趣店將削減預制菜項目投入 預制菜市場分析2022

• 2022年9月7日 GuoMeng來源：互聯網 351 16
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昨日，趣店發布二季度財報稱，第二季度總營收為1.054億元，同比下滑74.4%。其中，趣店二季度銷售和營銷費用從2021年第二季度的2910萬元人民幣增加到5320萬元人民幣(790萬美元)，增加了82.6%。趣店表示，主要原因是與預制菜相關的營銷費用增加。

趣店將削減預制菜項目投入

昨日，趣店發布二季度財報稱，第二季度總營收為1.054億元，同比下滑74.4%。其中，趣店二季度銷售和營銷費用從2021年第二季度的2910萬元人民幣增加到5320萬元人民幣(790萬美元)，增加了82.6%。趣店表示，主要原因是與預制菜相關的營銷費用增加。

截至2022年5月份，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。2022年年初以來，山東、廣東、廣西、重慶等多地政府都表示將支持預制菜產業的大發展，并布局落地不斷。

小小一盤預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著國人餐桌，帶動一、二、三產業融合發展。近年來，隨著消費升級、生活節奏加快，以及速凍鎖鮮、冷鏈物流、信息化網絡應用等技術不斷發展，預制菜產業邁入發展快車道，正成為大量消費者家庭餐食的新選擇。

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

數據顯示，2021年中國預制菜行業規模為3459億元，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元，預制菜行業將成為下一個萬億市場。

隨著生活節奏的加快，預制菜越來越受到人們喜愛。預制菜區別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜產品依賴冷鏈運輸，物流成本及產品新鮮度要求限制了加工企業產品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習慣影響，一定程度上限制了客戶數量及范圍的擴展。

預制菜市場分析2022

預制菜行業以中小規模企業為主，市場集中程度較低，尚未形成全國化經營企業。但由于我國預制菜肴的加工起步較晚，近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態，不少是個體工商戶和作坊式的生產加工模式。因此，目前行業整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭，尚未出現全國性的龍頭企業。

預制菜企業主要客戶是區域內各加盟商，包括生鮮食品店、農貿市場攤販、超市等，少部分產品直接銷售給餐廳和終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產品推廣力度有限。目前，行業內企業開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發展，2021年預制菜行業的市場規模達到3452億元，同比增長19.6%。隨著預制菜產業規模不斷壯大，人才的需求日益增長。

中國預制菜行業未來發展趨勢預測

中國預制菜行業發展前景廣闊，預制菜產品形態日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。

并且，互聯網多元化營銷將助力預制菜快速觸達C端客戶。預制菜企業通過直播、種草、社群等方式營銷傳播產品及品牌信息，而顧客則可以通過網絡接收預制菜行業信息。

目前，預制菜這個賽道上的企業競爭格局還相當分散，仍以中小規模企業為主，尚未出現全國化經營企業，未出現具備一定規模的大單品以及全國性龍頭企業。70%以上預制菜加工企業屬于作坊式生產，規模小、實力弱、區域分布分散。從市場來看，2021年“C端”預制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數比重不足6%，三線以下城市預制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。

多元化、標準化，是預制菜未來發展的必然要求。標準化是預制菜發展的重要保障，要實現預制食品從原輔料、配方、工藝、裝備到產品的標準化，就要制定科學合理的企業標準、行業標準、國家標準，甚至是國際標準。國內的預制菜企業要走出國門，必須要達到國際標準，甚至要高于國際標準。

據中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析

中國預制菜行業投資現狀分析

從資本端來看，預制菜的投融資也十分活躍。據統計，2021年預制菜行業投融資事件23起，融資金額超50億元，預制菜連鎖企業“味知香”也在2021年成功登陸A股。

從市場端來看，疫情確實帶動了預制菜行業的增長，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預制菜銷量增長超400%，盒馬預制年菜銷售同比2021年春節增長了345%，穆棉資本服務的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。

圖表：2021年以來中國預制菜行業投資現狀

數據來源：中研普華研究院

欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。

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