8月18日，醬油龍頭股千禾味業開盤一字跌停，報22.23元/股。事實上，千禾味業自2021年2月中旬股價最高點42.73元/股至今持續走低，不到半年時間，公司股價已近腰斬。
8月18日，醬油龍頭股千禾味業開盤一字跌停，報22.23元/股。事實上，千禾味業自2021年2月中旬股價最高點42.73元/股至今持續走低，不到半年時間，公司股價已近腰斬。從“老張家的孫子，去年見才這么高點，這次從城里回來，都能打醬油了”，到“聽說老張的孫子娶了個火星媳婦”，一則3分55秒的神奇廣告讓“賣醬油”的千禾味業在去年下半年成功破圈，賺足了人們的眼球。
千禾的前身名叫恒泰實業，成立于1996年四川眉山，起初做的是焦糖色，后來因焦糖色行業空間有限，2001年開始進軍調味品行業，從中低端醬油，傳統流通渠道做起。截至2021年上半年，千禾味業已經在資本市場上“闖蕩”了五年之久。千禾味業2021年上半年的凈利潤為6581.28萬元，而其2020年上半年這一數據為15703.50萬元，同比下降了58.09%，少了9122萬元左右。
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。
隨著消費者消費能力的提升、健康意識的升級，市場對高鮮、零添加、有機醬油的需求不斷增長，特級醬油產品消費量逐步提升。由我國健康型醬油越來越受市場關注、高端醬油細分品類不斷增長可以看出，我國醬油消費升級、產品結構調整成為長期趨勢。隨著消費群體和消費者需求的更新，行業企業也順應時勢地開發了新產品。
據中研普華研究報告《2021-2026年中國醬油行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》數據顯示
一、醬油產量分析
圖表：2015-2019年全國醬油產量分析
數據來源：中研普華
2018年我國醬油行業產量為1041萬噸，同比增長4.41%;，2019年上半年產量為543.92萬噸，同比增長為4.5%。
二、醬油產能分析
2018年我國醬油行業產能為1041萬噸，同比增長4.5%;，2019年上半年產能為548萬噸。近年來我國醬油行業的產能不斷增大。
圖表：2017-2019年全國醬油產量分析
數據來源：中研普華
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2021-2026年中國醬油行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告
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