2023團膳行業研究報告 未來團膳市場前景分析

• 劉明月 2023年4月24日 來源：百度百科 中研網 318 13
• 繁體

未來團膳行業市場機會在哪?團膳是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準

未來團膳行業市場機會在哪?團膳是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內，通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務，且在合同的周期內模式、標準、經營權等基本不變。

隨著企業、事業、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業將迎來最好的發展時機。團膳的運營模式可大體分為三類：現場制作銷售、半配送并在現場生產銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。

2023團膳行業研究報告 未來團膳市場前景分析

團膳的發展是由社會進步和經濟發展決定的，是人民生活水平提高與生活方式改善的迫切需要，是人們為適應社會經濟建設，工作與生活節奏加快，家庭服務和單位后勤服務走向社會化的必然產物，據中國烹飪協會提供的數據表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業利潤率保持在20%左右。在全球經濟危機大爆發的宏觀市場環境下，眾多行業深受沖擊，團膳行業的發展可謂一枝獨秀，迅速開始崛起。

21世紀，中國團膳的發展是人們始料不及的，其發展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的示范效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。 團膳行業還需要一段時間的沉淀和發展才能形成其運作模式，企業的內功修煉將成為決定未來企業生存和發展的關鍵。如何運用管理創新，新興的信息化工具解決企業內部菜品研發、人才培養、標準復制等問題，是團膳企業將要面臨的重大議題。

中國團膳業相比西方發達國家起步較晚，是隨著國民經濟的快速發展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業，團膳行業的企業經營門店規模不斷擴大。我國團膳企業門店數約58.51萬家，團膳門店年均收入335萬元。

目前團膳公司有上百家，大大小小，不同規模，雖然發展非常迅速，但是卻暴露出很多問題，首先，小型企業太多，對于小型企業也就是我們所說的沒有規模的小企業太多了;此外私人承包商業非常多，充斥在整個團膳行業中;

另外，衛生達標者很少，所以也就造成了很多企業單位頻頻更換承包商的原因，也讓更多企業單位在選擇餐飲公司時多了很多擔憂。菜式單一，也是目前團膳企業存在的一個問題。

數據顯示，國內團膳市場規模為1.77萬億元，并預計會保持10%的增長率，2023年將達約2萬億元。而且由于團餐市場與企業、學校等單位有著密切的業務關聯，受疫情等方面的影響較小。2021年團餐百強企業總營收相比2020年增長27%，而2021年整體餐飲業營收增幅才18.6%，這也證明了團餐行業的抗風險能力是高于整個餐飲行業。

團膳在歐美、日韓等海外市場已經發展成為一個完善的服務行業，而我國團膳市場發展的時間只有十幾年。中國團膳行業頭部企業較少，企業規模相對餐飲其他細分行業較小，整體而言本土民營企業仍處于低端無序化競爭的狀態。

團膳服務行業企業主要有外商獨資、民營企業和合資企業，其中民營企業占據絕大多數。外商獨資代表性企業有索迪斯、康帕斯/金巴斯、愛瑪客等;民營企業頭部玩家主要有河北千喜鶴飲食股份有限公司、北京健力源餐飲管理有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、北京金豐餐飲有限公司、廣東好來客集團有限公司等公司。

團膳市場份額

據中國烹飪協會提供的數據表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業利潤率保持在20%左右。在全球經濟危機大爆發的宏觀市場環境下，眾多行業深受沖擊，團膳行業的發展可謂一枝獨秀。

中國團膳業相比西方發達國家起步較晚，是隨著國民經濟的快速發展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業，團膳行業的企業經營門店規模不斷擴大。2021年我國團膳企業門店數約53.64萬家，團膳門店年均收入330萬元;2022年我國團膳企業門店數約58.51萬家，團膳門店年均收入335萬元。

我國團膳的總體運行良好，很好地滿足了人民日益增長的消費需求，市場規模不斷增長。我國團膳消費人次1195.95億人次，團膳市場規模17700億元;預計2022年我國團膳消費人次1289.47億人次，團膳市場規模19600億元。

團膳行業未來展望

未來的團膳市場將會是一個“專業人做專業事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，又顯現個性?？偟膩碚f，可以用精、準、快三個字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。每種食品的量可以少，但必須精致;產品的包裝環保、簡潔、大方;口感上達到所在地方一般中餐館菜肴的制作要求。準，是指分量準，有兩層意思，一是能夠達到消費者期望的量;二是不超過設計要求的量?？?，是指出餐速度和打餐速度快。因此要求在團膳設計與制作上盡量向以上目標靠攏。

團膳行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，預測未來團膳業務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業的投資商機。團膳行業報告在大量的分析、預測的基礎上，研究了行業今后的發展與投資策略，為企業在激烈的市場競爭中洞察先機，根據團膳市場需求及時調整經營策略，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。

由中研普華研究院撰寫，本報告對我國團膳行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了團膳行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。團膳行業報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

團膳市場調研如何?更多行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年團膳行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年生態養豬行業深度分析及投資戰略研究咨詢報告

  隨著國內經濟的發展，生態養豬市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，生態養豬企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生態養豬行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生態...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡