茄子價格整體上行，農戶種植積極性提升　茄子種植行業現狀及發展前景2023

• 方蔓桃 2023年7月24日 來源：百度 1497 99
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為提高茄子產量質量，增加經濟效益，接下來由茄子的需肥特點、菌肥拌種方法、施肥措施介紹實用高效的施肥技術，掌握這些茄子施肥策略，茄子就能結滿枝，吃都吃不完。

茄子富含蛋白質、可溶性糖、礦質元素、膳食纖維及維生素A、C、E、P等，具有抗癌、軟化血管、降低膽固醇、降血壓等功效，是一種良好的保健蔬菜，因而備受消費者青睞。茄子的消費類型具有很強的區域性，華北地區主要以質地緊實的糙青茄和紫圓茄為主，西南地區對質地綿軟的紫黑粗棒茄需求量大，長三角地區主要以硬質的紫黑或紫紅細棒茄為主，而近年來需求量增大的燒烤類型則以質地偏硬、口感糯甜的短粗棒茄為主。

茄子在全世界都有分布，亞洲、非洲、地中海沿岸、歐洲中南部、中美洲等地均廣泛種植。茄子最早產于印度，公元4-5世紀傳入中國，目前中國茄子栽培面積最大，總產量最高。

自然條件下，我國北方地區只能在無霜期開展種植，長江以南無霜地區可四季種植。隨著設施農業的發展，我國茄子已經實現周年供應，生產大體可以劃分為冬春、秋冬兩個茬口，前者通常在10-11月份播種，4月份上市;后者通常在6月份播種，10月份上市。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國茄子種植行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：

茄子種植行業發展現狀分析

因消費需求的增長，越來越多的基層生產者愿意種植茄子，我國茄子種植產業得到跨越式發展，種植面積和產量穩居全球首位。

為提高茄子產量質量，增加經濟效益，接下來由茄子的需肥特點、菌肥拌種方法、施肥措施介紹實用高效的施肥技術，掌握這些茄子施肥策略，茄子就能結滿枝，吃都吃不完。

全球范圍內糧食安全問題被反復提起，國內解決14億多人口的吃飯問題是頭等大事。2023年2月14日中央一號文件部署的第一項任務，就是抓緊抓好糧食和重要農產品穩產保供。強調，全方位夯實糧食安全根基，強化藏糧于地、藏糧于技的物質基礎，健全農民種糧掙錢得利、地方抓糧擔責盡義的機制保障。國內耕地面積剛需屬性極強，農化相關產品景氣度有望維持。

2020年，全球茄子種植面積為184.6萬公頃，中國茄子種植面積為77.9萬公頃，占比42.2%。全球茄子產量為5630.2萬噸，中國茄子產量為3694.3萬噸，占比65.62%。

中國是全球最大的茄子生產國，也是全球茄子消費大國與出口大國。消費量約3692.82萬噸，出口量為14802.4噸、價值1906.1萬美元、單價約1.3美元/千克，主要出口銷往地為中國香港、俄羅斯、中國澳門、越南，茄子每年進口量只有幾十千克，有的年份甚至沒有進口，2019年和2020年進口量就為0。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。

由于茄子較耐貯運，它已成為由蔬菜生產基地運往城鎮、南方運往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產量高，市場廣闊，經濟效益十分顯著，在生產規模上已由農村的一家一戶零散栽培發展到大規模的商品化生產，成為菜農致富的項目之一。

我國茄子種植分布廣泛，山東、河南、河北、遼寧、江蘇、四川等省份皆為茄子主要產區。目前我國的茄子生產已經實現了周年供應。長江中下游及其以南地區形成了塑料棚、地膜、遮陽網三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;黃淮海平原地區形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽網四元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;東北、西北、內蒙古及山西的大部分地區，形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系，使這一地區在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產和周年供應。

根據農業農村部數據統計可知，2023年第10周(02.27~03.05)全國茄子平均批發價為6.86元/公斤，同比下跌3.24%，環比下跌2.7%，近一年全國茄子平均批發價最高達到7.37元/公斤，批發價最低也要3.33元/公斤。在2022年3月中旬達到最高值后開始逐步下落，2022-2023年來看，整體價格基本符合周期波動，高峰值價格略高于2021年，數據顯示，截止2023年3月10日，中國茄子批發價約為6.77元/公斤。

我國茄子育種有部分領域在世界范圍內處于領先地位，但相較于茄科類的其他作物如番茄、辣椒等育種還有很大的差距。我國培育的茄子品種大部分適用于露地栽培，設施栽培領域的茄子品種主要依賴于國外進口。目前，國內育成的茄子品種在生產中占主導地位，占市場份額的90%以上。但在北方保護地茄子生產中，國外品種占主導地位，種植面積較大的進口品種有布利塔、765、長戈1號、大龍、紫麗人等。

目前，茄子想高產，種子處理是關鍵，不僅要選適應當地環境、抗逆能力強、產質雙優的品種，還要懂得菌肥拌種。

種植前，用微生物菌肥拌種，能活化土壤，抑制雜菌生長，為種子生長提供優良的土壤環境和充裕的營養物質，提高出苗率，避免爛根弱根，滿足苗期的營養物質需求，培育出壯碩的高產苗。

菌肥拌種，有兩種類型:一類是育苗時，把菌肥和種子混合放進土壤;一類是把菌肥用水溶解，茄種放進菌液中，浸泡30-60分鐘，取出后晾干就能進行育苗。

拌種過程中，要注意:選擇靠譜商家，挑選具有專業資質的農資商，購買優質拌種肥料，堅決別貪圖便宜，購買假冒偽劣的虛假產品;

我國是茄子生產大國，也是出口大國。近年來茄子出口量呈現先升后降，這主要由于2019年疫情以來茄子出口貿易受阻。根據數據，2021年我國茄子出口量為1.09萬噸，較上年同比下降33.54%;2022年我國茄子出口量為0.83萬噸，較上年同比下降23.85%。

人口規模的緩慢增長、城鎮化進程的持續推進和居民收入水平的不斷提高對茄子消費增長具有積極作用。近年來，城鄉居民健康養生意識不斷增強，食品消費開始由“吃得好”向“吃得健康”轉變，茄子降血壓、降膽固醇、抗衰老等營養和藥用價值日益受到重視，將進一步推動消費需求保持穩定增長。

從出口目的地看，由于茄子整體保質期略低，不適應長途運輸，我國茄子主要出口至中國香港、俄羅斯聯邦、中國澳門地區，2022年出口量分別占比48.87%、35.35%、15.15%。其余地區茄子出口量總占比不足1%。

茄子種植行業市場前景分析

目前我國茄子產業鏈整體仍較為單一，產業的產前和產后鏈條短缺，市場銷售主要以新鮮產品為主，深加工能力不足。此外， 由于信息服務體系建設滯后，菜農無法及時掌握市場行情，再加上缺少優勢品牌，市場競爭優勢不明顯。

目前我國的茄子生產已經實現了周年供應。長江中下游及其以南地區形成了塑料棚、地膜、遮陽網三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;黃淮海平原地區形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽網四元覆蓋型周年系列化保護栽培體系;東北、西北、內蒙古及山西的大部分地區，形成了高效節能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護栽培體系，使這一地區在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產和周年供應。由于茄子較耐貯運，它已成為由蔬菜生產基地運往城鎮、南方運往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產量高，市場廣闊，經濟效益十分顯著，在生產規模上已由農村的一家一戶零散栽培發展到大規模的商品化生產，成為菜農致富的項目之一。

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