花椒產業裝上“智慧大腦”花椒行業市場分析2023

• 方蔓桃 2023年4月13日 來源：百度 713 42
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花椒，是蕓香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉為小葉片，葉片對生，無柄?；ㄐ蝽斏騻戎斏?花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;雌花很少有發育雄蕊。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。4-5月開花，8-9月或10月結果。 因果皮有細小突

花椒行業市場多大?貴州省安順市關嶺布依族苗族自治縣花椒大數據中心里，全產業鏈花椒大數據平臺大屏幕上滾動著花椒價格行情、灌溉數據、土壤監測數據、水質監測數據、氣象監測數據等信息。

近年來，關嶺以現有花椒產業資源與產業結構為基礎，以物聯網、大數據、智能現代信息技術為抓手，通過建設全產業鏈花椒大數據平臺，深入挖掘和釋放花椒產業的數字經濟，推動花椒產業高質量發展。

全產業鏈花椒大數據平臺旨在建立完善的數據庫，讓廣大種植戶了解花椒的基本病蟲害及簡單的農藥配比方式。“發現花椒有病后，用手機拍張照傳至平臺，該平臺的AI智能庫會自動識別它的病癥，并給椒農建議用藥?！苯坟S眾鑫工作人員郭楝說。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》統計分析顯示：

花椒市場深度分析

關嶺全產業鏈花椒大數據平臺還提供“花椒指數”“行情分析”“電商系統”等增值服務，幫助當地椒農及企業打通銷售“最后一公里”，有效提升政府部門的監管與決策效率和面向“三農”的服務能力，支撐關嶺花椒產業轉型發展升級。

隨著全國鄉村振興的持續推進，花椒作為經濟林方面比較優質的產業，對實現農村美、農業強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業提質增效、原產地加工升級、供應鏈優化等方面配套相關政策。其中2021年中國花椒產量約為53.84萬噸，同比增長6.62%。

花椒是勞動密集型產業，一年四季勞動的數量和頻率都特別大。目前農村的人工成本基本在80-120/天?；ń访磕陣娝?、施肥、管理、修剪人工費用500/畝，青椒1000/畝。青椒人工采摘成本2元/斤左右，紅椒人工采摘成本4元/斤左右。按照現在的行情，人工采摘成本接近花椒。由于花椒產業屬于散、小、多的產業發展布局，實現機械化、現代化還有很長的路要走。

花椒目前尚無法機械化收獲，如今很多鄉村勞力匱乏，單是采摘花椒的人工成本就讓花椒種植戶難以承受。加工方式上，花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主，制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發利用，制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產品?；ń穬r格較為穩定。

花椒，是蕓香科、花椒屬落葉小喬木多年生植物。具高莖，枝有短刺，葉為小葉片，葉片對生，無柄。花序頂生或側枝頂生;花被片黃綠色，形狀及大小大致相同;雌花很少有發育雄蕊。果成紫紅色，有單個分果瓣散生微凸起的油點。4-5月開花，8-9月或10月結果。 因果皮有細小突出的油點呈斑狀形似花，故名“花椒”。

目前經過長期的自然選擇和人工選育，我國已形成60多個栽培花椒品種。目前國內花椒的主要品種(按國家花椒行業標準)有大型花椒、小型花椒和其它花椒。其中有大型花椒有大椒、獅子頭、大紅袍、正路椒、娃娃椒;小型花椒有小椒、小紅椒、小黃金、茂椒、豆椒、火椒等;其它花椒有秋雜椒、白沙椒、高腳黃、枸椒、臭椒等。其中以甘肅隴南、陜西韓城為代表的大紅袍花椒，以四川漢源、西昌、冕寧縣等縣為代表的正路花椒，以四川的金陽和重慶江津為代表的青花椒，以及遍及各地的枸椒等品種較多。有相關數據顯示，大紅袍占45%，青花椒占25%，正路椒占10%，枸椒占20%。

花椒為廣布物種，花椒原產于中國，原生于喜馬拉雅山脈。 現日本，韓國等國也有分布。中國除臺灣、海南及廣東不產，其余各省區均有分布。 花椒有兩種繁殖方式，有性繁殖通過種子播種完成，營養繁殖通過根和莖嫁接、扦插等完成。 花椒多見于平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽光，獨自生存能力強，各地多有栽種。

花椒在中國歷代本草書籍中均有記載，始見于《詩經》，入藥最早是在《神農本草經》中， 花椒其性辛散溫燥，入脾胃，長于溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉。常用于院腹冷痛、嘔吐、泄瀉、不思飲食等癥。此外，花椒還可驅蛔殺蟲，可用于小兒蟲積腹痛。 但花椒吃多了會中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，輕則損傷肝臟功能，嚴重者可造成人體中毒，暈厥等癥。 花椒木為典型的淡黃色，空氣深黃，木質部結構密致，均勻，亮光澤，木材有美術工藝價值。

隨著全國鄉村振興的持續推進，花椒作為經濟林方面比較優質的產業，對實現農村美、農業強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業提質增效、原產地加工升級、供應鏈優化等方面配套相關政策。其中2021年中國花椒產量約為53.84萬噸，同比增長6.62%。

花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業、食品企業和家庭。在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品?；ń芬彩俏髂稀⑽鞅薄⑷A北、華中、華東等地區家庭廚房的必備佐料。

從花椒批發價格來看，近幾年價格呈現下降走勢，2022年中國花椒價格的下行，主要受經濟大環境影響，餐飲消費和調味品消費能力持續下滑，花椒行業面臨供大于求的情況。

我國人口眾多，市場龐大，隨著人們生活水平的提高，花椒油、花椒粉、快餐面佐料的消耗量日漸增大，加之全球華人社區以花椒作調料和藥材需求的增長，開拓國際市場，擴大出口的發展潛力更大。發展花椒生產是一項投資少、見效快、收益早的致富門路，對增加群眾收人，繁榮市場，滿足人民生活需要，出口換匯都有好處。

家庭消費比例將逐步增大。餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%，餐飲市場普遍使用的品牌和菜品會對家庭消費產生示范效果和引領效應。此外，各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增。韓城市被譽為“大紅袍花椒之鄉”，已有上千年大紅袍花椒栽植歷史。2020年，該基地總產量達234萬公斤，產值2.1億余元，為鄉村振興戰略提供了典型樣板，帶動韓城市乃至全省花椒的提質增效。

花椒市場行業市場前景分析

滾動在平臺的數據，帶來的是真實可見的改變。通過大數據平臺這個“智慧大腦”的指揮，花椒產業數字化建設完善椒農、種植主體、加工企業、農資供應商以及土壤墑情數據庫，打通花椒全產業鏈的綜合化應用，為全縣提供花椒產業管理、決策和信息咨詢服務。

“全產業鏈花椒大數據平臺的建成，為關嶺11萬畝花椒種植管護提供了強有力的保障。今年預計花椒產量在6500噸，產值約7800萬元。關嶺將打造全國領先的花椒產業創新發展樣本，發揮平臺‘智慧大腦’作用，讓關嶺花椒產業成為鄉村振興支柱產業，帶動群眾增收致富。

目前我國花椒消費對象主要為餐飲市場、調味品加工企業、食品企業和家庭。例如在調味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一，在食品行業，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。目前餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%。而現階段火鍋連鎖品牌眾多，將進一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。此外各電商平臺直播促進花椒家庭消費比例。預計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發展前景光明。

隨著全國鄉村振興的持續推進，花椒作為經濟林方面比較優質的產業，對實現農村美、農業強、農民富有很大的支撐作用，各產地應該會進一步加大在花椒產業提質增效、原產地加工升級、供應鏈優化等方面配套相關政策。從花椒批發價格來看，近幾年價格呈現下降走勢，2022年中國花椒價格的下行，主要受經濟大環境影響，餐飲消費和調味品消費能力持續下滑，花椒行業面臨供大于求的情況。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國花椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國花椒行業的供需狀況、花椒發展現狀、花椒子行業發展變化等進行了分析，重點分析了花椒行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、花椒行業的發展建議、花椒行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等?；ń穲蟾孢€綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

花椒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析花椒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘花椒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，花椒報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、花椒政策法規目錄、主要企業信息及花椒行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的花椒行業全景圖。

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