2023廚電行業深度分析及投資價值研究

• 陳澤芳 2023年2月1日 來源：互聯網 1466 97
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從宏觀層面來看，去年公布的第七次全國人口普查數據中，人口結構出現了諸多變化，例如，老齡化人口進一步增加，三胎政策的放開，家庭結構的變小等讓業內人士瞄準了包括老年群體、母嬰群體以及三口“小”家等在內的更多機會，如何利用創新性的技術和產品研發抓住這些機遇

近年來，隨著消費群體以及消費觀念的轉變，廚房由過去僅僅承擔烹飪功能逐漸向社交廚房、智能廚房過度，因此，廚電新功能、新品類受到市場的青睞。

受疊加房地產持續低迷、消費者信心指數下降;同時，疫情因素也給整個家電消費市場帶來了一些負面影響，供需兩端主要指標幾乎全部回落，市場嚴重失能，正式進入存量時代。

廚電這一細分市場也沒有幸免，甚至受到外界環境的影響更大了。

從宏觀層面來看，去年公布的第七次全國人口普查數據中，人口結構出現了諸多變化，例如，老齡化人口進一步增加，三胎政策的放開，家庭結構的變小等讓業內人士瞄準了包括老年群體、母嬰群體以及三口“小”家等在內的更多機會，如何利用創新性的技術和產品研發抓住這些機遇，是廚電企業要面對的。

2023廚電行業深度分析及投資價值研究

去年，多數廚衛產品市場表現乏力，零售額呈現雙位數負增長。不過，以集成灶和洗碗機為代表的新興廚電表現出良好的抗壓能力，集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上市場零售量、零售額分別同比增長49.5%、35.9%　從產品層面來看，“在存量市場中找增量”依舊是當下中小品牌的主要訴求點。大致分為兩種：一是從細分市場入手，尋找差異化的產品，比如油煙分離油煙機、薄型油煙機、九孔灶等;二是從營銷或者渠道入手，搶奪競品份額，比如近兩年大熱的抖音渠道等。

一方面是基于我國人均房屋面積的現實考慮。由于我國房屋成本的問題，產品的體積、利用率成為了消費者關注的重點。在今年的公開資料中我們也不難發現多功能、實用兩個關鍵詞位居榜首。在過去我們常說中國廚房的小家電數量不足10個，而歐美國家廚房小家電數量基本在20+，我們普遍認為作為發展中國家的我們未來很有可能也會不斷去擴充廚房小家電的數量，然而現實并非如此。

另一方面，我們的傳統一直是“大客廳、小廚房”。開放式廚房、島臺等大廚房裝修思路也是近年才開始興起的。因此，每個家庭能夠擁有的廚房小家電數量成為了無法突破的死穴。從產品層面來看，市面上已然出現了集電蒸鍋、電熱燒烤爐、空氣炸鍋、電火鍋、蒸汽烤箱、煎烤機為一體的多功能鍋，并且也受到了消費者的追捧。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年廚房電器行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》顯示：

數據顯示，從廚房功能場景看，烹飪類專業廚電(油煙機、燃氣灶、嵌入式微蒸烤)合計規模537億元，同比下滑10.9%;凈洗類(洗碗機、燃氣熱水器、凈水器)合計規模534億元，同比下滑11.4%，存儲類(冰箱、消毒柜)合計規模962億元，同比下滑4.8%。其中，煙灶品類零售額466億元，同比下滑11.0%，零售量3987萬臺，同比下滑15.0%。自2015年以后煙灶規模首次跌破500億，油煙機零售需求首次跌破2000萬臺。

與傳統廚電相比，數字廚電更加重視激發烹飪的創造力，讓用戶的烹飪過程成為一場創作，如同美術、音樂一樣帶來感官享受。同時，數字廚電也充分發揮烹飪的社交屬性，基于強互動性的數字菜譜，用戶可以創作、記錄、分享、還原烹飪的過程，既可以滿足用戶的表達和分享欲，也能成為記錄體驗的載體。

站在整個廚電行業的角度來看，數字廚電的誕生可謂一道分水嶺，意味著數字烹飪時代的正式開啟，而老板電器領先于行業的布局，正掀起新一輪的廚電科技革命。業界人士認為，數字廚電不是硬件的簡單升級，而是融合硬件、軟件、服務、內容、生態的解決方案。一個完善的生態系統能自我進化、應對變化，因此，老板電器以圍繞用戶流動的“生態思維”來應對不確定時代的市場變化。

在家電業內人士看來，雖然廚電行業面臨著原材料漲價、進入存量市場增速放緩等外部壓力，但是伴隨著消費者生活方式的變化、人口結構的調整、存量房的換裝等一系列的機遇到來，廚電市場仍然有廣闊的藍海待挖掘。

更多行業研究分析，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年廚房電器行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

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