在持續增長，2021年中國馬鈴薯需求量達1791.92萬噸，較2020年增加了37.81萬噸，同比增長了2.11%，2022年中國馬鈴薯需求量達到1806.42萬噸，較2021年增加了14.5萬噸，同比增長了0.8%。亞盛集團目前有29個農產品通過“綠色食品”認定、9個農產品取得有機轉換產品認證證書、6個農產品被認定為國家地理標志產品。2022年，亞盛集團實現總營收36.39億元;其中，馬鈴薯產品營收2.32億元，銷售12.95萬噸。

馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在中國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物;在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益;在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。

馬鈴薯食品加工、淀粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閑食品，如脫水制品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種添加劑等。馬鈴薯淀粉在世界市場上比玉米淀粉更有競爭力，馬鈴薯高產國家將大約總產量的40%用于淀粉加工，全世界淀粉產量的25%來自馬鈴薯。馬鈴薯淀粉與其他作物的淀粉相比，馬鈴薯淀粉糊化度高、糊化溫度低、透明度好、黏結力強、拉伸性大。馬鈴薯變性淀粉在許多領域都有應用，如衍生物的加工、生產果葡糖漿、制取檸檬酸、生產可生物降解的塑料等。

馬鈴薯行業進出口市場分析

中國幾乎不進口馬鈴薯，中國是全球馬鈴薯重要的出口國之一，2021年中國馬鈴薯出口數量為38.98萬噸，較2020年減少了5.21萬噸，2022年中國馬鈴薯出口數量為45.18萬噸。隨著中國馬鈴薯產量的不斷增加，中國際市場對國內馬鈴薯產業的影響不斷減少。2021年中國馬鈴薯出口金額達21212.41萬美元，較2020年減少了7762.85萬美元，2022年中國馬鈴薯出口金額為24875.42萬美元。分省市來看，2022年廣西壯族自治區馬鈴薯出口金額為9877.35萬美元，全國排名第一;山東省馬鈴薯出口金額為6159.97萬美元，全國排名第二;云南省馬鈴薯出口金額為2370.8萬美元，全國排名第三。是中國馬鈴薯最主要的幾個出口省市。

從進出口均價來看，中國馬鈴薯的出口均價維持這相對穩定的水平，2022年中國馬鈴薯出口均價為550.6美元/噸，較2021年的出口均價略有增長。從出口目的地來看，2022年中國馬鈴薯主要出口至越南、馬來西亞和泰國，出口金額分別為11949.4萬美元、4037.68萬美元和2193.44萬美元。

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