牛蛙養殖行業市場調研 牛蛙養殖行業市場前景分析2023

• 陳觀秋 2023年1月11日 來源：百度 1405 93
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牛蛙已經引進我國養殖很多年了，但真正養殖量增加是從2000年以后開始的，每年能有一兩萬噸的產量，盡管最近20年里發展也少不了磕磕碰碰的，這兩年養殖量達到四十多萬噸的數據卻是實實在在的。

牛蛙肉，營養價值豐富，富含多種微量元素。含有優質的高蛋白，非常吸收消化容易，而且低脂肪低膽固醇，非常適合養生食用。而且現在已經不是以前物質極度匱乏的時代，人們大肉大魚已經吃膩，牛蛙這個新一類的食材逐漸走入大家的視野，并成為餐桌上的常客。

牛蛙已經引進我國養殖很多年了，但真正養殖量增加是從2000年以后開始的，每年能有一兩萬噸的產量，盡管最近20年里發展也少不了磕磕碰碰的，這兩年養殖量達到四十多萬噸的數據卻是實實在在的。

牛蛙養殖行業市場調研

近年來，繼小龍蝦之后，牛蛙成為消費新風向。憑借口感鮮嫩爽滑、高蛋白、多元菜品，牛蛙迅速占領餐飲市場。粵菜、湘菜、川菜、江浙菜等各大菜系競相進入牛蛙菜品研發賽道，牛蛙主題餐飲店在全國遍地開花。

據美團數據，2020年，全國有超過1萬家牛蛙主題餐廳和3萬多家牛蛙相關餐飲店。《全國牛蛙產業調研報告》顯示，2021年，齊慶美蛙、味之絕、蛙來噠、蛙小俠等知名餐飲品牌相繼突破300家門店。

據《全國牛蛙產業調研報告2021》顯示，2021年多家知名餐飲品牌相繼突破300家門店。來自美團的數據顯示，全國有超過1萬家牛蛙主題餐廳和3萬多家牛蛙相關餐飲店。牛蛙餐飲消費的火爆，帶動了整個產業蓬勃發展，據統計，2021年全國牛蛙養殖年產量約達60萬噸，養殖主產區遍布浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、貴州、云南等10多個省份，帶動上下游產業百萬人就業，已形成牛蛙養殖、飼料、動保、成蛙加工、銷售、餐飲的全產業鏈經營模式，塑造了800億元的大牛蛙產業。

在高利潤的背景下，很多養殖戶開始涌入牛蛙養殖行業，也讓牛蛙產業進入一個野蠻發展時期。近日抗生素超標被曝光!疫情之下牛蛙產業何去何從?目前大中小的牛蛙收購價格已經降到6.7元/斤。最要命的是，最近疫情爆發了，終端消費量大幅減少。盡管牛蛙價格看起來掉得不厲害，但實際上買賣成交量已經大幅下降了，養殖戶想賣蛙，但很多人也只能無奈地等待。

中國牛蛙行業經過三十多年發展，已形成年產量50萬噸的龐大規模，全產業鏈產值超600億元。然而，牛蛙養殖存在的用藥、尾水污染、非法占用耕地等問題嚴重，隨著環保政策升級，牛蛙養殖成了重點整治對象。

據中研產業研究院《2022-2026年中國牛蛙養殖行業競爭格局及發展趨勢預測報告》分析：

近幾年牛蛙養殖受環保監管等影響，逐步從原有的養殖聚集地如福建詔安、廣東澄海、廣東揭陽等地往外圍分散，同時牛蛙養殖逐步從個體養殖逐步向大型養殖場方向發展，但在這個過程中，行業養殖戶由于分散導致內部缺乏交流，且大型養殖場的養殖老板大多是跨界進入養蛙行業，對牛蛙養殖基本上不太了解，養殖問題逐漸暴露。

水質污染與藥殘問題一直是牛蛙養殖產業發展中的兩大痛點，對整個牛蛙產業鏈的健康發展有著不利的因素。

對于水質污染這一項嚴重涉及環保的問題上，很多牛蛙養殖地相關部門出臺了禁養令。讓牛蛙產業鏈上的企業，開始展開行業自救行動，例如牛蛙美食頭部品牌企業文化蛙來噠，在積極推動行業綠色轉型升級，通過各種綠色生態環保的養殖模式，讓牛蛙產業走向規?；陌l展。

目前在廣東省、浙江省、福建省等沿海地區都分布著大小不同規模的牛蛙養殖產業。以廣東和福建兩省的產值來說所占比值比較大。牛蛙養殖行業當前的新型農業結構調整的一種經濟類養殖業。由于牛蛙的生長屬性，它的繁殖率相當快，容易養成，生長速度非常的快，適應性強，因此越來越多的人加入到牛蛙養殖行業中。

據廣東省農業農村廳相關負責人介紹，2021年牛蛙已形成完備的全產業鏈發展模式，產值接近800億元，其中廣東牛蛙產量占全國一半左右。盡管牛蛙產業發展迅猛，卻在養殖端面臨發展困境。目前牛蛙還處于發展的初級階段，存在因養殖密度過高造成的尾水、病死蛙污染、違規用藥等問題。

牛蛙養殖行業市場前景分析

政府相關部門限制命令多，禁養政策嚴格與養殖模式相關。降低污染、創新養殖模式是邁過去的門檻。行業的正向發展需要從業者從自身問題出發。一個行業的發展離不開大家的共同努力，要權衡產量、發展、污染和抗生素之間的關系!

牛蛙目前在消費者心中的接受度越來越高，但是牛蛙的銷售渠道主要還是以餐飲店為主，零售所占的比例很小。因為牛蛙自己處理加工相對雞鴨魚肉來說會繁瑣一點，對烹飪的廚藝也有一定的要求。

食品安全問題關系到每一個人的切身利益，是重大的民生問題。牛蛙產業綠色發展、轉型升級迫在眉睫，只有解決牛蛙食品安全問題，規?；G色健康養殖，引導產業走高質量可持續發展之路，“網紅蛙”才能“長紅”不衰。只要引導產業鏈生態、健康、高質量發展，牛蛙將成為下一個千億產業的養殖品種。

想要了解更多牛蛙養殖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2026年中國牛蛙養殖行業競爭格局及發展趨勢預測報告》。報告對我國牛蛙養殖行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外牛蛙養殖行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了牛蛙養殖行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于牛蛙養殖產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國牛蛙養殖行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

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