2022年世界杯激戰正酣，掀起了一波宅家看球的消費熱潮。不少線上生鮮配送平臺顯示，世界杯一周內，半成品火鍋預制菜銷量同比增長了100%，“風味羊蝎子”“胡椒豬肚雞”等預制菜湯品增幅翻倍，“韓式部隊火鍋”也成為平臺爆品。
隨著預制菜不斷“出圈”，萬億元賽道也吸引了包括格力電器在內的巨頭跨界入局。記者注意到，近日珠海格力預制菜裝備科技發展有限公司在珠海市成立。天眼查數據顯示，該公司由格力電器全資持股，法定代表人為董明珠，成立日期為12月8日，注冊資本5000萬人民幣，經營范圍包括供應鏈農副食品加工專用設備制造;包裝專用設備制造、銷售;農產品智能物流裝備銷售;電熱食品加工設備銷售等。
預制菜行業市場規模及消費趨勢分析
近年來資本爭相入局預制菜行業，說明該行業有較大市場空間，但是消費者評價卻呈現兩極分化趨勢。只有解決了消費痛點，方能迎來“產銷兩旺”的局面。
預制菜產業鏈上游為初級農產品，受供需影響價格波動較大，其中肉類、蔬菜、米糧、調味品等原材料占總生產成本的9成以上，因此其價格受上游原材料影響較大。目前我國肉類、蔬菜等供給充足，行業競爭充分，在種植業上市企業有蘇墾農發(米糧)、眾興菌業(菌類)、雪榕生物(菌類)、亞盛集團(蔬菜)等，在肉類行業的上市企業有溫氏股份(生豬)、正邦科技(生豬)、圣農發展(雞肉)等，此外還有獐子島(水產)、加加食品(調味品)等相關上市企業，其中生豬、雞肉等肉類企業受價格影響毛利率波動幅度較大。
預制菜行業市場規模
近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。目前我國預制菜市場存量空間約為3000億元，按每年20%的復合增長率估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長至萬億元規模，長期有望實現3萬億元以上規模。
預制菜消費趨勢——政策推動預制菜產業發展
京東消費及產業發展研究院聯合京東超市一同發布《2022年預制菜線上消費趨勢洞察報告》顯示，隨著預制菜口味的拓展，八大菜系增速亮眼，其中川湘菜系預制菜最受消費者青睞，2022年1—10月成交額占比達五成以上，而閩粵菜系預制菜熱度也在持續增長，成交額同比增長193%。
值得關注的是，中青年逐漸成為預制菜消費主力軍，26—45歲用戶預制菜成交額占比達七成以上，女性用戶占比達到56%，而年齡的增長也與注重預制菜品質程度成正比。2022年1—10月，26—45歲用戶預制菜成交額占比達七成以上。此外，預制菜采購正從節日走向日常，除了節日期間出現了相對的銷售高峰，平時預制菜也有較好的銷售表現與較高的增長率。
未來，預制菜行業發展前景如何?想了解關于更多預制菜行業專業分析，請點擊《2022-2027年全球與中國預制菜行業市場調研及發展趨勢預測分析報告》。
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