2022年豆瓣醬行業發展趨勢及市場規模調研報告分析

• 2022年4月11日 ZouJunRong來源：互聯網 1105 71
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十年來郫縣豆瓣的產值翻了一番，整體銷量達到了100億。而隨著更多的川菜走出去，豆瓣醬作為川菜的核心，還有很廣闊的市場，豆瓣醬這個行業也還會有更大的發展空間。

豆瓣醬投資前景、豆瓣醬市場需求如何？十年來郫縣豆瓣的產值翻了一番，整體銷量達到了100億。而隨著更多的川菜走出去，豆瓣醬作為川菜的核心，還有很廣闊的市場，豆瓣醬這個行業也還會有更大的發展空間。

2022年豆瓣醬行業發展趨勢及市場規模調研報告分析

豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

美味是調味品企業發展的核心。近年來，消費者口味需求日漸豐富和多元，既有區域口味的需求，又有特定人群口味的需求。另外，流行口味也不斷更替，辣、麻、臭等口味交替成為主流，持續推動了調味品的風味研發。

豆瓣醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處，下而是豆瓣醬的食療作用。因為醬油抗癌，而醬油是自大豆釀造而成的一種人們常用的調味品。豆瓣醬產于黑龍江、山東、河南、四川、云南、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。

豆瓣醬等豆制品從傳統的菜肴擴展到休閑、旅游食品。休閑豆制品采用鹵制、炒拌、調味等使豆制品口味更豐富，經過真空包裝、滅菌、多層獨立包裝等工序，豆瓣醬產品貨架期延長，凸現了零食化和禮品化的特征。中國休閑豆制品經過近10年發展，現在已逐步被大眾接受，成為休閑類主流食品，豆瓣醬市場發展空間大。

據中研產業研究院公布《2022-2026年中國豆瓣醬市場深度調查研究報告》顯示

根據豆制品專業委員會發布的《中國大豆食品行業狀況、趨勢及建議》數據，50強規模企業用于休閑豆制品的投豆量從24.02萬噸增至34.86萬噸，年均復合增長率為9.76%，豆瓣醬市場也逐步擴大。

有關數據顯示，被譽為“川菜之魂”的郫縣豆瓣，目前已遠銷美國、英國、澳大利亞等80多個國家和地區，僅四川省郫都區豆瓣醬出口銷售額就已超過1億美元。

中國調味品協會數據顯示，我國豆瓣醬行業收入規模為407億元，同比增長13.2%。我國調味品年供給量達2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，豆瓣醬占比18%左右;其次是迎合"鮮"味的味精和雞精，味精產量230萬噸，消費量在149萬噸左右;雞精產量在33-43萬噸。

根據統計，超六成用戶表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調味品產品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關注使用調味品產品的健康程度，隨著調味品市場的競爭加劇，企業應積極關注行業內的消費升級現象。

中國調味品行業增速與宏觀經濟走勢較為一致，這主要與餐飲渠道的消費傳導作用及居民收入增長提速等相關。未來，伴隨居民收入及居民消費支出的持續上升，消費者結構的變化，以及餐飲、食品、零售等下游消費終端的波動性增長，調味品行業整體也將保持平穩增長的態勢，預期增速有望高于GDP同比增速，調味品行業的發展空間與未來機會可期。

豆瓣醬行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析豆瓣醬未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘豆瓣醬行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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