深圳海上皇酒家正式結業 餐館酒樓行業發展現狀及前景分析

• 2021年10月12日 WuYaNan來源：互聯網 806 49
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開了近30年的深圳老字號酒家將結業!繼丹桂軒、新梅園后，深圳又一老字號餐飲要結業了。10月4日，近30年的深圳老字號酒家海上皇海鮮酒家發布通告稱，門店于10月10日正式結業。

深圳海上皇酒家正式結業

開了近30年的深圳老字號酒家將結業!繼丹桂軒、新梅園后，深圳又一老字號餐飲要結業了。10月4日，近30年的深圳老字號酒家海上皇海鮮酒家發布通告稱，門店于10月10日正式結業。據了解，海上皇的前身是廣州泮溪酒家，從1992年開業都現在，是很多深圳人的回憶。有網友感慨，上個世紀90年代，不到海上皇喝早茶，都不算來過深圳。

2020年，餐飲行業受到疫情的影響首次出現負增長，但在線外賣行業不降反增，市場規模增長到6646.2億元，同比增長達15%，占整體餐飲行業比重提升至16.8%。根據中研普華研究院《2021-2026年中國餐館酒樓行業發展前景及投資風險預測分析報告》報告顯示：

餐館酒樓行業發展現狀及前景分析

根據國家統計局數據，2020年全國餐飲收入39527億元，較2019年下降16.6%，但榜單中行業領軍企業卻保持強勁動力：2020年百家領跑企業營收合計約2077億元，占2020全年餐飲收入的5.25%，占比與2019年相比有所提升。從連鎖品牌的不同門店數規模分布來看，萬店以上規模的餐飲連鎖門店數占比從2018年的0.7%增長至2020年的1.4%，僅三年時間占比翻倍。眼下，品牌餐飲正在跑步進入“萬店時代”。

中國是世界最大的水產品生產國、消費國、進出口國之一，年消費量超過6000萬噸。酒樓主要經營早茶、中餐、晚餐，其中海鮮菜品作為主打。近年來，我國人均海鮮消費呈現上升趨勢，2019 年超過30公斤。受疫情影響，2020 年約為 26.42公斤。

近年來，以海鮮為主題的餐飲業態不斷融入大眾消費。各地海鮮大排檔已成為消費者外出餐飲的熱門之選，而以海鮮自助餐廳、海鮮火鍋和日式料理店等為代表的海鮮餐飲業態迅速成為流行趨勢，海鮮主題餐飲尤其受到80、90年輕消費群體的熱捧。華東地區是我國最大的海鮮餐飲消費市場，年消費海鮮達837.88萬噸。

據美團發布的《2021年國慶黃金周消費趨勢報告》顯示，隨著國內疫情防控形勢好轉，國人消費信心進一步增強，十一黃金周消費經濟持續回暖。綜合美團各業務(餐飲、住宿、旅游、娛樂、出行等)的消費數據來看，今年國慶節期間的總體消費額同去年國慶節相比上漲29.5%，較2019年國慶節同比上漲51.6%。

今年國慶節期間的總體消費額TOP10城市分別為上海、北京、深圳、廣州、成都、重慶、杭州、武漢、蘇州、西安，其中武漢市同比去年的增速最高，達到61.5%。

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