隨著疫情的影響，太二開始遭遇“滑鐵盧”，其翻臺率相較去年上半年大跌40%，預制菜缺乏核心競爭力的問題也被眾人詬病。太二酸菜魚是九毛九的副品牌。
未來酸菜魚預制菜市場發展空間巨大
隨著疫情的影響，太二開始遭遇“滑鐵盧”，其翻臺率相較去年上半年大跌40%，預制菜缺乏核心競爭力的問題也被眾人詬病。太二酸菜魚是九毛九的副品牌。根據財報，2022年上半年，九毛九取得收入約18.99億元，同比減少6.06%，凈利潤為5770萬元，同比減少68.98%。而太二酸菜魚始終在九毛九的營收和凈利潤中占比極高，上半年太二品牌的營收較去年同期減少7.3%至14.86億元，但仍然占上半年營收占總收入比例超過78%。
數據顯示，今年上半年有31.3%的酸菜魚企業處于緩慢發展狀態，其中有一半的酸菜魚連鎖品牌處于收縮或停滯狀態。
2021年中國酸菜魚預制菜市場規模為5.9億元，預計2025年達16.9億元?？梢?，未來酸菜魚預制菜市場發展空間是巨大的。
過去，預制菜更多面向餐飲企業，而疫情讓人們減少了在外用餐，以及“懶人經濟”“宅經濟”的發展，部分預制菜也面向家庭和個人消費者。
預制菜之火已經燒了一年多，仍然熱得發燙。企查查數據顯示，截至2022年1月27日，我國預制菜相關企業已達到6.81萬家。這比兩年前增加了數萬家。截止到目前，2022年預制菜融資已經達10多起，共獲融資超10億。
據中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》分析
中國預制菜行業投資現狀分析
從資本端來看，預制菜的投融資也十分活躍。據統計，2021年預制菜行業投融資事件23起，融資金額超50億元，預制菜連鎖企業“味知香”也在2021年成功登陸A股。
從市場端來看，疫情確實帶動了預制菜行業的增長，C端消費者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預制菜銷量增長超400%，盒馬預制年菜銷售同比2021年春節增長了345%，穆棉資本服務的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。
圖表：2021年以來中國預制菜行業投資現狀
數據來源：中研普華研究院
中國預制菜行業發展前景廣闊，預制菜產品形態日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領域均可看見預制菜的身影。并且，互聯網多元化營銷將助力預制菜快速觸達C端客戶。預制菜企業通過直播、種草、社群等方式營銷傳播產品及品牌信息，而顧客則可以通過網絡接收預制菜行業信息。資料顯示，預制菜的市場規模去年達到3459億元，預計2023年市場規模為5165億元，2026年預制菜市場規模將破萬億。
欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告》。
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2022-2027年中國預制菜市場現狀分析及發展前景預測報告
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