鮮果行業市場分析 互聯網將打開果品產業發展的新時代

• 2022年9月27日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 862 53
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隨著健康意識的增強，人們更加關注食品的安全，更傾向于購買優質且美味的水果。據統計，我國鮮果零售市場規模從2016年的8682億元增長至2021年的13369億元，年均復合增速為9%。

鮮果行業市場分析

隨著健康意識的增強，人們更加關注食品的安全，更傾向于購買優質且美味的水果。據統計，我國鮮果零售市場規模從2016年的8682億元增長至2021年的13369億元，年均復合增速為9%。

按原產地劃分，我國鮮果零售規模以國產為主，進口為輔。2021年，國產水果零售規模為11729億元，占總零售規模比重的88%，進口水果零售規模占12%。

2021年我國水果總體豐產，供給量較為寬松。新產季柑橘產量繼續上漲，預計突破5300萬噸;蘋果產量繼續增加，預計達4500萬噸，但受疫情影響蘋果庫存有所下降，年度入庫量同比下降17%左右。

2021年水果消費穩中有增，線上消費份額繼續增長。全年水果批發價格平穩運行，較2020年有所上漲，市場成交量有所下滑。全年水果進口量大幅增長，出口量下降，貿易逆差91.6億美元，較2020年擴大93.6%。

據中研產業研究院報告《新鮮果蔬項目商業計劃書(2022年版)》分析

從整個水果產業價值鏈來看，可分為種植端、配送端及零售端。在種植端，當前水果的種植過程中機械化程度大幅提升，且逐漸轉變為集中栽培，實現水果種植的科技應用、標準化和規模化生產，優質水果供給不斷增加，不斷滿足日益提升的消費者需求;在倉儲物流方面，冷鏈物流和供應鏈管理能力不斷提高，流通流程不斷簡化和縮短，流通效率顯著提升;在銷售渠道方面，水果專賣店、現代零售商和電商則依靠優化種植到銷售對接和源頭直采趨勢，流通環節和物流時間大幅縮短，損耗不斷降低，整體供應鏈效率、企業盈利及品控水準進一步提高。在中國，僅有少數的水果專營零售企業有能力構建水果行業的全產業鏈生態體系。

當前，部分頭部公司已與生產地果園深度合作，并規范催花、疏果、采摘、分級、保鮮等環節。領先公司亦可受益于數字化及垂直整合的供應鏈及能夠向客戶提供高效及全面的服務，包括直接采購、高效物流及定制解決方案。同時，整合供應鏈有助于水果分銷商減少多余的中間層級，降低成本，因而可提升其盈利能力及競爭優勢。

我國一直都是水果種植和消費大國，行業規模極為龐大，而且隨著 中產階級的崛起，高品質水果迎來發展空間。與此同時， 新品種、新栽培技術和新栽培模式不斷開發，為我國水果產業的高質量發展提供了有力的支撐。互聯網技術發展，流通渠道變革，使水果行業的商業規則和商業模式得以重構。但我國水果市場仍存在供需結構性失衡、小生產和大市場矛盾、產業鏈難整合、水果加工產業競爭力亟待提升等問題。

互聯網將打開果品產業發展的新時代

隨著"互聯網+"行動計劃的鋪開，互聯網將不斷顛覆傳統果品產業的組織形式、商業規則、產業鏈條、競爭格局，延伸出很多新的商業模式、銷售模式。對果品傳統品牌傳播渠道和方式提出挑戰。未來在互聯網，特別是移動互聯網時代，精準化傳播將成為重要的傳播工具，微信營銷等方式可能對人們的購買決策產生影響。"互聯網+"將重構果品行業競爭格局。

想要了解更多鮮果行業的發展前景，請查閱《新鮮果蔬項目商業計劃書(2022年版)》。

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